El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

  ¡Hola! No sé si os gustan o no los hinojos, pero a mí me encantan, y creo que esta receta es mi preferida para cocinarlos. Una vez más fue la Balda, la madre de Alex, que nos transmitió esta deliciosa receta.  Para la cocción de los hinojos tenéis que tener una tapa, como yo no tenía en mi sartén, los cociné en mi tajine. Pero la madre de Alex lo hace siempre en sartén y cubiertos.  VÍDEO Os recuerdo que ya está a la venta mi libro Cáncer, la penúltima palabra y que lo podéis comprar en este enlace. INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:   -1 bulbo y medio de hinojo -1 chorrito de aceite -1 poco de agua (el hinojo soltará su propia agua, cantidad justa para que no se pegue al principio) -pizca de sal y pimienta negra al gusto -1 cucharada de orégano

Hola ;) Ayer fue mi 9º aniversario de aquel “tienes cáncer” que tanto ha cambiado mi vida y decidí probar a hacer un pastel crudivegano de pistachos. Ya lo tenía en mente desde hace unos días y en Turquía me hice con pistachos sin piel que sabía que irían destinados a esta tarta.  Si me seguís en las redes sociales sabréis que para Reyes hice un tortel crudivegano siguiendo la receta que publicó Carla Zaplana en su Instagram. La crema de anacardos era espectacular así que decidí adaptarla para mi pastel de cáncer-aniversario. Le quité la vainilla y le añadí pistachos, y tripliqué las cantidades.  Bueno, os dejo la receta y antes un vídeo mientras lo preparaba. La Vitamix me hizo enfadar un poquito, igual que cuando hice el tortel, porque tengo la versión pequeña y tiene la base muy estrecha lo que dificulta triturar los anacardos en remojo sin ningún líquido añadido. Pero bueno…Al final lo conseguí.  Os recuerdo que ya está a la venta mi libro Cáncer, la penúltima palabra y que lo podé

  El fin de semana pasado fuimos a Turquía, y a pesar de las restricciones que tenían en Estambul, el lunes conseguí ir a una tienda donde tenían un montón de especias y frutos secos. Tengo una buena amiga que es turca y ya me ha enseñado que marca es la mejor y buscó donde las podría encontrar cerca de nuestro hotel, sin tener que ir al bazar egipcio (pues carecía de tiempo).  En el hotel, la primera cena fue un caos. De vegano no tenían más que la ensalada y las patatas fritas. Por suerte nos hicieron arroz blanco para nosotros (el que tenían hecho tenía mantequilla). La sopa de lentejas tenía caldo de pollo…así que nada el primer día fue extraño no encontrarse con ninguna opción vegana en un hotel de 5 estrellas, pero para el siguiente nos preguntaron que queríamos y nos lo hicieron. Cada día teníamos sopas veganas distintas y una de ellas fue de tomate. La mejor que he comido nunca. Intenté pensar que especias podía tener y la verdad es que me recordó un poco a la olla gitana murci

 Hola ;) Aquí tenéis otra receta para hacer con la salsa ragú vegana que os compartí hace unos días. Es una receta muy ligera ya que para hacer estas pappardelle (pasta tipo fettucine pero más ancha) utilizamos calabacín crudo. Mucho más digestivo que la pasta y que queda genial. Lo he salteado un poco para que se doble mejor y absorba mejor la salsa ragú, pero lo justo para que tome más forma de pasta, mi idea es que esté al dente. A continuación os dejo con el video a mi canal de Youtube, los ingredientes y el paso a paso. Recordad que podéis comprar mi libro Cáncer, la penúltimapalabra en este enlace. Ingredientes para una persona: -Unas cuantas láminas de calabacín pelado (las que os apetezcan) -aceite de oliva virgen extra -Unas cucharadas de ragú vegano -Levadura nutricional (opcional) -Pimienta negra

¡Hola! (y perdonad por la foto pero una vez más no me acordé de hacerla para el post XD) Feliz año 2021. Os traigo la primera receta del año. Es lo que cociné la noche de San Esteban porque me apetecía algo que calmara mi intestino después de comer bastante el 24 noche, el 25 y el 26.  El boniato es una de mis verduras preferidas, me calma y a la vez no me llena demasiado. Las cremas de boniato me parecen muy reconfortantes. Normalmente utilizo menos ajo y cebolla, pero quería hacerla depurativa y por eso utilicé una cebolla entera y tantos ajos, lo que quita protagonismo al boniato. Por lo tanto, con solo un ajo y un cuarto de cebolla, tendréis suficiente y podréis conservar el sabor.  De especias quise poner solo un poco de jengibre y cúrcuma. Pero un toque de canela también le queda muy bien, y si os gusta, un poco de ralladura de naranja o mandarina, que le darán frescor al puré. Como en todos los purés, he añadido alga wakame, para remineralizar. El alga wakame es antioxidante y a