El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Ingredientes: BASE 300gr. de almendras activadas ( en remojo durante al menos 24 horas, y cambiar el agua cada 12) 12 dátiles 1 cucharadita de canela (si te gusta, pon más a tu gusto) CREMA DE CALABAZA 600gr de calabaza cacahuete cortada a cubitos pequeños 7 dátiles 50gr de coco rallado deshidratado (en remojo durante 1h) 2 cucharadas de aceite de coco 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de nuez moscada Un poco de vainilla

Ingredientes:  -1 bok choy -4 ajos pelados - 4 laminas de jengibre. -aceite de coco o de oliva virgen extra -cúrcuma y pimienta negra -salsa tamari - opcional: almendras crudas y/o semillas de sésamo

Ingredientes: -1 broccoli -1 romanescu (si es muy grande solo la mitad) -1 cebolla - Unas cuantas setas shiitake, champiñones o portobello. - Jengibre rallado fresco o a tiras (3 lonchas, dependiendo de como os guste) - Especias: cúrcuma y pimienta negra - Salsa tamari - Aceite de coco o de oliva

Durante la última carrera de la temporada de World Supersport que se celebró en Qatar a finales de noviembre fuimos a cenar cada día al Souq Waqif. Todo y que la cocina persa y árabe nos encantan y fuimos principalmente a restaurantes donde podíamos encontrar hummus, baba ganoush,  moutabal etc…también había un restaurante hindú que nos cautivó. El menú estaba en una Tablet y podías seleccionar solo los platos vegetarianos. El Bhindi Masala (Bhindi significa Okra en indio) es un plato típico del Norte de la India y me sedució rápidamente. Estaba tan bueno que decidí hacerlo en casa, o más bien intentarlo hacer. Tenía mis dudas de que saliera tan bueno como el del restaurante pero la verdad es que ha quedado exquisito. Pensaba que con tanto ingrediente quizás la liaría, pero no, que no os estrese esa lista tan larga de ingredientes. El plato posee el sabor delicioso típico de la cocina india.