Las recetas de Nai: Fideos de arroz con verduras, tamari, mirín y tofu crujiente (receta fácil)
Buenas. El otro día nos apetecía pad thai pero no tenía tamarindo para hacer la salsa pad thai así que le dije a Alex que haría unos fideos de arroz con tamari, mirin y concentrado de zumo de manzana para "intentar simular" la salsa tamarindo. Podéis ver la receta aquí. Tampoco tenía muchas verduras, pero al principio del confinamiento Alex fue a La Sirena para comprar congelados y así tener en caso de necesidad. Tienen muchos productos bio así que va bien tenerlos congelados. Para estos fideos utilicé un mix llamado "salteado tailandés" que está bueno. Lo único que no me convence es el maíz. Estos son los ingredientes que lleva el salteado: zanahoría, pimiento amarillo, broccoli, maíz, brotes de judía mungo, puerro, bambú y setas cultivadas (Auricularia polytricha). La auricularia polytricha es una seta que me gusta, aquí no la encuentro fresca, pero venden preparados en pastillas. Según algunos estudios, se trata de una seta antiinflamatoria, antitumoral...