Entradas

Entrada destacada

Las recetas de Nai: Xoriatiki o ensalada griega tradicional (VIDEORECETA)

Imagen
  Hoy comparto con vosotros la videoreceta de la versión vegana de Xoriatiki, Horiatiki o ensalada tradicional griega. Se trata de una ensalada ideal para el verano, con ingredientes de temporada y un aliño muy simple. La versión vegana contará con queso feta (o estilo griego) vegano. Recordad que podéis aliñar a vuestro gusto. Por cierto, os recomiendo que, si es posible, la dejéis reposar para que se integren los distintos sabores de las hortalizas con el aliño.  A continuación, os dejo con el vídeo de la receta y los ingredientes.

Las recetas de Nai: Onigirazu (sándwich de sushi) VIDEORECETA

Imagen
 ¡Hola! ¿Cómo estáis? Yo pasando calor, pero prefiero más el calor que el frío...Y de momento no me he deshidratado así que estoy muy contenta ;)  Hoy os traigo una receta de un plato muy completo y saludable, se trata de un onigirazu o sándwich de sushi, en el que los ingredientes principales son el alga nori y el arroz (en mi caso, integral), que en este caso haría de "pan" del sándwich envuelto por el alga nori. Entre las dos capas de arroz podemos poner los ingredientes que más nos apetezcan: lechuga, zanahoria, tomate, tofu, tempeh, embutido vegano, queso vegano, atún vegano, kimchi, chucrut, alguna salsa casera...Lo que tengamos por casa. La verdad es que es un plato muy completo. Podemos tener siempre un poquito de arroz integral en la nevera y crear nuestro onigirazu cuando nos apetezca comerlo.  El alga nori es un alimento remineralizante y de fácil digestión que nos aporta muchos nutrientes esenciales, nos ayuda a repoblar nuestra flora intestinal y tiene un gran

10 años y medio desde el primer diagnóstico de cáncer de colon

Imagen
11 de julio, después de la resonancia. Hoy es un día muy especial para mí, como veis en el título, hace 10 años y medio que me diagnosticaron cáncer. Y parece que fue ayer...¡qué rápido pasa el tiempo! Y yo que pensaba que no iba a verme envejecer…Tendré que estar atenta a cuando me salgan las primeras canas, que con 36 años supongo que ya tocará.  No voy a explicaros como he vivido estos años porque ya lo tenéis en mi primer libro y, además, estoy escribiendo el segundo para explicar lo que me está ocurriendo desde mitad del 2019 con los tumores desmoide.  Podéis comprar mi libro AQUÍ  Mi libro en Pàmies Vitae. Lo que sí que quiero compartir es lo que estoy haciendo para intentar evitar tomar tamoxifeno, que es lo que me quieren ofrecer desde hace tres años y a lo que yo me estoy oponiendo y estoy haciendo todo lo posible para impedir iniciar el tratamiento hormonal. Ayer con Bongo. A finales de mayo fuimos a ver a Josep Pàmies y una vez más fue él, junto a su sobrino Aleix, los que m

Las recetas de Nai: Salsa de atún vegano (videoreceta)

Imagen
¡Hola! ¿Cómo estáis? Perdonad si hacía tiempo que no os traía una receta, pero una vez más he estado liada, en realidad, ideando mi próximo libro de recetas.  Hoy os traigo una salsa para pasta (o incluso para arroz) deliciosa que preparé con Emanuela, la madre de Alex. Ya sabéis que ella, como buena italiana, es una crack de la cocina y siempre intentamos veganizar recetas suyas cuando estamos juntas. Pues bien, hoy os traigo una que está riquísima. El protagonista de esta receta es el atún vegano, que sustituye al atún de origen animal, y realmente nadie notó la diferencia.  Por cierto, podéis dar un toque picante a la receta añadiendo un poco de peperoncino ;P, sugerencia de Emanuela.  A continuación, os dejo el video, los ingredientes y el paso a paso para la elaboración. Para esta receta he utilizado un aceite de oliva virgen extra de extracción en frío, realizado con aceitunas de categoría superior de la zona de Beas de Guadix. Vamos, un aceite de la mejor calidad producido por

Cáncer la penúltima palabra, en el TOP VENTAS DE AMAZON KINDLE

Imagen
  ¡Hola! ¿Cómo estáis?  Yo bien, el martes me hicieron la gastroscopia anual para controlar los pólipos y me quitaron dos pólipos cerca del duodeno, todo lo otro estaba bien, continúo teniendo los minipólipos recubriendo todo el interior del estómago. Creo que cada vez que me hacen la gastroscopia me quitan dos o tres pólipos cerca del duodeno. Son pólipos que a la larga pueden convertirse en malignos y es por ello que las endoscopias que me realizan son anuales.  Dicho esto, hoy quería compartir un momento muy emotivo y una recompensa por todo el trabajo que conllevó la realización de mi primer libro Cáncer la penúltima palabra . Poco antes de la presentación oficial del libro , se convirtió en un BEST SELLER de Amazon Kindle , llegando a ser el más vendido en su categoría C uerpo, Mente y Espiritualidad y colocándose en el TOP10 de todas las ventas Kindle. Si os soy sincera, nunca me hubiera imaginado que mi libro llegara a generar tal alcance, pero ya sabéis que nada es imposible.

Las recetas veganas de Nai: Ensalada de quinoa primaveral

Imagen
Hola ;) Pues aquí os traigo la última receta que hice con Sol durante la Semana Santa...estuve pocos días y uno ayunamos...pero nos dio tiempo para intercambiar y crear recetas.  Durante mucho tiempo no podía comer quinoa porque tenía problemas (debidos a mis múltiples operaciones), pero tras las dos últimas cirugías me sienta genial y no me crea ninguna obstrucción. Esto no os lo digo para generar miedo, ni mucho menos, os lo digo porque si alguna vez algún alimento os sienta mal, no le tengáis miedo, volverlo a intentar, quizás se trataba de una acumulación de cosas, de alguna mezcla de ingredientes...no le cojáis miedo como yo le hice a este cereal. Volverlo a probar en pocas cantidades, y si sienta bien, pues ir incrementando.  Después de este mini consejo, vuelvo a la receta. Nosotras utilizamos estos ingredientes porque eran los que tenía Sol en la nevera, pero podéis utilizar cualquier hortaliza que os guste o tengáis por casa, y si no os gusta alguna de esta receta, pues la evi

Las recetas de Nai: No pollo con setas y almendras al vino tinto

Imagen
¡Hola!  Continúo compartiendo recetas que hice en casa de Sol. Fuimos a dar una vuelta al Aldi y había pollo vegano, Sol me dijo que tenía un poco de vino tinto en su nevera que no utilizaba y entonces compramos unas setas y de esta mezcla sale una receta improvisada deliciosa.  Alex estaba en el Reino Unido, y cuando volví a casa me la pidió, la hice con otro tipo de setas para ir probando distintas variantes e igualmente quedó genial, así que dejar volar la imaginación. Es un plato que se hace muy rápidamente, es bastante sencillo y creo que es imposible que quede mal, así que os animo a cocinarlo.  INGREDIENTES:  -1 cebolla -3 ajos -200gr de setas variadas (yo utilicé portobello, shiitake y shimeji) -185gr de pollo vegano (utilicé el de ALDI)  -1/2 taza de vino tinto vegano (o a vuestro gusto) -1 puñado de almendras (mejor peladas) -aceite de oliva virgen extra -1 chorrito de salsa tamari -cúrcuma en polvo -pimienta negra molida -romero -orégano -sal rosa del Himalaya