El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola! Hoy es el día de la Castanyada y a falta de panellets voy a realizar este pastel tipo brownie de moniatos, sin azúcares ni endulzantes añadidos y sin harinas. Delicioso <3 Hice la prueba hace tres días y voló, les gustó tanto a mis padres como a Alex y a mí. El moniato me encanta, y este que compro en la paradita de fuera del mercado de Sabadell es el mejor que he probado nunca. Tenía muchas ganas de hacer el brownie de moniato pero he tenido que esperar todos estos meses hasta que volviera a ser su temporada. Por cierto en la receta utilizo mantequilla de cacahuete y de almendras,  yo las hago en casa con mi batidora potente (VITAMIX  con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .   ), pero también las venden ya hechas, pero ya sabéis que yo si lo puedo hacer en casa mejor :) . Aquí os dejo un link para que veáis como hago la mantequilla de cacahuetes (en el caso de la de almendras sería el mismo procedimiento).  Ingredientes para una bandeja 12x20 cm : -48

Esta crema la preparé a principios de la semana pasada y quedó espectacular, estoy deseando repetirla y más con el frío que ha llegado de golpe. Espero que os guste. Ingredientes: -1 cebolla -1 diente de ajo pelado y machacado -1 chirivía -1 zanahoria -1 calabacín -Especias: cúrcuma y pimienta negra al gusto -Sal rosa del Himalaya al gusto. -Aceite de oliva virgen extra -1/2 vaso de leche vegetal (yo he utilizado de avena) 1. Cortar a media luna la cebolla. Cortar los otros ingredientes con un tamaño similar. Yo no pelé ninguno porque son todos ecológicos. 2. En una olla, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la cebolla y una pizca de sal. Dorar durante unos 5-10 minutos a fuego lento. 3. Cuando esté dorada, añadir todas las verduras cortadas. Añadir cúrcuma y pimienta negra al gusto.  Mezclar y añadir agua hasta que cubra 2/3 el tamaño total de la verdura. Cocinar a fuego lento y con tapa, durante unos 20 minutos mínimo. 4. Añadir med

¡Hola! Ya hace 10 meses que realicé mi primer Kimchi, el que veis en la foto de arriba. Fue el 12 de enero y lo empecé a comer un mes más tarde, después de haberlo dejado fermentar unos 5 días fuera de la nevera y después dentro. Está muy rico y en mi opinión cada día que pasa lo está más. Recordad que el tiempo de fermentación variará dependiendo de la temperatura ambiente, así que en verano se fermentará más rápidamente que en invierno por lo que es importante ir controlando cada día para que no se nos pase. La primera vez lo dejé dentro de un armario y cada día lo abría y lo volvía a cerrar, lo hice con un pote de vidrio normal. Esta vez lo estoy haciendo con la fermentadora Mortier Pilon, os dejo el link aquí  ( con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .  ). Lo tengo encima del mármol de la cocina. Mi intención es dejarlo una semana fuera y luego pasarlo en potes de vidrio y dejarlo a la nevera y al cabo de unas semanas empezarlo a comer (es lo que hago con el

Un plato muy rápido de preparar, lo tendréis listo en menos de 10 minutos :)  INGREDIENTES: - 300 gramos de judía tierna Para la salsa:  -25 hojas de albahaca -1 ajo machacado y laminado -6 cucharadas de leche vegetal (yo utilicé de avena) -1 cucharada tamari -1 cucharada aceite de lino (o de oliva virgen extra) -1 cucharada pasta de umeboshi (o umesú - vinagre de umeboshi) -3 nueces (6 medias nueces) -1 cucharada de levadura nutricional 1. Poner a hervir agua. Ir cortando la judía verde. Cuando hierva, poner la judía en el agua y esperar que pasen tres minutos. Sacar la judía verde y pasar por agua fría del grifo. 2. Poner todos los ingredientes de la salsa en vuestra batidora o utilizar un procesador de comida o minipimer. Triturar bien.  3. Verter la salsa por encima de la judía verde.  Espero que os guste :) Nai <3

Hola!  Hace unas semanas hice un directo para enseñaros cómo hago el queso vegano y os dije que estaba haciendo distintas pruebas. Todas han salido riquísimas así que voy a compartir con vosotros las recetas de los quesos que he hecho y podéis ver en la foto de arriba, no sé con cual quedarme... Para un queso del tamaño de mi molde (8x4cm) necesitaremos: -1 taza de anacardos activados durante 8h y triturados junto a 50ml de rejuvelac, más su posterior fermentación. Podéis ver cómo hacerlo aquí: -QUESO DE ANACARDOS -REJUVELAC  QUESO FUERTE FERMENTADOS x 3 (QUIZÁS ES MI PREFERIDO) Añadir a la base de anacardos y rejuvelac fermentada y mezclar bien: -1 cucharadita de cúrcuma y un poco de pimienta negra molida. -3 cucharaditas de levadura nutricional -1 cucharadita de ajo granulado o en polvo -1 cucharadita de mugi miso (u otro tipo de miso) -1/2 cucharadita tamari -1/2 cucharadita vinagre de umeboshi (umesú) QUESO DE MEJORANA Añadir a la base de a

¡Hola! Os dejo esta simple receta para realizar esta crema para dos personas, ideal para cenar.  Ingredientes: - 2 puerros - 2 zanahorias - Aceite de oliva virgen extra - Sal rosa del himalaya al gusto - Cúrcuma y pimienta negra al gusto - Agua 1. Cortar el puerro finamente. 2. Verter un poco de aceite de oliva. Encender el fuego al mínimo y al cabo de un minuto poner los puerros. Añadir sal al gusto.  3. Agregar la cúrcuma y la pimienta. Continuar cocinando.  4. Lavar bien la zanahoria, si es ecológica, no hace falta pelarla. Cortarla y la añadís a la olla. Verter un poco de agua, hasta que cubra la mitad del volumen de las verduras. Tapar y dejar a fuego medio, cuando rompa a hervir, bajar a fuego  al mínimo. 5. Cuando todo esté bien hecho, triturar y servir.  Nuestra cena <3 Nai <3

Hola! Hoy comparto con vosotr@s esta receta de berenjenas que está deliciosa, en serio, me encantó <3. Voy a por ella. INGREDIENTES (podéis adaptarlo a vuestro gusto):  - 4 berenjenas pequeñas (yo opté por las ralladas). - Salsa de tomate crudo (unos 600 gr.) - 3 ajos machacados y laminados - Aceite de oliva virgen extra - 2 cucharaditas de orégano - 1 cucharadita de tomillo - Cúrcuma y pimienta negra al gusto. opcional: -1 cucharada de almendras molidas -1 cucharada de levadura nutricional 1. Lavar bien las berenjenas, porque vamos a comerlas con piel ( yo utilizo éste cepillo ). Laminar las berenjenas (más abajo veréis las fotos) y colocarlas en un plato o bandeja. Poner sal por encima de ellas y las vais apilando y salando. Poner, si podéis, un peso encima. Dejar reposar unos 30 minutos. Si queréis saltaros este paso, lo podéis hacer, pero yo os recomiendo perder un poco de tiempo. Luego, lavarlas.  2. En una sartén, poner un poco de a