Las recetas de Nai: sopa de miso remineralizante
¡Hola! Continuo con sopas, esta vez, de miso. Necesito subir mis defensas así que tanto Anna (del restaurante Kombu de Sant Cugat) como Eduard (del Restaurant Macrobiótic 2Y) me han recomendado hacer muchos caldos y sopas de miso. A continuación os doy la receta del que he hecho cada día para comer durante esta semana. INGREDIENTES: -1 cebolla a cuadraditos o 1 puerro cortado finito, o podéis poner cebolla y puerro. -1 zanahoria con piel (si es ecológica) cortada a cuadraditos -1 rama de apio -4 setas shiitake cortadas a cuadraditos -1 hoja de laurel -1 cucharada de postre de tomillo -1 cucharada de postre de alga wakame deshidratada - Agua ( la suficiente para rellenar la olla, la mía es de 1,2l ) - 1 cucharada sopera de pasta de miso por cada bol (me salieron 3 boles) - Mejor no pasteurizado - Aceite de oliva virgen extra (También le podéis añadir ajo, pero yo no me acordé, además, no es utilizado en la cocina Macrobiótica) 1. Lavar y c...