El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Este es mi segundo intento de realizar la calabaza con salsa de mostaza. Primero lo intenté en la crockpot pero fue un fracaso, salió buena, pero todavía estoy intentando limpiar la olla...y la salsa incrustada no tiene la intención de salir... Como salió buena, pues intenté hacerla al horno y esta vez si que me ha quedado bien. He hecho una mitad solo para hacer la prueba, pero vamos, que si hubiera hecho las dos mitades, nos la hubiéramos comido. Así que hacer la cantidad que os apetezca.  INGREDIENTES (para dos personas, escaso): -Media calabaza de cacahuete Para la salsa de mostaza dulce:  -2 cucharadas de zumo concentrado de manzana -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -1 cucharada de mostaza -perejil seco -media cucharadita de cúrcuma -una pizca de pimienta negra

¡Hola!  Os quería desear a tod@s feliz año 2019, este es mi primera entrada y receta del año y la verdad es que llevaba un poco de tiempo sin publicar nada pero estuve una semana en Italia y mi ordenador portátil "murió" así que no podía escribir. Además, tampoco he hecho muchas recetas ya que he tenido que comer muy suave y básico hasta que he conseguido finalmente deshacerme de los dolores intestinales que me han perseguido durante unos 20 días. A la mínima que introducía algo, volvían, así que me alimenté a base de sopas de miso, infusiones, caldos, levadura nutricional, yogures veganos, plátanos...y poco más.  Pero ya he vuelto y con muchas ganas de entrar en este nuevo año, porque espero que sea el año en que mi libro salga finalmente a la luz. Chus ya me ha enviado la primera parte corregida y en cuanto termine ésta entrada me voy a poner manos a la obra para dar los últimos retoques. Empecé a escribirlo en abril del 2015 si no me equivoco :)  En fin,...

¡Hola! Hoy os traigo un pudding de chía muy rico, que no deja de ser un batido convertido en pudding de chía, así que si queréis podéis haceros más cantidad y hacer un batido y luego tazas de pudding. Eso es lo que he hecho yo, así, por la mañana, después del zumo prensado en frío me he hecho un batido y por la tarde nos hemos comido el pudding. INGREDIENTES (para dos puddings y un batido, o si lo preferís, 4 puddings (deberéis añadir 6 cucharaditas de chía a cada uno): -1 plátano -125 gr. de arándanos -1 taza y media de leche vegetal (yo he utilizado leche de arroz y coco y queda espectacular) -1/4 cucharada de postre de canela de Ceylán -12 cucharadas de postre de semillas de chía (6 para cada pudding) Para decorar puse un poco de almendra molida, arándanos y gotas de cacao puro :) 1. En la batidora de vaso o minipimer, colocar el plátano, los arándanos (reservar unos cuantos para la decoración), la canela y la leche vegetal. Batir muy bien. 2. Verter el líquido en...

Hola! ¿Cómo estáis? Esta receta la tenéis que probar sí o sí porque estoy convencida de que os gustará, en serio. Además, es muy fácil de hacer, es un pecado súper saludable y sin azúcar, así que no os sentiréis culpables al comerlo :) He puesto barrita de chocolate pero yo he utilizado harina de algarroba, si lo preferís, podéis utilizar cacao puro. Lo único malo de esta receta es que se tiene que esperar a que se solidifique. La base no tarda mucho en hacerlo, pero la parte de mantequilla de cacahuete sí. Pero para esta receta lo único que necesitaréis será una batidora, un molde y la nevera :P Ingredientes: Para la base:  -1/2 taza de coco rallado (sin azúcar y tal eh!) -1/4 taza de algarroba en polvo (harina de algarroba)* -2 cucharadas de aceite de coco (derretido o no, yo lo puse sin derretir porque en la batidora ya se derrite solo) -1/2 taza de avellanas tostadas Opcionalmente, podéis poner endulzante: dátiles (3 o 4), melaza de arroz (una cucharad...

¡¡¡Hola!!! Ya estoy de vuelta de las vacaciones lista para seguir compartiendo recetas saludables con vosotros. Esta receta la realicé hace tiempo, en enero, pero la voy a compartir con vosotros ahora que me he acordado de ella. No la he vuelto a hacer porque considero que las galletas no me convienen y si las tengo en casa es imposible no atacarlas, pero está claro que si tenéis niños o queréis comer unas galletas saludables, esta es una buena opción :) Ingredientes para 11 galletas:

¡Hola! Siento volver a estar algo desaparecida pero tengo el último examen de Coaching Nutricional a finales de mes...así que me estoy aplicando.  Os dejo esta receta de estofado de seitán que sale deliciosa, aproveché para utilizar los últimos guisantes que me quedaban...ahora ya no es temporada, pero lo podéis hacer tranquilamente sin ellos, o comprar los congelados. Tranquil@s, sé que el seitán no es 100% recomendable, no hace falta que me lo digáis, pero una vez cada dos semanas me gusta comerlo y no pasa nada así que evitar comentarios y que cada persona coma lo que quiera. Lo digo por el tema gluten o el tema inflamatorio...

 ¡Hola! Aquí tenéis esta deliciosa receta de paté de remolacha con nueces y cardamomo, está muy rica y es ideal para servir en barquitos de endivias. En las tiendas ecológicas encontraréis remolachas ya hervidas con lo que ganaréis tiempo, es una receta muy fácil de realizar, ideal para cuando no dispones de mucho tiempo, por eso yo acostumbro a tener un paquete en mi nevera. Ingredientes:

¡Hola! Si normalmente leéis mi blog sabréis que soy una adicta a la algarroba, pero ahora mi adicción se ha visto dividida: llevaba tiempo buscando mezquite (un año y medio mínimo) y por fin lo encontré en la feria de biocultura :) ¡Da un toque a caramelo delicioso! El mezquite tiene un índice glucémico muy bajo por lo que su impacto en los niveles de glucosa en sangre es casi nulo. El mezquite es una leguminosa originaria de América (Mexico, el sur de los EEUU y el oeste de América del Sur) consumida desde hace siglos por los habitantes del desierto y los nativos de América. El mezquite es una fuente de alto contenido proteico que además contiene los 8 aminoácidos esenciales. También tiene un alto contenido en calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro y lisina. El mezquite mantiene el funcionamiento regular de los intestinos y mejora nuestro estado de ánimo. En EEUU el mezquite es conocido por ser uno de los ingredientes de la salsa barbacoa. Ingredientes: - 1 plátano - 2...

¡Buenas! Me estoy viciando a los batidos...jijiji. Aquí os traigo una receta fácil para hacer un delicioso batido de algarroba y plátano en cuestión de minutos. La harina de algarroba es un excelente sustituto del cacao, yo prefiero la algarroba, de hecho. que además no posee los efectos estimulantes del cacao, pero eso va a gustos. Contiene menos grasa que el cacao y al ser más dulce no requiere azúcares añadidos. La algarroba es rica en vitamina D y algunas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina. Además también posee calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y silicio. Por cierto, la algarroba contiene más calcio que la leche... Posee triptófano, un precursor de la serotonina. La algarroba es rica en taninos, compuestos fenólicos con grandes propiedades antinflamatorias y astringentes. Una cucharadita de algarroba contiene 4gr, de azúcar y sin aumentar tanto el índice glucémico proporciona más dulzor que el azúcar, su azúcar, además, se asimila lenta...