El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

  Hola, hoy os comparto una receta de una bebida muy saludable y súper antioxidante que me preparó May. También tenéis el vídeo en youtube. Por cierto, May no quiso mostrarse en el vídeo, quizás lo consigo la próxima vez... Durante los próximos días subiré algunas recetas de las comidas deliciosas que nos preparó May. Ella no es vegana, pero va experimentando con cosas veganas y tengo que admitir que se le da genial y todo lo que nos prepara está muy rico.  A continuación os dejo el video y la receta de esta refrescante bebida :) INGREDIENTES:  -4 bolsas de infusión de té afrutado. -agua -unas cuantas cerezas sin hueso -125 gr de arándanos -125gr de frambuesas -Unas cuantas rodajas de naranja -hielo

Siento repetirme en cada post, pero iba escasa de verduras frescas por el confinamiento y queremos evitar salir de casa, ahora ya tengo la nevera llena de productos frescos porque me ha llegado una comanda de veritas, compré en el Rebost de Vallsuau y Jonathan me volvió a traer verduritas ecológicas justo ayer.  A falta de ensalada, y como quiero comer crudo cada día, hice calabacín marinado con distintos condimentos macrobióticos y/o japoneses. A continuación tenéis la receta. Si queréis podéis añadir también vinagre de manzana al gusto, quedaría muy rico. Por cierto... ¡hoy cumplo 34 años! 

Hola!!!! Continuo con las fresas porque...¡me encantan! Y ahora es la temporada...eso sí, ¡siempre ecológicas! Os explico, a principios de junio fuimos a Brno porque Alex ha vuelto a correr en el mundial de Supersport. Normalmente paso el tiempo en la sala de prensa, escribiendo. En Brno terminé el trabajo del curso de meditación y relajación que estoy haciendo (fue muy extenso) y tuve la oportunidad de compartir momentos con David y Jairo, los fotógrafos. Jairo me dijo que alguna vez había visto algún directo y le pedí que me dijera recetitas típicas de Andalucía. La que más me llamó la atención fue el salmorejo de fresas y al día siguiente de llegar a Sant Quirze fui a comprar tomates y fresas e hice la prueba...¡Riquísimo! Naturalmente, he modificado algo su receta para hacerlo más a mi estilo, pero vamos que si queréis podéis ponerle pan, utilizar sal en lugar de tamari o vinagre de vino en lugar de vinagre de manzana o de umeboshi. Podéis variar el porcentaje de fresa...

Hola a tod@s! Hacía tiempo que no subía una videoreceta y hoy he tenido el tiempo de hacer una muy rápida. Se trata de la preparación del alga dulse para utilizar en ensaladas. El alga dulse pertenece al grupo de las algas rojas y crece en el Atlántico Norte. Mide de 20 a 40 centímetros y tiene un sabor a crustáceo y una textura cartilaginosa. ¡No os espantéis! Que se diga Dulse no quiere decir que contenga azúcar ni mucho menos. Dulse viene del galeo dils que significa alga comestible. Se puede utilizar al natural, aliñada para ensaladas; tostada, horneada y triturada en un mortero para utilizar como condimento o bien hervida, como guarnición, en sopas, potajes, cremas arroces, pastas... Yo la hidrato durante mínimo un minuto. Si la queréis hervir, lo tenéis que hacer durante 10 minutos. Tened en cuenta que al hidratarse aumenta cuatro veces su peso. Las algas son ricas en minerales y tienen un alto contenido en fibra. El alga dulse tiene mucho hierro por lo que nos será úti...

