Las recetas de Nai: Sandwich Vibe
Uno de los tres restaurantes veganos a los que fuimos en Siem Reap era el Vibe, para nosotros el mejor. Tenían platos deliciosos. Alex se pidió un sandwich de tempeh y aguacate y le gustó tanto que intenté reproducirlo en casa, y este es el resultado :) Este es el bocata auténtico: Allá voy con los ingredientes y la receta: Ingredientes para 2 bocatas: -4 rebanadas de pan integral de calidad (yo tengo de espelta) -2 hojas de lechuga -1 tomate cortado a rodajas -1/2 aguacate -hojas de cilantro fresco - un bloque de tempeh de garbanzos (o soja) para la salsa pesto: -aceite de oliva virgen extra -12 hojas de albahaca fresca -piñones (u otro fruto seco) -ajo granulado -un chorrito de salsa tamari 1. En una sartén sin aceite colocamos el tempeh a cuadrados (el tamaño lo podéis ver en la foto más abajo, cuando coloco el tempeh en el bocadillo) mientras preparamos todo el bocadillo, girando cuando sea necesario. Q...