Las recetas de Nai: Parmigiana de berenjena vegana
¡Buenas! Esta receta es de lo más rico que he comido en tiempo. No era una gran amante de la berenjena...pero hecha así es deliciosa. Ante todo, quiero agradecer a Jonathan, mi primo, porque ayer fue a comprar al Alcampo y me trajo algunas cosas, pues me había quedado sin verduras frescas, solo me queda apio y una cebolla, y la compra online no me llega hasta el miércoles, y eso que la hice hace 8 días. Mis cirujanos y mi oncólogo me han pedido que no salga de casa, cosa que tampoco hubiera hecho, pero también intento que Alex salga lo menos posible y no tenga contacto con nadie ni nada. Así que sale una vez para tirar la basura y luego, va a una tiendecita que haces comanda por Whatsapp, te la preparan, te avisan, vas con el coche y te la suben al maletero del coche. Contacto cero. Si sois de Sant Quirze, es el Rebost de Vallsuau (antiguo Queviures Hipocamp, al lado del Tot Mascota). Bueno, pues Jonathan, entre las verduras que me trajo, me compró berenjenas eco. Y también u...