Las recetas de Nai: Tortilla de patatas vegana

marzo 18, 2019

¡Hola!

Ayer mis tiets me dieron harina de garbanzos que ya no utilizan y he estado pensando que hacer con ella. Recuerdo que, cuando todavía estábamos en el piso de Jonathan, hice algunas tortillas veganas con harina de garbanzos, pero nunca llegué a subir la receta así que hoy he decidido hacer una tortilla de patatas vegana para poder compartir la receta con vosotros.

Tengo que admitir que es la primera tortilla de patatas que hago (vegana y no vegana xD) ya que nunca me he visto capaz de girar una tortilla tan voluminosa. De eso se ha encargado hoy mi madre.

A continuación, tenéis los ingredientes y la receta, espero que os guste, a nosotros nos ha encantado y he dejado un cuarto para Alex que mañana por la mañana vuelve de Tailandia y se la llevaré al aeropuerto.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas
1 cebolla
5 cucharadas muy llenas (con montaña, vamos xD) de harina de garbanzos
1 vaso de agua (250ml)
1 cucharada de umesú (vinagre de umeboshi)
1 cucharadita de salsa tamari (o sal del Himalaya al gusto)
cúrcuma y pimienta negra al gusto
aceite de oliva virgen extra

1. Limpia y pela las patatas. Córtalas como cuando haces tortilla de patatas. Yo, las he cortado muy finas. Sécalas un poco con papel de cocina.

2. Corta la cebolla en media luna.

3. En una sartén, calentar aceite de oliva virgen extra.

4. Añadir la cebolla y las patatas. Tapar y esperar a que las patatas estén hechas. Ir mezclando de vez en cuando.

5. Mientras se hacen las patatas, en un bol añadir la harina de garbanzos, el agua, el vinagre de umeboshi, la salsa tamari, la cúrcuma y la pimienta negra. Mezclar bien.