viernes, 10 de agosto de 2018

Las recetas de Nai: Sorbete de piña y frambuesa (VIDEORECETA)




Hola!!!!!
Hoy os traigo un sorbete de piña y frambuesas muy simple, solo necesitaréis tres ingredientes y una batidora bien potente capaz de triturar la piña congelada :)

Allá voy...

Ingredientes para dos boles: 

Yum


-Media piña congelada a trozos
-Unos 170 gr. de frambuesas
-Medio vaso de agua

1. Poner todos los ingredientes en vuestra batidora de vaso potente. Triturar hasta que quede tipo sorbete.
2. Servir en dos boles y disfrutar :)

VIDEO DE LA RECETA:


Mirad el minuto 5 y pocos segundos, hay el robo de Bongo ahahahaah es genial <3

Yo utilizo la Vitamix S30, creo que este es el modelo nuevo, os dejo el link por si os interesa. Con el código CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en todos los productos de la Cocina Conasi.

Ayer me llegaron dos cositas nuevas de SKK (son caras y voy comprándolas poco a poco XD) ya tengo 3: una sartén, una cazuela y un cazo!!! Porque los materiales donde cocinamos son tan importantes como el alimento :)  Y también me compré el capricho de los boles de coco que hacía tiempo que iba buscando y vi que los venden en Conasi ;) hoy ya los he estrenado son taaaaaan monos :)

Y os dejo el link a los boles de coco también, son una monada :)


Feliz verano <3

Nai

jueves, 9 de agosto de 2018

Las recetas de Nai: Crema de judía verde y alga kombu




¡¡¡Hola!!! ¿Cómo estáis? Yo preparándome para las vacaciones, con mil ganas de comer otra vez cocina tailandesa y descubrir la cocina Khmer...Ya os contaré.

Hace unos días nuestros vecinos nos regalaron judía verde de su huerto. Un día las herví tres minutos y luego les puse salsa pesto, pero me apetecía mucho comerla en crema así que experimenté un poco ya que nunca antes había hecho una crema de judía verde...pero bueno con una buena materia prima es muy difícil equivocarse. 

Así que voy a compartir con vosotros esta receta, que ahora es época de judía verde <3
Ingredientes (para dos boles grandes): 



INGREDIENTES:
Yum

-650gr aproximadamente de judía verde
-1 cebolla
-cúrcuma y pimienta
-alga kombu deshidratada 
-1 cucharada sopera de miso (totalmente opcional, yo la pongo por sus propiedades y por el buen sabor que deja)
-aceite de oliva virgen extra
-agua hasta cubrir 2/3 del volumen de las verduras


1. Cortar a cuadraditos la cebolla. En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva y calentar. Poner la cebolla, la cúrcuma y la pimienta negra. Mezclar ocasionalmente hasta que quede bien dorada.


2. Añadir la judía verde y mezclar con la cebolla durante 2 minutos.


3. Añadir el agua hasta que llegue más o menos a dos tercios del volumen de la judía. 

4. Añadir el alga kombu deshidratada, al gusto. Llevar a ebullición y una vez hierba, bajar a fuego lento. Cocinar durante 20 minutos, aunque yo siempre lo dejo un rato más. Opcionalmente, añadir una cucharada de miso cuando esté caliente y mezclar, antes o después de realizar la crema. Una vez esté terminado, triturar con minipimer o una batidora de vaso. Yo tengo la Vitamix S30 con la que se consigue una textura cremosa increíble :) la podéis encontrar en Conasi.eu , el enlace os llevará a un modelo nuevo de Vitamix, recordad que con el código CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier Vitamix o producto de la Cocina Conasi. Además hasta el 31 de agosto por la compra de una vitamix os regalan un bol de coco natural pulido y un ebook de Smoothie Bowls.


Espero que os guste <3


Nai

martes, 7 de agosto de 2018

Las recetas de Nai: Crema fría de calabacín, puerro y kombu de azúcar


¡Buenas! ¿Cómo va el verano?

Ayer realicé esta crema y está rica rica, así que antes que se me olvide la receta, la voy a escribir. Improvisé, como siempre XD pero con buenos ingredientes es imposible que algo salga mal.

Intento incorporar algas a diario, y lo importante es que lo consigo. En este caso he utilizado Kombu de azúcar, que no es lo mismo que el alga kombu. La venden en salazón y es importante ponerla en remojo una o dos veces...vale, yo la aclaré para sacar la sal y la puse directamente en la olla... pero si la queréis poner en ensaladas, remojarla bien para quitar la sal y lavar con abundante agua... :)

El alga Kombu de azúcar (Saccharina latissima) es una buena fuente de proteínas y fibra con bajo contenido en grasa. No contiene azúcares  y posee un alto contenido en calcio, magnesio, hierro, yodo, fósforo y zinc. Yo la utilicé para hacer esta crema y pasa desapercibida así que es una buena manera de camuflar las algas aprovechando todos sus beneficios para nuestro organismo. También la podéis utilizar en crudo para ensaladas (si no sois amantes de las algas mejor aliñarla bien con tamari, aceite de sésamo tostado, umesu y ralladura de limón), la podéis tostar al horno y utilizar como condimento en cualquier plato o bien hervida para la preparación de cualquier plato. Tiene un suave sabor a mar (yo en esta receta no la noto, y también la he utilizado en sopa de miso y tampoco...) y es algo dulce. Como he dicho antes, yo la tengo en salazón pero también la podéis encontrar deshidratada, en polvo. Potencia el sabor de los alimentos con la que es cocinada.

