Las recetas de Nai: Barquitos de endivia con paté de azuki al cardamomo
¡Hola! Hoy os traigo una receta que puede ser muy simple o un poco más elaborada, dependerá de vosotros. Yo siempre me hago mis propias legumbres y no acostumbro a comprarlas ya preparadas, pero si queréis tener un paté en pocos minutos, comprarlas hechas es una buena elección. Yo prefiero hacerlas yo, hago más cantidad y así tengo para presentarlas en distintas formas según el tiempo que tenga. Así, este paté viene de un estofado de azuki que luego trituré para hacer un pastel de azuki y champiñones. Cuando lo trituré me sobró un poco y pensé en hacerlo en paté. El pasado jueves fuimos al restaurante macrobiótico 2Y de Barcelona (abren algunas noches, creo que de jueves a sábado) y en el plato combinado había un paté de alubias con cardamomo y creo que lo otro era canela. El cardamomo es una especia aromática que me encanta. Siempre la había utilizado en curry, garam masala o en postres y nunca pensé en hacerlo con paté. El resultado es exquisito. Ayer por la mañana fuim...