El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! ¿Cómo estáis? Hoy comparto una videoreceta deliciosa, nos encantó. Silviki me enseña cosas vegetarianas que hace su madre (cocina muy bien) para coger ideas. Pues Maria (la madre de Silviki) realizó berenjenas rellenas de verduras. Entonces, yo pensé que podría hacer unas berenjenas rellenas de tempeh. Por si no estáis familiarizados con el tempeh, os voy a contar cosas sobre esta proteína vegetal, una de mis favoritas. Normalmente el tempeh es de soja, pero también existe de otras legumbres, como garbanzos, alubias de ojo negro o guisantes. Pero el más común es el de soja. Para los que estáis preocupados (u obsesionados) con las proteínas, 100 gramos de tempeh aportan más proteína que los huevos, el pescado y algunas carnes, con el extra a su favor que no contiene colesterol y nos aporta grasas saludables para nuestro organismo. De hecho, consumiendo 110gr. de tempeh obtendremos el 40% de las proteínas diarias recomendadas. Además,  las proteínas que nos aporta el ...

Hace unos días hice estas croquetas de tempeh que salieron muy ricas, no lleva ningún tipo de harina ni cereal. Las acompañé con una salsa de tomate y vino blanco que combinaban muy bien, pero vosotros las podéis acompañar con lo que más os apetezca.  En esta receta vais a encontrar diferentes recetas dentro: las croquetas, cómo cocinar el tempeh, el "huevo" de semillas de lino y la salsa de tomate para acompañar. Para hacer la masa de las croquetas yo he utilizado la Vitamix. La podéis comprar en CONASI.EU y con el código promocional CNS-NAI conseguiréis un 5% de descuento, en toda la tienda excepto alimentación y cosmética. INGREDIENTES PARA UNAS 20 ALBÓNDIGAS:  para cocinar el tempeh: -500gr de tempeh -1 cucharadita alga wakame deshidratada -2 cucharadas de tamari o salsa de soja -1 taza y media de agua para el huevo vegano:  -2 cucharadas de semillas de lino -6 cucharadas de agua para el sofrito que incorporaremos a la masa: -aceite d...

Estoy aprovechando los últimos guisantes de temporada, me encantan. ¿A vosotros? Perdonad si una vez más he estado algo desconectada del blog, pero estuve dos días en Valencia y esta semana Cochi y Lorenzo vinieron a visitarme así que no he tenido mucho tiempo para subir cosas. Veo que las entradas de "La verdadera reforma de tu salud comienza en tu cocina" están teniendo éxito así que continuaré con ellas :)  Por cierto...se me han antojado croquetas...así que en cuánto las haga voy a subir la receta. Nunca he hecho croquetas veganas, bueno, ni croquetas no veganas, así que pediré ayuda a mi madre que ella sí que hacía unas croquetas deliciosas. Aprovecho para felicitarle ya que hoy es el día de la madre, y también darle las gracias por todo lo que hace por nosotros. Sin ir más lejos, el caldo que utilizo en esta receta lo ha hecho ella. Gracias. Hace dos días, mientras miraba los entrenos libres de Moto3 (Por fin volvió Albert tras su lesión) estuve pelando d...

Cuando fui a Italia, bueno, a la zona dónde vive Alex, por primera vez (hablo del 2003) me enamoré de las "scaloppine al vino" o "al limone", me encantaba :) Por ello he intentado reproducir esta receta con tempeh. Si lo preferís, podéis utilizar seitán (yo no lo he probado), pero con tempeh os aseguro que quedan deliciosas. Por cierto, he hervido previamente el tempeh, cuando hago salteados no lo suelo hacer, pero cuando hago albondigas, croquetas o hamburguesas sí. Os explico cómo por si lo queréis probar.  INGREDIENTES: - 500gr de tempeh (yo cogí uno con forma redonda pero podéis coger el cuadrado y rectangular y hacerlo a lonchas) -Harina integral (yo utilicé la de espelta, pero podéis utilizar de trigo sarraceno si no queréis gluten, por ejemplo, o simplemente cualquier otra harina integral de calidad.  -1 cebolla cortada a cuadraditos -Aceite de oliva virgen extra -1 cucharada de cúrcuma -un poco de pimienta negra molida -una pizca...