Las recetas de Nai: Kimchi vegano (VIDEORECETA)
¡Hola! Ya hace 10 meses que realicé mi primer Kimchi, el que veis en la foto de arriba. Fue el 12 de enero y lo empecé a comer un mes más tarde, después de haberlo dejado fermentar unos 5 días fuera de la nevera y después dentro. Está muy rico y en mi opinión cada día que pasa lo está más. Recordad que el tiempo de fermentación variará dependiendo de la temperatura ambiente, así que en verano se fermentará más rápidamente que en invierno por lo que es importante ir controlando cada día para que no se nos pase. La primera vez lo dejé dentro de un armario y cada día lo abría y lo volvía a cerrar, lo hice con un pote de vidrio normal. Esta vez lo estoy haciendo con la fermentadora Mortier Pilon, os dejo el link aquí ( con el código CNS-NAI tendréis el 5% de descuento . ). Lo tengo encima del mármol de la cocina. Mi intención es dejarlo una semana fuera y luego pasarlo en potes de vidrio y dejarlo a la nevera y al cabo de unas semanas empezarlo a comer...