El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Os dejo esta simple receta para realizar esta crema para dos personas, ideal para cenar.  Ingredientes: - 2 puerros - 2 zanahorias - Aceite de oliva virgen extra - Sal rosa del himalaya al gusto - Cúrcuma y pimienta negra al gusto - Agua 1. Cortar el puerro finamente. 2. Verter un poco de aceite de oliva. Encender el fuego al mínimo y al cabo de un minuto poner los puerros. Añadir sal al gusto.  3. Agregar la cúrcuma y la pimienta. Continuar cocinando.  4. Lavar bien la zanahoria, si es ecológica, no hace falta pelarla. Cortarla y la añadís a la olla. Verter un poco de agua, hasta que cubra la mitad del volumen de las verduras. Tapar y dejar a fuego medio, cuando rompa a hervir, bajar a fuego  al mínimo. 5. Cuando todo esté bien hecho, triturar y servir.  Nuestra cena <3 Nai <3

¡Buenas! Este experimento lo hice hace unas semanas y tanto a Alex como a mi nos encantó. Si lo preferís, podéis utilizar seitán o tempeh en lugar de tofu.  En su origen, la salsa chimichurri se preparaba en salmuera, pero después se sustituyó por vinagre, un poco como lo que ha pasado con los encurtidos, así que intentaré hacerla en salmuera alguno de estos días. Voy a la receta... Ingredientes: -1 bloque de tofu natural -6 cucharadas de aceite -3 cucharadas de vinagre -1 ajo machacado y cortado a trocitos pequeños (si os gusta el ajo, probar con más) -1 cucharada de chimichurri -Perejil fresco para decorar 1. Mezclar el aceite y el vinagre. Añadir el ajo troceado. Volver a mezclar. 2. Añadir el chimichurri. Mezclar y reservar. 3. Cortar el bloque de tofu al gusto. Yo lo hice en láminas y luego lo corté en triángulos. Verter la mezcla de aceite, vinagre, ajo y chimichurri por encima del tofu. Lo ideal sería que quedara todo sumergido pero yo...

¡Buenas! Empieza a hacer frío y es una temporada ideal para incorporar el dulzor de las calabazas en nuestras cremas. Aquí os traigo una propuesta que hice el domingo por la noche y nos encantó :) El Ras el Hanout es una mezcla de especias típica de Marruecos, que varía de región en región y puede llegar a contener hasta 100 especias distintas (las más habituales son comino, cúrcuma, canela, cilantro, nuez moscada, cardamomo, laurel, pimienta negra, pimentón, jengibre y es básicamente la mezcla de especias que se emplea para hacer el cuscús. Yo la compré ya hecha en la tienda a granel de Sabadell De la Terra a l'olla (C/ Sant Antoni).  Ingredientes para dos raciones: -1 cebolla -2 tazas de calabaza cortadas a cuadrados de tamaño similar -1 poco de alga kombu (mirar en la foto la cantidad) - sal rosa del Himalaya - 1 cucharadita de Ras al Hanout - Agua hasta cubrir la mitad del volumen de las verduras - una cucharada de aceite de oliva virgen extra 1. Cortar la ceb...

Hola! ¿Cómo estáis? Esta receta la tenéis que probar sí o sí porque estoy convencida de que os gustará, en serio. Además, es muy fácil de hacer, es un pecado súper saludable y sin azúcar, así que no os sentiréis culpables al comerlo :) He puesto barrita de chocolate pero yo he utilizado harina de algarroba, si lo preferís, podéis utilizar cacao puro. Lo único malo de esta receta es que se tiene que esperar a que se solidifique. La base no tarda mucho en hacerlo, pero la parte de mantequilla de cacahuete sí. Pero para esta receta lo único que necesitaréis será una batidora, un molde y la nevera :P Ingredientes: Para la base:  -1/2 taza de coco rallado (sin azúcar y tal eh!) -1/4 taza de algarroba en polvo (harina de algarroba)* -2 cucharadas de aceite de coco (derretido o no, yo lo puse sin derretir porque en la batidora ya se derrite solo) -1/2 taza de avellanas tostadas Opcionalmente, podéis poner endulzante: dátiles (3 o 4), melaza de arroz (una cucharad...

¡Buenas! Espero que hayas pasado un buen fin de semana. A ver si consigo continuar subiendo recetas durante esta semana. Hoy os subo la videoreceta que hice en un directo de facebook la semana pasada. Se trata de horchata casera con Chufamix o Vegan Milker. Me hice con la chufamix en abril del año pasado en ecoexposalud (creo que la feria tenía este nombre jiji) y la verdad es que estoy encantada con ella, sobre todo la utilizo para elaborar horchata o leche de almendras o avellanas. Las chufas las compré en mi última vista a la ciudad de Valencia. Esta vez fui en tren y justo a la salida de la estación había una paradita donde vendían horchata ecológica...  ¡SIN AZÚCAR! No llevaba ningún tipo de endulzante y estaba riquísima. También vendían chufas eco así que compré bastantes y ahora las he empezado a utilizar para realizar horchata. En el video os dejo la receta. Si queréis podéis endulzarla, pero yo ya me he acostumbrado a beberla sin nada. Por cierto en inglés la ...

¡Hola! Hace dos fines de semana fuimos a Tarragona y por fin encontré pasta de curry rojo y verde. El primer fin de semana compramos el rojo, el segundo, el verde (que era mucho más picante). Son muy distintos y cada uno tiene su qué. La marca que yo encontrado es la Lien Ying Organic. Podéis utilizar las verduras que tengáis por casa, no necesariamente han de ser las que he utilizado yo. El tofu es totalmente opcional, podéis hacer solo las verduras, incluso sustituir el tofu por seitán o tempeh. Es una receta muy versátil. Podéis acompañar el curry rojo de verduras y tofu con cereales (arroz basmati integra, mijo, quinoa, trigo sarraceno...)