¡Hola! Os dejo el vídeo de cómo preparar un batido de plátano y fresa vegano y sin azúcar añadido con vuestra batidora. Ingredientes: -250 gramos de fresas -1 plátano -leche vegetal -1/2 cucharadita de postre de canela de Ceylán -vainilla al gusto La batidora que utilizo yo es la Vitamix S30 . Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

¡Buenas! Me estoy viciando a los batidos...jijiji. Aquí os traigo una receta fácil para hacer un delicioso batido de algarroba y plátano en cuestión de minutos. La harina de algarroba es un excelente sustituto del cacao, yo prefiero la algarroba, de hecho. que además no posee los efectos estimulantes del cacao, pero eso va a gustos. Contiene menos grasa que el cacao y al ser más dulce no requiere azúcares añadidos. La algarroba es rica en vitamina D y algunas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina. Además también posee calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y silicio. Por cierto, la algarroba contiene más calcio que la leche... Posee triptófano, un precursor de la serotonina. La algarroba es rica en taninos, compuestos fenólicos con grandes propiedades antinflamatorias y astringentes. Una cucharadita de algarroba contiene 4gr, de azúcar y sin aumentar tanto el índice glucémico proporciona más dulzor que el azúcar, su azúcar, además, se asimila lenta...

¡Buenas! Después de mucho tiempo, vuelvo con una videoreceta. Es muy fácil de hacer y muy saludable. Ingredientes: -Dos plátanos -Leche vegetal (yo he utilizado de arroz y coco) -Canela de Ceylán al gusto -Vainilla al gusto A continuación os dejo el vídeo: La Vitamix S30 (la mía) viene con dos vasos, uno especial para hacer batidos ideal para llevarlo contigo. La batidora que utilizo yo es la Vitamix S30 . También la podéis hacer con la thermomix.  Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

Buenas! Hoy os traigo una video receta de cómo hacer mantequilla de cacahuetes en poco más de un minuto con la Vitamix. Podéis utilizar cualquier batidora de vaso potente para hacerla. Recordad que las mantequillas de cacahuete que podemos encontrar en los supermercados convencionales son poco saludables ya que contienen azúcares y grasas añadidas (y normalmente conservantes) pero podemos buscar una de buena cualidad bio y que contenga solamente cacahuetes. Los cacahuetes contienen resveratrol, un antioxidante que puede prevenir el cáncer de colon y enfermedades cerebro-vasculares. El resveratrol también se encuentra en las moras, las uvas rojas y las grosellas. También se encuentra en el vino tinto. Es importante comprar los cacahuetes de calidad y que no contengan moho. Los cacahuetes contienen grasas insaturadas (oleico y linoleico –   omega 6), que son saludables, aunque no debemos abusar de los frutos secos, como ya sabéis. Es importante recordar que n...

Hola! ¿Como va? Hoy os traigo una receta muy simple. Se trata de un carpaccio de remolacha crudivegano con un aliño delicioso. Es muy rápido de hacer, eso sí os recomiendo hacerlo con una mandolina y si no tenéis podrías compraros una jeje. Va súper bien (y sí, mis dedos creen que corta muuuy bien). Normalmente hago los aliños a ojo y en el video lo he intentado hacer con cuchara pero ha sido un fracaso así que no hagáis caso a las cucharadas que os digo, seguir las de ésta entrada. Recordad que es mejor si dejáis macerar la remolacha en el aliño, incluso podéis guardarla durante unos días en la nevera si hacéis más cantidad (mejor en un contenedor de alimentos hermético). UTENSILIO RECOMENDADO: -Mandolina INGREDIENTES: -1 remolacha -Semillas de sésamo para decorar Aliño: -1 cucharada vinagre umeboshi (ume su) -1 cucharada aceite de lino o de oliva virgen extra -1 cucharada de tamari (no muy cargada) -1,5 cucharadas de aceite de sésamo tostado Procedimiento: ...

Hola!!! Hoy os traigo la segunda videoreceta, no tengo foto así que solo voy a poner el video. Ingredientes: -1 taza de anacardos remojados mínimo 4h -1 dátil Meedjul deshuesado -1 cucharadita de canela -2 cucharadas soperas de harina de algarroba -2 puñados de avellanas -Leche de avena (al principio del vídeo no lo digo pero ya veréis que lo necesito!). Añadir poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Os encantará, a mi me recuerda al gusto de ferrero rocher. Un beso, Nai <3

