El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola, aunque todavía hace calor, los estofados de legumbres nos encantan. Incluso para comer fríos. Aquí os dejo esta receta de lentejas al estilo turco. He utilizado isot (gracias Handan) que es una especia típica turca algo picante, muy rica. Viene de la región de Urfa y es un pimiento rojo que madura granate. Handan me ha dicho que lo ponen en todos los sitios. Su sabor es delicioso. INGREDIENTES: -2 tazas de lentejas rojas -1 zanahoria -1 cebolla -1 tomate -3 dientes de ajo -6 hojas de menta fresca para cocinar las lentejas y unas cuantas más para decorar -1 hoja de laurel -4 clavos -4 cucharaditas comino -4 cucharaditas orégano -2 chiles pequeñitos -1 tira de alga kombu -pimienta negra al gusto -2 cucharadita de cúrcuma -4 vasos de agua -1 cucharadita de isot (opcional) - si os gusta, poner más -agua necesaria para cubrir todos los ingredientes hasta dos dedos por encima

¡Hola! ¿Qué tal? Continuo experimentando con mi crockpot. Las lentejas coral son las únicas legumbres que no hace falta poner en remojo así que va bien siempre tener en casa, especialmente si eres como yo y sueles olvidarte de poner en remojo las legumbres antes de ir a dormir. He hecho esta receta con la crockpot pero la podéis hacer perfectamente con vuestra olla normal, primero haciendo el sofrito de puerro y ajo, luego añadiendo la zanahoria, las lentejas, el agua, alga kombu y finalmente las especias, tapar y dejar cocer. Creo que 30 minutos serán suficientes en una olla normal, con la crockpot necesité 3 horas en high (alto). Las especias que puse, si no os gustan, las podéis cambiar o incluir vuestras preferidas, yo quise darle un toque oriental, pero podéis hacerlo con orégano, tomillo...para darle un toque más mediterraneo :) Ingredientes para dos personas: -2 puerros laminados -1 trocito de raíz de jengibre (tamaño uña dedo pulgar troceada pequeña -2 zanahorias t...