Holaaaa!!! Con este calor creo que esta receta os va a encantar <3 Se trata de un helado vegano sin azúcares añadidos muy fácil de hacer... Ingredientes: -Fresas congeladas (dependerá de la cantidad que queráis hacer). -Leche vegetal (yo utilicé de arroz y coco, que no tenga azúcares añadidos) aproximadamente 1/4 de taza. -Vainilla natural (opcional). Poner todos los ingredientes en vuestra batidor y batir hasta que quede la textura deseada, servir en tarrinas :)

 ¡Hola! Aquí tenéis esta deliciosa receta de paté de remolacha con nueces y cardamomo, está muy rica y es ideal para servir en barquitos de endivias. En las tiendas ecológicas encontraréis remolachas ya hervidas con lo que ganaréis tiempo, es una receta muy fácil de realizar, ideal para cuando no dispones de mucho tiempo, por eso yo acostumbro a tener un paquete en mi nevera. Ingredientes:

¡Buenas! Me estoy viciando a los batidos...jijiji. Aquí os traigo una receta fácil para hacer un delicioso batido de algarroba y plátano en cuestión de minutos. La harina de algarroba es un excelente sustituto del cacao, yo prefiero la algarroba, de hecho. que además no posee los efectos estimulantes del cacao, pero eso va a gustos. Contiene menos grasa que el cacao y al ser más dulce no requiere azúcares añadidos. La algarroba es rica en vitamina D y algunas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina. Además también posee calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y silicio. Por cierto, la algarroba contiene más calcio que la leche... Posee triptófano, un precursor de la serotonina. La algarroba es rica en taninos, compuestos fenólicos con grandes propiedades antinflamatorias y astringentes. Una cucharadita de algarroba contiene 4gr, de azúcar y sin aumentar tanto el índice glucémico proporciona más dulzor que el azúcar, su azúcar, además, se asimila lenta...

Buenas :) Aquí tenéis una receta súper simple jejeje en la que solo vais a necesitar semillas de sésamo tostado y una batidora potente. Digo una batidora potente porque con una normal, siempre que he intentado hacer tahini ha sido un desastre. El tahini lo podéis utilizar en vuestros patés vegetales, salsas para las ensaladas o incluso lo podéis untar en vuestros crackers o tostadas. Es una crema de semillas de sésamo muy utilizada en la cocina asiática, en el norte de África y en el Oriente Medio que posee unas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Las semillas de sésamo ayudan a asimilar mucho mejor los nutrientes de los alimentos. Existen dos tipos de tahini: el blanco y el integral. El tahini blanco se prepara con semillas de sésamo o ajonjolí sin tostar y sin su cáscara y por lo tanto contiene más propiedades que el tostado, en especial vitamina E que nos ayuda a neutralizar los efectos posteriores a la oxidación de las grasas y parece que tenga un papel impor...

¡Buenas! Después de mucho tiempo, vuelvo con una videoreceta. Es muy fácil de hacer y muy saludable. Ingredientes: -Dos plátanos -Leche vegetal (yo he utilizado de arroz y coco) -Canela de Ceylán al gusto -Vainilla al gusto A continuación os dejo el vídeo: La Vitamix S30 (la mía) viene con dos vasos, uno especial para hacer batidos ideal para llevarlo contigo. La batidora que utilizo yo es la Vitamix S30 . También la podéis hacer con la thermomix.  Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

Buenas! Hoy os traigo una video receta de cómo hacer mantequilla de cacahuetes en poco más de un minuto con la Vitamix. Podéis utilizar cualquier batidora de vaso potente para hacerla. Recordad que las mantequillas de cacahuete que podemos encontrar en los supermercados convencionales son poco saludables ya que contienen azúcares y grasas añadidas (y normalmente conservantes) pero podemos buscar una de buena cualidad bio y que contenga solamente cacahuetes. Los cacahuetes contienen resveratrol, un antioxidante que puede prevenir el cáncer de colon y enfermedades cerebro-vasculares. El resveratrol también se encuentra en las moras, las uvas rojas y las grosellas. También se encuentra en el vino tinto. Es importante comprar los cacahuetes de calidad y que no contengan moho. Los cacahuetes contienen grasas insaturadas (oleico y linoleico –   omega 6), que son saludables, aunque no debemos abusar de los frutos secos, como ya sabéis. Es importante recordar que n...

Hola! ¿Cómo estáis? Ayer estaba estudiando en el jardín con camiseta de tirantes (¡vitamina D!) y pasando calor y hoy han caído copos de nieve y parece que va a nevar durante esta noche. Hoy os traigo una receta muuuy rica que hice el pasado sábado. Alex tenía una carrera de bici el domingo así que le preparé una buena cena y entre los platos hice un trío de arroces (nerone, integral y rojo) con taquitos de tofu "rebozado" con una salsa de tahini y cacahuete deliciosa. En un principio quería hacerla solo de cacahuete pero no tenía suficiente mantequilla para hacerlo. Creo que este tofu es perfecto para acompañar cualquier cereal e incluso ensaladas. Ingredientes: -1 bloque de tofu cortado a tacos pequeños -1 cucharada de mantequilla de cacahuetes -1 cucharada de tahini (mantequilla de sésamo tostado) -1 cucharada de salsa tamari -1 cucharadita de vinagre de umeboshi (umesu) -2 cucharadas de agua -Un poco de aceite de oliva virgen extra -Más agua para añad...