Hola!!!! El sábado hice un video en directo en mi facebook y lo voy a compartir aquí para que tengáis la receta. Veréis que en los ingredientes del video hay leche vegetal pero no fue necesario utilizarla (en el video del mousse tipo ferrero rocher sí que la necesité, ya lo subiré también. La foto no es lo mejor pero era de noche y es lo mejor que pudimos hacer jiji. Espero que os guste esta receta crudivegana tan simple y recordad... ¡las fresas SIEMPRE ecológicas! Ingredientes: -1 taza de anacardos remojados durante al menos 4 horas. -unas 20 fresas -una cucharadita de canela de ceylán -un poco de vainilla en polvo (de la vainilla verdadera eh! esa de color marrón oscuro - negro) Meter todos los ingredientes en la batidora y batir. Yo preferí poner las fresas primero y una vez trituradas añadí los anacardos, la vainilla y la canela. Os recuerdo que en la web de Conasi podéis conseguir la Vitamix con el 5% de descuento aplicando el código CNS-ELBLOGDENAI ...

 Hola!!!! Hace algo más de un año hice una torta crudivegana de calabaza ...en aquel entonces no tenía la Vitamix y me tiré un montón de tiempo para hacerla. Pero ya la tengo y me ha sorprendido mucho al hacer este cheescake de calabaza crudivegano... ¡qué fácil y rápido! A continuación os dejo la receta del "semifreddo". ¡Seguro que os encantará! Os recuerdo que en la web de Conasi podéis conseguir la Vitamix con el 5% de descuento aplicando el código CNS-ELBLOGDENAI Ingredientes: Para la base: - 200gr. de nueces - 4 dátiles Medjool (sin el hueso) - 1 cucharadita de canela de Ceylán Para la crema: -350gr de calabaza cruda cortada a cuadraditos para facilitar las cosas a la procesadora -1 taza de anacardos en remojo (unas 2 horas mínimo) -2 cucharadas de coco rallado -1 cucharada de canela -1 cucharadita de jengibre molido -1 poco de nuez moscada recién molida -1/4 de cucharadita de vainilla -endulzante natural y saludable al gusto Topping:  ...

¡Hola! Ayer hice un directo enseñando como hago los rabanitos macerados, aquí os dejo la receta y el link al video de Facebook. PINCHA AQUÍ PARA VER EL VÍDEO DE LA RECETA Espero que os guste y recordad que cuanto más tiempo los dejéis macerar mejor :) Ingredientes: - 4 rabanitos cortados a láminas finas (si os ayudáis de una mandolina mejor) - 1 cucharada de aceite de sésamo tostado - Unas gotas de salsa tamari Para decorar: germinados y semillas de sésamo negro.     La mandolina que utilizo es ésta, yo la compré en Biocultura.  Recordad que utilizando el código CNS-ELBLOGDENAI en la tienda de Conasi tendréis el 5% de descuento.

¡Hola! Imagino que no es la mejor época para beber zumos pero yo continuo con ellos a diario y la verdad es que me gustan tanto como en verano, aunque a veces entra mejor alguna infusión.  Pues nada os dejo los ingredientes para este zumo, los laváis, los cortáis (si no son ecológicos quitarle la piel) y directos a la extractora, o si no la tenéis, la licuadora ¡Os va a encantar! Ingredientes: - Un bulbo de hinojo - Una manzana - Una remolacha - Un trocito de raíz de cúrcuma y un trocito de raíz de jengibre ¡A disfrutar! <3 Nai <3

¡Hola! ¿Cómo va todo? Llevo unos días sin publicar nada pero es que el jueves tuve que ir a urgencias por fallo renal debido a una deshidratación...cosas de la vida sin colon. Ahora estoy reponiendo fuerzas, o mejor dicho, intentándolo porque he ido al curso de Cocina Energética de Montse Bradford que estoy haciendo. Bueno, os dejo un batido muy rico que hice con la Vitamix <3, como siempre lo hago todo un poco a ojo. Os pongo los ingredientes para hacer "leche de avena" porque la leche de avena suele ser cara y para los batidos utilizo esta técnica, pues hacerlo cuesta escasos céntimos. Yo tengo la Vitamix S30 y para hacer los batidos utilizo la jarra de 600ml de capacidad (salen dos tazas). Podéis utilizar cualquier batidora para hacer este batido.

