El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola!  Continúo compartiendo recetas que hice en casa de Sol. Fuimos a dar una vuelta al Aldi y había pollo vegano, Sol me dijo que tenía un poco de vino tinto en su nevera que no utilizaba y entonces compramos unas setas y de esta mezcla sale una receta improvisada deliciosa.  Alex estaba en el Reino Unido, y cuando volví a casa me la pidió, la hice con otro tipo de setas para ir probando distintas variantes e igualmente quedó genial, así que dejar volar la imaginación. Es un plato que se hace muy rápidamente, es bastante sencillo y creo que es imposible que quede mal, así que os animo a cocinarlo.  INGREDIENTES:  -1 cebolla -3 ajos -200gr de setas variadas (yo utilicé portobello, shiitake y shimeji) -185gr de pollo vegano (utilicé el de ALDI)  -1/2 taza de vino tinto vegano (o a vuestro gusto) -1 puñado de almendras (mejor peladas) -aceite de oliva virgen extra -1 chorrito de salsa tamari -cúrcuma en polvo -pimienta negra molida -romero -orégano -sal rosa del...

¡Hola! ¿Qué tal va todo? Yo, personalmente, estoy muy feliz. Ayer justo hace dos meses que me operaron y la verdad es que la recuperación ha ido muy bien y ya vuelvo a ir al gimnasio y todo. De momento, yoga tendrá que esperar otro mes.  Pero no solo estoy feliz porque estoy al 100% (dentro de las posibilidades, ya sabéis que hay partes del cuerpo que nunca vuelven a ser como antes tras la cirugía), estoy feliz porque ayer finalmente mi libro pudo disfrutar de su primer Sant Jordi, aunque en realidad sería su segundo, pero por temas de restricciones COVID el año pasado no se pudo "bautizar" en su primer Sant Jordi...ha tocado esperar, y la espera ha merecido la pena.  Si todavía no tenéis mi libro, lo podéis comprar aquí. La biblioteca de Sant Quirze organizó unas mesas para que los autores locales pudieran firmar copias de sus libros y tuve el honor de poder participar en tal evento. Me encantó poder formar parte del acto y ver que somos muchos los que nos dedicamos a escrib...

  ¡Hola! ¿Cómo estáis? El fin de semana pasado, aprovechando el puente de Semana Santa, fui a casa de mi amiga Sol, en Ondara, para pasar unos días con ella. Cocinamos muchas cositas y un día le preparé seitán al chimichurri (ella tenía chimichurri auténtico, de Argentina, ya que ella es argentina y se lo habían traído familiares de allí) y como acompañante ella preparó estas deliciosas patatas.  Las patatas son muy versátiles y las podemos cocinar de muchas maneras, ella me dijo que era una receta muy simple, pero cada uno de nosotros cocina las patatas al horno a su manera y encontré interesante compartir su receta con vosotros.  También aprovechamos para ir a visitar el obrador de Carleta donde prepara quesitos veganos deliciosos de muchos tipos y sabores distintos, morci-rica y sobr-rica. He probado muchos quesos veganos, y la calidad de estos es insuperable. No siempre tengo tiempo de preparar los míos porque requiere tiempo y no siempre dispongo de éste (principalme...

¡Hola! Hoy os traigo dos recetas en una, por una banda, tenemos una deliciosa crema de guisantes y por otra, un revoltillo de huevo vegano hecho a base de tofu.  A ver, este revoltillo yo lo puse encima de la crema, pero lo podéis poner perfectamente en vuestras ensaladas, en sopas, con cereales, en una rebanada de pan o donde os apetezca. Para darle el toque amarillo utilicé cúrcuma y para el gusto y el olor a huevo, puse kala namak.  Ya sabéis que yo pongo cúrcuma en todos los sitios por sus grandes poderes antioxidantes y antiinflamatorios, entre muchos otros beneficios. Esto ayudará a regalarle esa tonalidad amarilla.  La sal kala namak o sal negra del Himalaya está deliciosa y da un toque de gusto a huevo a nuestros platos gracias a su elevado contenido en sulfuro, es importante agregarla una vez terminada la cocción para mantener su gusto, pero también la podéis utilizar mientras cocinéis y luego volverla a añadir al final, antes de servir. La sal negra es un minera...

El minestrone es una sopa de verduras y legumbres tradicional italiana. Opcionalmente, le podemos añadir pasta pequeña, pero en esta ocasión no lo vamos a hacer. Lo más importante es añadir verduras de temporada a la receta base formada por cebolla, zanahoria, apio, puerro, patata, perejil y las alubias, que encontramos todo el año. Después añadimos las de temporada o las que tengamos por casa: calabacín, calabaza, guisantes (pero si los tenemos congelados los podemos poner siempre), tomatitos Cherry, coliflor, judía tierna, acelgas, espinacas… Las alubias que se utilizan de manera tradicional en Italia son las Borlotti, pero aquí no las encontramos siempre así que podéis utilizar las blancas o las pintas. Es importante que las legumbres ya estén cocinadas una vez las incorporemos a la sopa, así que bien las cocinamos previamente o las compramos ya hechas. La receta me la ha enseñado la madre de Alex, como no teníamos calabaza hemos probado con boniato, ella nunca lo había utiliz...

¡Hola! ¿Cómo estáis? Yo muy bien y muy feliz porque hoy he paseado sola a Bongo y Kiro (son muy bestias cuando van por la calle y después de la cirugía del 23 de febrero no me sentía segura de ir sola) y ha ido todo bien. Hemos paseado 4km. Además, el miércoles volví a darme de alta en el gimnasio y ya puede volver a hacer zumba (con mis limitaciones post quirúrgicas jeje), me notaba dolor al saltar y al hacer algunos movimientos, pero tengo que tener en cuenta que la operación es reciente. Por cierto, ayer tenía que volver a hacer clase de Zumba pero mi profesora, Alicia, se lesionó. Aprovecho para mandarle mucha energía positiva que el miércoles quiero repetir ;P . Pero bueno, este post va a tratar sobre la presentación de mi libro Cáncer, la penúltima palabra, que se celebró el pasado 31 de marzo en la biblioteca de Sant Quirze del Vallès a las 18.30, hace 8 días. Tenía muchas ganas de presentar mi libro, es un momento muy especial. Es verdad que lo publiqué en diciembre del 2...