El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola a tod@s! El pasado 7 de enero fuimos a cenar a casa de Mariona para celebrar su 31º cumpleaños. En bastantes entradas habréis visto aparecer su nombre y la verdad es que ha sido y continua siendo muy importante en el recorrido de mi camino. Desde los 3 años que nos conocemos y siempre ha sido mi mejor amiga del colegio. Seguramente nunca lo hubiéramos imaginado de pequeñas pero ahora compartimos muchas "aficiones", cosas que no son demasiado comunes entre mis otras amistades: la pasión por la cocina vegetariana, la cocina étnica, sobre todo la hindú, la fe en la hipnosis, la meditación, las culturas budistas, la sanación por métodos no convencionales... Ella me enseñó la salida a esos momentos tan oscuros por los que vivía, teniendo siempre una solución para todas mis preocupaciones. Pues lo dicho, el 7 de enero fuimos a su piso y había preparado una tan currada como deliciosa cena, de las que me gustan a mí, y el hummus de lentejas era una de las cosas que pudimo

Poco antes de navidad Alex fue al Veritas y me trajo unas tortitas de arroz bañadas con algarroba, que a diferencia de las de chocolate negro, no contienen azúcar de caña. Estaban tan buenas que me he vuelto adicta a ellas pero sobre todo al gusto de las algarrobas. Sé que las tortitas de arroz no e lo más saludable del mundo (al nivel de alimentación en el que me encuentro yo, caro está) así que decidí hacer bolitas crudiveganas con sabor a algarroba. Este fue mi primer experimento y la verdad es que me encanta el resultado. Para realizarlas sólo se necesitan tres ingredientes y un procesador de alimentos (yo tengo el un, dos, tres). Ingredientes: 100gr de avellanas crudas remojadas (al menos 4 horas) 5 dátiles 6 cucharaditas de harina algarroba Unas cuantas horas antes de hacer las bolitas poner en remojo las avellanas (yo utilizo agua mineral, nunca agua de grifo). Poner las avellanas y los dátiles en el procesador de alimentos (en mi caso el un, dos, tres). Triturar bi

Justo hoy hace 5 años que escuché por primera vez "tienes cáncer" y quiero "celebrarlo" exponiendo algunas cosas que esta enfermedad me ha enseñado. Porque aunque parezca incoherente, el cáncer es algo que te enseña muchas cosas, bueno, es algo que te enseña a apreciar realmente la vida y a darle sentido.  Por desgracia y de manera inevitable la primera cosa en la que piensas justo al escuchar las palabras "tienes cáncer" es "voy a morirme". Pero después de cinco años, 28 ciclos de quimioterapia, 23 sesiones de radioterapia, 3 operaciones e incontables tacs puedo asegurar que no es así. Y es este el mensaje que quiero dejar claro a través de mi blog, que en realidad se ha mantenido intacto desde que empecé con la primera entrada: con el cáncer se puede hacer vida normal, está claro que con algunos bajones, pero es muy importante no perder las ansias de vivir, de aprender, de comprender, de compartir, de dar.  Durante estos cinco años m

Siempre he sido muy amante de los dulces pero bueno por el bien de mi salud he tenido que renunciar de ellos. Hace mucho, pero mucho mucho, que no comía crepes y llevo unas semanas con antojo crepiano xD. Esta tarde he decidido que iba a intentar hacerlos. Antes solía hacer crepes no veganos y en pocas ocasiones me quedaban bien pero con esta receta me ha parecido muy fácil de hacerlos y me han salido bien desde el primero que he realizado. He  utilizado tanto aceite de oliva como aceite de coco y me ha gustado mucho más cuando los he realizado con aceite de coco. Sólo necesitamos dos ingredientes: harina integral de trigo sarraceno y leche vegetal no azucarada. Podéis hacerlos dulces o salados (con verduras salteadas por ejemplo). Ayer con María realizamos (o intentemos hacer) nutella vegana. Encontré la receta para la crema de chocolate y avellana en el blog de Odíle Fernández . Quizás el próximo día calentaré la "nocilla" durante más tiempo, pero estaba buenísima :)

Hace tiempo que me apetecía hacer un pan de trigo sarraceno pero al final me he decantado por hacer estas chapati integrales de trigo sarraceno que no tienen levadura. Las he acompañado de ensalada y lentejas rojas. Por suerte cada vez me han salido más redondas ;) Ingredientes para 6 chapati medianas: -225gr de harina integral bio de trigo sarraceno -180ml de agua tibia -1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o de coco) -una cucharadita de cúrcuma y algo de pimienta negra -sal rosa del Himalaya (o la que utilicéis) Opcional: ajo en polvo o cualquier otra especia que os guste. Calentar un poco el agua. En un bol poner toda la harina, el aceite, la sal, la cúrcuma y la pimienta negra. Poco a poco ir añadiendo agua y mezclando a la vez hasta conseguir una masa bastante compacta que no se enganche en las manos. Hacer una bola grande y tapar el bol con un trapo y dejar reposar. Yo lo he dejado dos horas, pero podéis dejarlo más. Sepa

Buenas a todos y ante todo feliz año. Hoy hemos celebrado la comida de reyes en casa de mis tiets y como yo no como "tortell de reis" pues he hecho estas bolitas crudiveganas muy simples de preparar. Solo necesitáis cuatro ingredientes: zanahorias, coco rallado, dátiles y canela. Podría habar puesto una haba en una y un rey en la otra pero como todos los otros comían tortell tampoco tenía gracia jiji. Ingredientes para 16 bolitas: 300gr de zanahoria pelada 80gr de coco rallado (si queréis lo podéis poner en remojo una hora) 12 dátiles (mejor si han estado en remojo una o dos horas) canela molida al gusto 20gr de coco rallado sin hidratar para rebozar las bolitas.