Hace mucho tiempo (dos años) subí una receta de chips de Kale , pero las recetas, como las personas, evolucionan, y voy probando cosas nuevas, a veces la lío pero otras muchas veces mejoran con creces. Así que aquí os traigo una receta muy simple de Chips de Kale deshidratadas (si no tenéis deshidratadora podéis hacer lo mismo y lo ponéis al horno durante no mucho tiempo para evitar que se queme. Lo más pesado de la receta es lavar y cortar las hojas de col rizada o berza, o Kale, la palabra que se ha puesto de moda últimamente para denominar a estas hojas. Existen dos tipos de col Kale, yo os recomiendo la variedad rizada para hacer chips.

Hola! Hace unos días recibí la Vitamix y he estado probando unas cuantas recetas para compartirlas con vosotros. No sé si tenéis o no Vitamix pero yo decidí comprármela para facilitar el trabajo en la cocina, ahorrar tiempo y lo más importante poder cenar cada día una crema de verduras sin tener que esperar hasta las tantas. Llego a casa, limpio y corto las verduras, las pongo en la vitamix unos 5-7 minutos mientras preparo las otras cosas y listos! Bueno, en mi página de facebook he ido subiendo fotos de las cremas que he realizado estos días pero voy a empezar por la que he hecho hoy. Mi Vitamix es la S30 y la capacidad es menor que las de las otras Vitamix, pero para dos es perfecto :)  Si no la tenéis supongo que podréis utilizar las cantidades en vuestra batidora y luego calentarlo en una olla...no sé! O si no pues hacerlo como cuando hacéis purés.

Hola! Hoy os traigo tres recetas en una, aunque la primera es opcional, pues si queréis podéis comprar directamente el brick de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal) para hacer vuestro pudding de chía. Ojo con los ingredientes que pueda contener la leche vegetal que elegís. Yo prefiero hacerme mis leches vegetales siempre que puedo. La de almendras es una de las más caras de realizar en casa pero bueno, continuo prefiriendo hacerla yo con mi chufamix, en realidad es un proceso muy simple y rápido. A continuación os voy a poner la receta de la leche de almendras (si no tenéis chufamix podéis utilizar una batidora normal y luego lo coláis por un colador y ya está. Veréis que en los ingredientes de los puddings hay 2 cucharadas de dátiles + almendras trituradas. No sé si os acordáis de la receta de las bolitas veganas de moniato y algarroba  ... en principio tenía que hacer una tarta vegana con base de almendras y dátiles pero Bongo silenciosamente me robó...

Hola! Tanto ayer como hoy me hice este zumo pero con diferentes cantidades de ingredientes. Os voy a dar las dos opciones, la que tiene dos hojas de Kale ( BERZA o col rizada) pues es más fuerte y quizás más difícil de beber si no estás acostumbrada, por eso he puesto dos manzanas en lugar de una, pero igualmente se nota más el sabor, así que hacer pruebas y así veis que es lo que más os gusta. El sabor del Kale en el zumo no acaba de convencerme pero como es tan saludable por sus propiedades antioxidantes y además tiene mucho hierro y calcio pues para dentro!!! (Prefiero comerlo en ensalada o chips deshidratas jijiji) Zumo 1 -8 zanahorias (era medianas y delgaditas) -4 ramas de apio -1 manzana -1 remolacha (pequeña) -1 hoja de Kale (el tronquito de la hoja (o nervio principal) se lo doy a los perros, solo pongo la hoja) -1 trocito de raíz de jengibre -1 trocito de raíz de cúrcuma Zumo 2 -10 zanahorias -2 ramas de apio -2 manzanas -1 remolacha (mediana) -2 hoj...

Aquí tenéis otra receta de zumo, está muy rico y dulce <3 Ingredientes para casi un litro - esa es la cantidad que me sale con la Hurom - : 1kg de zanahorias 3 manzanas dos kiwis dos tallitos de apio un trocito de raíz de cúrcuma un trocito de raíz de jengibre Por cierto, creo que nunca lo he dicho pero yo nunca pelo las verduras (son ecológicas) las limpio muy bien con un cepillo de fibra de coco. Solo le quito la piel al kiwi :)