El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Por Jordaan ¡Hola! Ya hemos vuelto de nuestras vacaciones por Tailandia y Cambodia y os las voy a explicar en distintas entradas. Hoy va la primera dónde os explico que hicimos durante dos horas que tuvimos a disposición para visitar la ciudad de Amsterdam (hicimos escala en el aeropuerto de Schipol y teníamos bastantes horas entre un vuelo y el otro. Allí voy... El viernes 10 de agosto Alex terminó de trabajar, comimos y fuimos con la furgoneta a Tarragona. Era la primera vez que Bongo y Kiro subían al coche de Alex. Cenamos y dormimos 3 horas… El sábado nos levantamos a las 03:10, desayunamos y cogimos la furgoneta y Alex condujo hasta el aeropuerto de Valencia. Llegamos a las 06:25 y dormimos en el coche hasta las 07:10. Decidimos salir desde Valencia porque el vuelo a Bangkok (vía Amsterdam) costaba 190 euros menos… Nuestro vuelo a Amsterdam fue operado por Transavia. Salió a las 09:10 y llegó a Amsterdam a las 12. Dejamos el equipaje de mano en el aeropuerto para

Uno de los tres restaurantes veganos a los que fuimos en Siem Reap era el Vibe, para nosotros el mejor. Tenían platos deliciosos. Alex se pidió un sandwich de tempeh y aguacate y le gustó tanto que intenté reproducirlo en casa, y este es el resultado :)  Este es el bocata auténtico: Allá voy con los ingredientes y la receta: Ingredientes para 2 bocatas:  -4 rebanadas de pan integral de calidad (yo tengo de espelta) -2 hojas de lechuga -1 tomate cortado a rodajas -1/2 aguacate -hojas de cilantro fresco - un bloque de tempeh de garbanzos (o soja) para la salsa pesto:  -aceite de oliva virgen extra -12 hojas de albahaca fresca -piñones (u otro fruto seco) -ajo granulado -un chorrito de salsa tamari 1. En una sartén sin aceite colocamos el tempeh a cuadrados (el tamaño lo podéis ver en la foto más abajo, cuando coloco el tempeh en el bocadillo) mientras preparamos todo el bocadillo, girando cuando sea necesario. Que no se queme

¡¡¡Hola!!! Ya estoy de vuelta de las vacaciones lista para seguir compartiendo recetas saludables con vosotros. Esta receta la realicé hace tiempo, en enero, pero la voy a compartir con vosotros ahora que me he acordado de ella. No la he vuelto a hacer porque considero que las galletas no me convienen y si las tengo en casa es imposible no atacarlas, pero está claro que si tenéis niños o queréis comer unas galletas saludables, esta es una buena opción :) Ingredientes para 11 galletas:

Hola!!!!! Hoy os traigo un sorbete de piña y frambuesas muy simple, solo necesitaréis tres ingredientes y una batidora bien potente capaz de triturar la piña congelada :) Allá voy... Ingredientes para dos boles:  Yum -Media piña congelada a trozos -Unos 170 gr. de frambuesas -Medio vaso de agua 1. Poner todos los ingredientes en vuestra batidora de vaso potente. Triturar hasta que quede tipo sorbete. 2. Servir en dos boles y disfrutar :)

¡¡¡Hola!!! ¿Cómo estáis? Yo preparándome para las vacaciones, con mil ganas de comer otra vez cocina tailandesa y descubrir la cocina Khmer...Ya os contaré. Hace unos días nuestros vecinos nos regalaron judía verde de su huerto. Un día las herví tres minutos y luego les puse salsa pesto, pero me apetecía mucho comerla en crema así que experimenté un poco ya que nunca antes había hecho una crema de judía verde...pero bueno con una buena materia prima es muy difícil equivocarse.  Así que voy a compartir con vosotros esta receta, que ahora es época de judía verde <3 Ingredientes (para dos boles grandes):  INGREDIENTES: Yum -650gr aproximadamente de judía verde -1 cebolla -cúrcuma y pimienta -alga kombu deshidratada  -1 cucharada sopera de miso (totalmente opcional, yo la pongo por sus propiedades y por el buen sabor que deja) -aceite de oliva virgen extra -agua hasta cubrir 2/3 del volumen de las verduras

¡Buenas! ¿Cómo va el verano? Ayer realicé esta crema y está rica rica, así que antes que se me olvide la receta, la voy a escribir. Improvisé, como siempre XD pero con buenos ingredientes es imposible que algo salga mal. Intento incorporar algas a diario, y lo importante es que lo consigo. En este caso he utilizado Kombu de azúcar, que no es lo mismo que el alga kombu. La venden en salazón y es importante ponerla en remojo una o dos veces...vale, yo la aclaré para sacar la sal y la puse directamente en la olla... pero si la queréis poner en ensaladas, remojarla bien para quitar la sal y lavar con abundante agua... :) El alga Kombu de azúcar (Saccharina latissima) es una buena fuente de proteínas y fibra con bajo contenido en grasa. No contiene azúcares  y posee un alto contenido en calcio, magnesio, hierro, yodo, fósforo y zinc. Yo la utilicé para hacer esta crema y pasa desapercibida así que es una buena manera de camuflar las algas aprovechando todos sus beneficios para nues