Yo utilizo la alga kombu de azúcar en sal de Porto Muiños, en la siguiente foto podéis ver el envase (es el cuadrado del medio). Está muy rica :)



Ingredientes:

-2 puerros (incluida la parte verde)
-3 calabacines
-1 lamina de alga kombu de azúcar en sal (del tamaño de la mano, lo veis en la foto)
-aceite de oliva virgen extra
-cúrcuma y pimienta negra
-agua

1. Cortar el puerro a láminas. Añadir aceite de oliva en la olla y seguidamente el puerro. Ir mezclando.


2. Añadir cúrcuma y pimienta negra al gusto. Mezclar mientras se va dorando. Ir cortando el calabacín.

3. Cuando esté dorado (8-10min, fuego medio-lento) poner el calabacín en la olla y mezclar. 


4. Aclarar con abundante agua el alga kombu de azúcar, un trozo de tamaño como una mano. Que no quede nada de sal.


 5. Con unas tijeras cortar a tiras el alga kombu de azúcar. Poner en la cazuela y añadir agua hasta que cubra algo menos de 3/4 de la verdura. Tapar y cocinar a fuego lento durante mínimo 20 minutos yo lo tuve 40.

 Con una turmix o una batidora de vaso, tritutar bien todo. Veréis que quedan puntitos verdes del alga, pero no pasa nada. Cuando esté a temperatura ambiente, meter en la nevera y dejar enfriar. Servir fresca. En mi caso, para triturar he utilizado la Vitamix S30, pero de momento no la tienen en Conasi así que os dejo un link a la nueva :)  Os recuerdo que con el código CNS-ELBLOGDENAI tenéis un 5% de descuento en la compra de cualquier Vitamix o producto de la cocina conasi. Además hasta el 31 de Agosto del 2018 por la compra de cualquier Vitamix os regalan un bol de coco pulido (valorado en 13,25€) y el ebook Smoothie bowls.




Espero que os guste :)


Nai <3

lunes, 30 de julio de 2018

Las recetas de Nai: Horchata casera con chufamix o vegan milker



¡Buenas!

Espero que hayas pasado un buen fin de semana. A ver si consigo continuar subiendo recetas durante esta semana. Hoy os subo la videoreceta que hice en un directo de facebook la semana pasada. Se trata de horchata casera con Chufamix o Vegan Milker.

Me hice con la chufamix en abril del año pasado en ecoexposalud (creo que la feria tenía este nombre jiji) y la verdad es que estoy encantada con ella, sobre todo la utilizo para elaborar horchata o leche de almendras o avellanas. Las chufas las compré en mi última vista a la ciudad de Valencia. Esta vez fui en tren y justo a la salida de la estación había una paradita donde vendían horchata ecológica...  ¡SIN AZÚCAR! No llevaba ningún tipo de endulzante y estaba riquísima. También vendían chufas eco así que compré bastantes y ahora las he empezado a utilizar para realizar horchata.

En el video os dejo la receta. Si queréis podéis endulzarla, pero yo ya me he acostumbrado a beberla sin nada.

Por cierto en inglés la chufa se dice TIGERNUT. Lo digo porque normalmente cuesta de encontrar fuera de España (en Italia no saben que es, por ejemplo) así que no sé en Sudamérica como será conocida.

-200gr de chufa remojada (EN LA NEVERA - Entre 8-24h)
-1 litro de agua
-El agua necesaria para poner en remojo las chufas.

El procedimiento lo podéis ver en el video, pero básicamente es rellenar el recipiente de la chufamix o vegan milker hasta la marca de un litro. Poner 100gr de chufas y batir con vuestra minipimer durante 1-2min. Poner los otros 100gr de chufas y volver a batir durante 1-2 minutos. Prensar bien la pulpa para aprovechar bien las chufas :). Dejar reposar en la nevera durante unas horas hasta que esté bien fresca :)

Consumir en un día o máximo dos. Si veis que queda poso (es normal!) mezclar con una cuchara y estará lista :)

Para más información sobre la chufamix o vegan milker seguir este enlace. Recordad que utilizando el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tenéis un 5% de descuento en la chufamix o cualquier producto de la Cocina Conasi.

miércoles, 25 de julio de 2018

Las recetas de Nai: Curry rojo de verduras y tofu

¡Hola!

