El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Yo me levanté a las 8 pero Alex se quedó dormido hasta las 10:30. Salimos del hotel, Alex se tomó un café y luego fuimos a Khao San para cambiar dinero, pero no encontramos un buen cambio así que nos fuimos a Ayutthaya con 50€ (1875 bahts ) . Cogimos un taxi hasta Mochit Station que nos costó 120 bahts (3,20€), ¡el taxista se perdió! Nos dejó en la estación de autobuses de Mochit y tuvimos que cruzar la carretera por un puente elevado hacia el MiniVan Bus Terminal. Hay tres edificios dónde comprar billetes y para ir a Ayutthaya tienes que ir al edificio B (building B) – al menos cuando lo cogimos nosotros -. El ticket se compraba en las taquillas de mano izquierda, y cuesta solo 60 bahts por persona (1,60€).  En la estación hay bares (después del edificio A) y wc (entre edificio A y B). Nuestro mini van salió a las 11:45 porque ya estaba lleno, aunque en teoría tenía que salir a las 11:50. La organización de esta estación es mucho mejor que las que nos encontramos ayer… ...

¡Hola! Os comparto esta entrada para hacer queso vegano con base de anacardos <3 El año pasado hice mis primeras pruebas de queso vegano y rejuvelac. Hice el queso parmesano del libro de Cocina Cruda Creativa  de Mercé Passola. Ya os había hablado de este libro en otras ocasiones y la verdad es que sale todo muy bueno aunque es necesario tener una deshidratadora (tiempo y paciencia) para realizar muchas de las recetas. Me gusta citar los libros de los que he aprendido y por eso os lo nombro, por si os pueden interesar. Mis pruebas del verano pasado ;) Siguiendo la receta de ese libro hice mi primer rejuvelac, pero ahora lo hago de manera mucho más fácil y simple y es la que os conté en la entrada anterior (AQUÍ). Hoy, me centro en el queso que he realizado con un toque de orégano. En el video, veréis la base para hacer quesos, luego, podéis ir incorporando los ingredientes que queráis y hacer vuestros propios experimentos. No sé porque el directo del facebo...

¡Buenas! Hoy os subo la receta para aprender a hacer rejuvelac y mañana os subiré la videoreceta para hacer queso vegano. No sé si alguna vez habéis oído a hablar del rejuvelac o agua enzimática. Yo la verdad es que no lo había escuchado, hasta que no hice mis primeros intentos de quesos veganos siguiendo las recetas del libro de Cocina Cruda Creativa , el verano pasado. Pero ahora lo hago de un modo mucho más fácil (no digo rápido porque el tiempo de espera es el mismo). 5 días... Resultado de los quesos cremosos que hice el verano pasado: Ingredientes: -100 gramos de semillas de trigo. (ECOLÓGICAS, DE MUY BUENA CALIDAD) -1 litro de agua -Otro litro de agua opcional para aprovechar el trigo. CON LAS MANOS Y TODOS LOS UTENSILIOS SIEMPRE BIEN LIMPIOS... Eso que veis a mano derecha con dos pisos es mi germinadora (en realidad tiene tres), justo a su izquierda, el pote de rejuvelac <3 Procedimiento: 1. Lavar y escurrir las semillas de trigo. Dejar unas horas...

Hola! El pasado fin de semana me invitaron al VeganFest de Bolonia (una feria muy importante, equiparable a la de Biocultura). No pude ir porque coincidía con mi tercer aniversario de boda y Alex no tenía puente así que preferí pasarlo con él, pero prometo que el próximo año asistiré porque me encantan estos tipos de ferias. Como no pude ir, Massimiliano Diaco me grabó desde casa y puso el video durante la conferencia en la que hablaban distintos testimonios. Aunque esté en italiano, os dejo el link a continuación para que lo podáis ver el video si os interesa :) Me encontraréis pinchando en ESTE ENLACE o en la foto de arriba de la entrada, a partir del minuto 33:40 :)  Nai <3

Hola! Ayer hizo 3 años que Alex y yo nos casamos, así que para comer quería preparar algo especial. Ya empieza a ser temporada de setas y fui a fruites y verduras El Mas de Sant Quirze a por rebozuelos (en catalán rossinyols) y trompetas amarillas (en catalán camagrocs). Pongo el nombre en catalán por si me he equivocado en la traducción ;P A principios de agosto compré muchos tomates para hacer salsa de tomate con algo de cebolla, ajo y zanahoria, congelarla y utilizarla a lo largo del año. Tuve todos los ingredientes durante mucho tiempo hirviendo y lo trituré con la Vitamix en lugar de utilizar el pasapuré (¡hice mucha cantidad!). PERO PODÉIS UTILIZAR SALSA DE TOMATE NATURAL tranquilamente. SI NO ES ÉPOCA DE ESTAS SETAS, PODÉIS UTILIZAR LAS QUE ENCONTRÉIS EN VUESTRA TIENDA. Voy a la receta: Ingredientes: - ajos (pelados, machacados y laminados) -2 cebollas (cortadas a media luna y luego troceadas como en la foto que veréis a continuación) -aceite de oliva virgen ex...

Domingo 12 de Agosto De aquí cuatro minutos aterrizaremos en Bangkok. He podido dormir siempre menos cuando hemos comido. Alex está sentado detrás de mí. Para cenar nos dieron quinoa, hummus y verduritas y para desayunar algún tipo de cereal cocinado con leche vegetal y mermelada de piña o algo parecido, no estaba demasiado bueno, el desayuno. Desayuno vegetariano estricto en el avión  Me encanta la sensación que me produce llegar a Bangkok, todo lo que me transmite. Hemos aterrizado a las 09:43 de la mañana. A las 11:05 hemos cogido el autobús por 60 bahts que va directo a Khao San Road. Ha tardado 40 minutos en llegar y después hemos caminado unos 10 minutos hasta llegar a nuestro hotel, el Tara Place. A las 12:08 hemos cogido un taxi hasta Sai Tai Mai Southern Bus Station que nos ha costado 95 bahts (2,5€). Allí teníamos que encontrar un mini van que nos llevara a Ampawha, nos costó mucho entender a la gente de allí. El mini van no salía hasta las 14h. Luego,...

Hola! ¿Cómo estáis? Esta receta la tenéis que probar sí o sí porque estoy convencida de que os gustará, en serio. Además, es muy fácil de hacer, es un pecado súper saludable y sin azúcar, así que no os sentiréis culpables al comerlo :) He puesto barrita de chocolate pero yo he utilizado harina de algarroba, si lo preferís, podéis utilizar cacao puro. Lo único malo de esta receta es que se tiene que esperar a que se solidifique. La base no tarda mucho en hacerlo, pero la parte de mantequilla de cacahuete sí. Pero para esta receta lo único que necesitaréis será una batidora, un molde y la nevera :P Ingredientes: Para la base:  -1/2 taza de coco rallado (sin azúcar y tal eh!) -1/4 taza de algarroba en polvo (harina de algarroba)* -2 cucharadas de aceite de coco (derretido o no, yo lo puse sin derretir porque en la batidora ya se derrite solo) -1/2 taza de avellanas tostadas Opcionalmente, podéis poner endulzante: dátiles (3 o 4), melaza de arroz (una cucharad...