El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Hoy os comparto una de mis recetas preferidas tras la doble cirugía abdominal de principios de febrero en la que volvieron a reconstruirme la ileostomía (Bulton) y tocaron el intestino, por lo que he tenido que volver a educar mi intestino a comer. Inexplicablemente se me antojó la remolacha, una de las pocas hortalizas que detesto...y comía una para comer y una para cenar...desde el día que me dieron el alta.  A veces creo que nuestro cuerpo es sabio, y que mi cuerpo me pidiera remolacha parece que tiene su lógica ya que es una aliada increíble en la recuperación.  Gracias a sus antioxidantes, ayuda a combatir la inflamación, aporta hierro y ácido fólico, claves para la regeneración de tejidos y la energía. En la primera cirugía perdí mucha sangre y necesité transfusión de dos bolsas de hematías al día siguiente, poco antes de la segunda cirugía. Además, contiene nitratos naturales que favorecen la circulación. Imagino que todo esto puede ayudar al cuerpo a r...

Hola,  Durante los próximos días os iré actualizando sobre los últimos acontecimientos (dos cirugías a principio de febrero). Ahora mismo estoy en - espero - la última fase de recuperación y, en los próximos días, quiero intentar escribir una entrada contando lo que pasó. Mientras recupero fuerzas, os comparto algunos de los reels que he subido en mis redes sociales (Instragram, YouTube, Facebook y TikTok, al final del post os dejo con los links a cada una de ellas).  El primer reel que subí se hizo viral en todas las redes:  1.8 millones de visualizaciones en Instagram 1.1 millones en TikTok 931.000 en mi canal de YouTube  578.000 en Facebook Os lo dejo aquí, ya me diréis que os parece :) Hablo sobre el momento en que me pusieron "fecha de caducidad".  Y ahora los enlaces a mis redes sociales:  Instagram Facebook Youtube Tiktok En esta entrada solo comparto un vídeo. En las próximas compartiré grupos de reels para que os resulte más fácil encontrarlos....

  Emanuela, la madre de Alex, vino a pasar unos días con nosotros el mes pasado, y, como había comprado unos paquetes de filetes de Heura para probar, le pedí que pensara en alguna receta fácil y deliciosa en la que "la carne" se pudiera sustituir por estos filetes de Heura. Lo tuvo claro: íbamos a reproducir el "pollo alla cacciatora" versión vegana.  Desconozco por completo el precio de las pechugas de pollo, pero sé que un paquete de dos filetes de Heura vale entre 4.5 y 5€, y por la cantidad que es, no me parece barato, pero bueno lo que hago es comprar solo productos veganos procesados cuando están en descuento, y en este caso compré 3 paquetes que tenían descuento por fecha de caducidad próxima. Es la única vez que lo he comprado, de hecho. No solo por el precio, sino porque prefiero consumir legumbres, tofu, tempeh o seitán antes que Heura.  Como pasa con todos los platos tradicionales, hay diferentes versiones de cocinar "alla cacciatora" y yo segu...

¡Hola! En esta receta vais a ver por primera vez a Whisky . Whisky es un perrito de 7 meses y medio que hemos adoptado de la asociación Almas de 4 Patas . Llegó con mucho miedo; lleva casi tres semanas con nosotros y, aunque todavía está asustado, se está adaptando más rápido de los que esperábamos. Whisky fue abandonado junto a sus 6 hermanos cuando apenas tenía dos semanas de vida, nunca ha sufrido malos tratos, ya que Amaia lo ha cuidado desde entonces, pero aún y así tiene mucho miedo. Poco a poco, con cariño y paciencia, va ganando confianza y mostrando su verdadera personalidad. Hoy os traigo una receta muy sencilla en la que la parte más complicada será conseguir los garaetteok , unos tteok o pasteles de arroz coreanos con forma cilíndrica, y la pasta gochujang vegana (una pasta espesa, picante y fermentada típica de Corea). Para ello, tendréis que ir a una tienda asiática.  La receta más popular con los garaetteok es un plato llamado tteokbokki, pero yo los voy a usar par...

¡Hola! ¿Cómo estáis? Durante estos días estoy escribiendo sobre mi actual estado de salud y lo que me ha pasado durante el último año para manteneros actualizados, mientras no salen las siguientes entradas, os comparto este vídeo que grabamos en el supermercado Lidl de Cattolica.  No soy una habitual de Lidl, sinceramente. No recuerdo la última vez que pisé uno en España, creo que hace más de dos años, pero hace ya unos años que acudo al de Italia cuando estoy en Gradara porque encuentro seitán, tempeh y tofu de calidad, ecológico y a buen precio. Cuando fui este año me sorprendió mucho la gran cantidad de productos veganos que ofrecen y quise grabar un vídeo porque, realmente, quedé estupefacta. ¡UN 10 PARA LIDL ITALIA! ¿Vais al Lidl a comprar? ¿Si es así, me podríais contar que productos veganos compráis? Yo recuerdo, hace años, unas lonchas de queso veganas ricas, pero creo que las dejaron de vender. Cuando fui a Malta, hace ya unos años, me di cuenta de que en cada país los Lid...

  Hola :)  Hoy os traigo una ensalada bien fresquita con toque griego. La base es el orzo o kritharaki, que en España se conoce como risoni. Se trata de un tipo de pasta de trigo con forma de grano de arroz.  Es importante no confundirlo con la cebada (orzo en italiano significa cebada), si habéis visitado mi blog o canal de YouTube últimamente, sabréis que subí una receta de farro perlato (espelta). Pues bien, pues tanto en esa como en esta podéis utilizar como base espelta, cebada o risoni, segun vuestras preferencias.  Personalmente, creo que la cebada y la espelta son opciones más saludables, ya que conservan mejor sus nutrientes al ser menos procesadas. Como también comento en el video, podéis probar con bases alternativas como risoni de garbanzos o lentejas rojas.  Al final, el orzo griego o kritharaki no deja de ser pasta, y como tal, un cereal procesado, por lo que la opción integral siempre será preferible (cuesta más de encontrar, pero también existe)....

¡Hola! Ya estamos a finales de agosto... qué rápido pasa el verano :( antes de que termine, espero publicaros la próxima receta que tengo preparada, que también es muy veraniega. Os voy a hablar un poco tanto de las semillas de chía como del matcha, ya que son muy saludables y antioxidantes.  Las semillas de chía, son un superalimento muy potente con grandes beneficios para nuestra salud. Estas pequeñas semillas son ricas en omega-3, fibra, proteína (contiene TODOS los aminoácidos esenciales), hierro, magnesio, calcio, fósforo y zinc. Las semillas de chía, como absorben 10 veces su peso en agua formando un gel, nos prolonga la saciedad, nos ayuda a mantenernos hidratados y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Gracias a la gran cantidad de omega-3 y fibra, reduce el colesterol malo y mejora la presión arterial. Es importante no consumirlas con exceso.  Por otra parte, este pudding cuenta con otro superalimento: el matcha. El matcha es un té verde japonés en polvo. Cuando...