¡Hola! Primero de todo tengo que confesar que este plato no es el que quería hacer, yo quería hacer una parmigiana, pero al ir a buscar el queso vegano a la nevera me di cuenta que no tenía...y ya tenía el tomate y la berenjena preparada así que me tocó improvisar un poco... ¡Y EL RESULTADO ME ENCANTÓ! No tiene nada que ver con la "parmigiana di melanzane", que, para mí, es mucho mejor, pero este plato ha quedado genial. Por suerte fui haciendo algunas fotos mientras lo preparaba por si podía crear una nueva receta. Siento tener una foto tan poco atractiva del plato, pero, repito, no pensaba que iba a compartir la receta ;P INGREDIENTES: -2 berenjenas (en mi caso fueron blancas) -1 pote de tomate triturado (solo tomate triturado, en mi caso era de 670gr) -1 bloque de tofu -1 cebolla -10 hojas de albahaca -orégano -cúrcuma y pimienta negra -aceite de oliva virgen extra. -sal marina o sal rosa del Himalaya al gusto. PASO A PASO: