Las recetas de Nai: Shiitake con salsa...¿Carbonara?
¡Hola! Hace dos viernes fuimos a cenar a casa de Marisa y nos preparó algo parecido a la receta que os traigo hoy, aunque yo lo he hecho un poco distinto (no sé como cocinó los shiitake y yo he cocinado la salsa, ella la puso en crudo) . Esta salsa la podéis utilizar para acompañar pasta, cereales o espaguetis de calabacín. Es muy rica, de verdad. Ingredientes: -Shiitake -Cebollino o cualquier hierba fresca para decorar Ingredientes para la salsa: - 6 cucharadas de leche vegetal (yo he utilizado la de avena) -3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -2 ajos troceados -1 cucharada de tamari -1 cucharada de umesu (vinagre de umeboshi) -2 cucharadas de levadura nutricional 1. Cortar los shiitake a cuadraditos. Colocarlos en una sartén con un poco de sal rosa del Himalaya, sin nada más, a fuego lento-medio. Veréis que ellos mismos sueltan agua. Ir cocinándolos hasta que estén tostados. Hace un tiempo empecé a comprarme sartenes SKK (poco a poco, porque cuestan lo suyo...