Ensalada Nutritiva de Garbanzos con Verduras Frescas

 

Hola, 

¿Cómo va el verano? 

Hoy traigo otro de los platos que preparé a mis cirujanos, quedó espectacular. La verdad es que al día siguiente todavía estaba más rico, la ensalada aguantó 4 días en la nevera cerrada en un recipiente hermético y honestamente, cada día que pasaba estaba más deliciosa. Volví a preparar esta ensalada para la verbena de Sant Joan y encantó a toda la familia. Es un entrante muy versátil y podéis utilizar cualquier hortaliza que tengáis por casa y las cantidades al gusto, lo que puse yo es totalmente orientativo, adaptarlo a vuestro gusto. También podéis jugar con las combinaciones de aromáticas y si este aliño no os convence, utilizar vuestro preferido, es imposible que quede mal. 

Como siempre, os aconsejo que utilicéis ingredientes ecológicos. Os dejo con el vídeo y después con los ingredientes para preparar esta ensalada de garbanzos y crudités. 

Ingredientes para 4 personas (raciones abundantes): 

-800 g de garbanzos

- 1 pimiento amarillo

- 1 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 1 zanahoria (pelada)

- 1 cebolleta

- 3 rabanitos

- diferentes tipos de tomate

- 1 calabacín (pelado)

- 3 cucharadas de alcaparras

- 9 pepinillos

- 1 aguacate

- sal marina 

Hierbas aromáticas al gusto: 

-cebollino

-albahaca

-perejil

Para el aliño: 

-zumo de limón (1 o 2 limones)

-1 cucharadita de mostaza

-1 cucharadita ajo en polvo o un ajo picado

-1 cucharadita sirope de agave

-2 cucharadas de vinagre de vino tinto

-2 cucharadas de vinagre de manzana

-2 cucharadas salsa tamari

-aceite de oliva virgen extra