Las recetas de Nai: Alga dulse aliñada para ensaladas (VIDEORECETA)
Hola a tod@s! Hacía tiempo que no subía una videoreceta y hoy he tenido el tiempo de hacer una muy rápida. Se trata de la preparación del alga dulse para utilizar en ensaladas. El alga dulse pertenece al grupo de las algas rojas y crece en el Atlántico Norte. Mide de 20 a 40 centímetros y tiene un sabor a crustáceo y una textura cartilaginosa. ¡No os espantéis! Que se diga Dulse no quiere decir que contenga azúcar ni mucho menos. Dulse viene del galeo dils que significa alga comestible. Se puede utilizar al natural, aliñada para ensaladas; tostada, horneada y triturada en un mortero para utilizar como condimento o bien hervida, como guarnición, en sopas, potajes, cremas arroces, pastas... Yo la hidrato durante mínimo un minuto. Si la queréis hervir, lo tenéis que hacer durante 10 minutos. Tened en cuenta que al hidratarse aumenta cuatro veces su peso. Las algas son ricas en minerales y tienen un alto contenido en fibra. El alga dulse tiene mucho hierro por lo que nos será úti...