Hace dos fines de semana fuimos a Tarragona y por fin encontré pasta de curry rojo y verde. El primer fin de semana compramos el rojo, el segundo, el verde (que era mucho más picante). Son muy distintos y cada uno tiene su qué. La marca que yo encontrado es la Lien Ying Organic.


Podéis utilizar las verduras que tengáis por casa, no necesariamente han de ser las que he utilizado yo. El tofu es totalmente opcional, podéis hacer solo las verduras, incluso sustituir el tofu por seitán o tempeh. Es una receta muy versátil. Podéis acompañar el curry rojo de verduras y tofu con cereales (arroz basmati integra, mijo, quinoa, trigo sarraceno...)




Ingredientes: 
-1 cebolla
-2 ajos
-1 lámina de raíz de jengibre troceada
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 berenjena
-1 calabacín
-8 o 10 champiñones
-1 tomate
-300 o 400 gr. de tofu
-Cúrcuma y pimienta negra al gusto
-Tres cucharadas de pasta de curry rojo
-1/4 taza de agua
-3/4 taza de leche de arroz y coco
-Aceite de oliva virgen extra

1. Corta la cebolla, el ajo y el jengibre a cuadraditos
2. En una sartén, pon aceite de oliva y luego añade la cebolla troceada, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y la pimienta negra.



3. Ves cortando el resto de verduras y las vas añadiendo. Mezcla hasta que estén bien hechas. Mientras trocea el tofu.






4. Añade el tofu a las verduras. Mezcla y continúa cocinando durante 5 minutos, mientras preparas la pasta de curry rojo. 


 5. Prepara la pasta de curry rojo. En un vaso grande o taza, añade tres cucharaditas de pasta de curry rojo.
6. Llena 1/4 de vaso con agua y mezcla bien hasta que se haya desecho toda la pasta de curry rojo.




7. Rellena todo el vaso con leche de arroz y coco y mezcla.


8. Añade cuidadosamente el curry rojo a las verduras. Mezcla con cuidado  y continua cocinando el curry de verduras unos 5 minutos más hasta conseguir la textura deseada. 







Y AQUÍ TENÉIS EL RESULTADO:




¡¡¡DELICIOSO!!!

Nuestra cena de ayer :)

Éste es curry verde :)

Otro día que hice el curry rojo (con otras verduras) con arroz integral


Espero que podáis encontrar pasta de curry bio y podáis elaborar vuestro curry :) a mi me costó muchísimo encontrarlo pero ahora cae una vez a la semana jiji.

Besos

Nai <3

martes, 24 de julio de 2018

Las recetas de Nai: Espaguetis de calabacín con chimichurri de algas


El otro día no tenía mucho tiempo para preparar mi comida. El plato estrella para preparar con poco tiempo son los zoodles o espaguetis de calabacín. Suelo tener calabacines en la nevera para hacer zoodles y luego le incorporo la salsa: pesto casero, tomate, guacamole... Pero esta vez quise probar con el chimichurri de algas de Porto Muiños. Lo descubrí en biocultura y me encanta. Cuando no tengo tiempo para prepararme las algas, siempre añado una cucharada de chimichurri de algas en mis ensaladas y esta vez lo hice con los espaguetis de calabacín. Quedó muy rico. 


Ingredientes:
-1 calabacín
-2 cucharadas de postre de Salsa Chimichurri de algas de Porto Muiños



1. Limpiar bien el calabacín y cortarlo para formar espaguetis con vuestro espiralizador.
2. Servir en un plato con la salsa chimichurri y decorar con semillas.


Yo utilizo el Spiralo de Lurch que podéis encontrar en Conasi  lo compré hace 3 años y estoy muy contenta. Recordad que con el código CNS-ELBLOGDENAI tenéis un 5% de descuento <3.





Nai

lunes, 23 de julio de 2018

Las recetas de Nai: Sorbete de piña (VIDEO RECETA)




Hola! ¿Como estáis?

Hoy comparto con vosotr@s una video receta en la que hago un sorbete de piña. En este vídeo utilizo raíz de jengibre y de cúrcuma pero es totalmente opcional.

Es muy fácil de hacer, solo necesitarás una piña troceada y congelada y una batidora potente :)


Ingredientes:

-1 piña troceada y congelada (te dará para 5 sorbetes o más, si lo prefieres, congela menos cantidad)
-Agua (poco, entre un cuarto y medio vaso)
-Opcional: trocito de raíz de jengibre y trocito de raíz de cúrcuma

1. Pelar, trocear y congelar la cantidad de piña que necesitéis.
2. En una batidora, colocar la piña troceada y congelada, los trocitos de raíz de jengibre y de cúrcuma y el agua.
3. Batir en vuestra batidora de vaso potente hasta conseguir una textura de sorbete/helado.



La batidora que utilizo yo es la Vitamix S30. También la podéis hacer con la thermomix. Si tenéis otra batidora, probar a ver si trocea la piña congelada.

Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

Espero que os guste <3

Nai