Hola, ¿Qué tal todo? Hoy voy a compartir una receta muy buena y muy rápida de preparar. En un restaurante vegano de Italia donde solemos ir hacen la parmigiana en versión vegana. Aunque el plato es típico de Sicilia y el sur de Italia, en la zona de Alex también lo hacen. Lo había probado alguna vez en el hospitality de Severino cuando todavía comía queso, y poder comer la versión vegana fue increíble. Muchas veces lo hago con berenjena, pero a Yuki no le gusta así que pensé en hacerlo con calabacín y personalmente me gusta incluso más. Siempre había pensado que este plato se denominaba parmigiana porque lleva queso parmesano, pero al parecer parmiciana en dialecto siciliano hace referencia a las pilas de leña de la persiana, que recuerda a la parmigiana de berenjenas una vez cortada. Tras esta curiosidad, voy a pasar directamente a como hice la receta, se necesitan muy pocos ingredientes y el tiempo de preparación es muy rápido si ya tenéis el tomate frito (que no es mi c
