El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola y perdonad una vez más pero no tengo la foto con el plato cocinado porque me olvidé. Es un plato rápido de preparar, lo metes al horno y te olvidas. La cantidad de cada verdura la podéis variar según vuestros gustos, y también las especias.  INGREDIENTES:  -2 berenjenas blancas (si no las encontráis, las de siempre) -1 pimiento verde -1 cebolla -1 o 2 tomates -1 bloque de 250 gramos de tofu ahumado -Cúrcuma y pimienta negra al gusto -Sal marina al gusto (opcional) -1 cucharadita de cebolla en polvo -1 cucharadita de ajo en polvo -1 cucharadita de pimentón de la Vera (si os gusta, podéis poner más) -1 cucharadita de tomillo -1 cucharadita de orégano -3 o 4 tallos de romero (como veis en la primera foto) -aceite de oliva virgen extra  PASO A PASO: 

¡Hola! Primero de todo tengo que confesar que este plato no es el que quería hacer, yo quería hacer una parmigiana, pero al ir a buscar el queso vegano a la nevera me di cuenta que no tenía...y ya tenía el tomate y la berenjena preparada así que me tocó improvisar un poco... ¡Y EL RESULTADO ME ENCANTÓ! No tiene nada que ver con la "parmigiana di melanzane", que, para mí, es mucho mejor, pero este plato ha quedado genial. Por suerte fui haciendo algunas fotos mientras lo preparaba por si podía crear una nueva receta. Siento tener una foto tan poco atractiva del plato, pero, repito, no pensaba que iba a compartir la receta ;P INGREDIENTES: -2 berenjenas (en mi caso fueron blancas) -1 pote de tomate triturado (solo tomate triturado, en mi caso era de 670gr) -1 bloque de tofu -1 cebolla -10 hojas de albahaca -orégano -cúrcuma y pimienta negra -aceite de oliva virgen extra. -sal marina o sal rosa del Himalaya al gusto. PASO A PASO:

¡Hola! ¿Cómo va el confinamiento? Yo estoy genial, con tiempo para hacer lo que más me gusta y disfrutando de la compañía de Alex, Bongo y Kiro las 24 horas del día. A ver, tengo bastantes recetas para compartir estos días, y tiempo para subirlas al blog así que poco a poco las iré publicando. Como queremos salir lo mínimo posible, los productos frescos se están terminando, aunque intento apurarlos al máximo. Compramos bastantes bolsas de ensalada, pero ya se nos terminaron y hasta el 1 de abril no me va a llegar la compra online de veritas. Y nada... pues optamos por ir a comprar verduras bio congeladas para poder tener siempre vegetales. Nunca había tenido verduras congeladas en casa, pero pensamos que sería lo mejor. Normalmente, tengo fruta para los batidos y la salsa de tomate que hago en grandes cantidades durante el verano, cuando es temporada de tomates.  Por suerte, antes de la cirugía, en febrero, fuimos a comprar gran cantidad de legumbres y cereales porque sa...