El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Pues hoy comparto con vosotros otro de los recetones de May. Se trata de una pizza en la que la base va a ser patata, solamente patata. Así que, si sois celíacos o evitáis harinas, tenéis una base perfecta.  La podéis decorar como queráis, os pondré el ejemplo que hemos cocinado nosotros. Utilizamos Frankfurt vegano y tomates cherry. La pizza no va al horno, se cocina todo en la misma sartén, si tenéis que poner ingredientes que necesiten ser cocinados previamente, cocinarlos antes de ponerlos encima de la base. El queso se derretirá con el calor del fuego.  INGREDIENTES: -Patatas  -2 frankfurts veganos  - queso vegano -tomate frito -tomates cherry -orégano PASO A PASO:

Hola, el fin de semana pasado pasamos unos días en Andorra en casa de nuestros amigos May y Xavi y voy a publicar algunas cosas que nos ha preparado May para comer. Por cierto, hace dos días ya publiqué una bebida antioxidante y refrescante que nos preparó May. La podéis ver aquí. El primer plato que os traigo se trata de aros de calabaza rellenos de tofu y yogur vegano al horno. También llevan piñones, queso vegano y perejil. La versión vegetariana sería ponerle un huevo (la versión que ha hecho para ellos).   INGREDIENTES PARA 4 AROS: -4 rodajas de calabaza cacahuete. Aprovechamos la parte donde están las semillas para que salgan aros perfectos. -4 lonchas de tofu (un bloque de 250gr será suficiente y os sobrará) -1 yogur vegano sin endulzar (en nuestro caso era de coco) -Queso vegano rallado -dos puñados de piñones -Perejil

Hola y perdonad una vez más pero no tengo la foto con el plato cocinado porque me olvidé. Es un plato rápido de preparar, lo metes al horno y te olvidas. La cantidad de cada verdura la podéis variar según vuestros gustos, y también las especias.  INGREDIENTES:  -2 berenjenas blancas (si no las encontráis, las de siempre) -1 pimiento verde -1 cebolla -1 o 2 tomates -1 bloque de 250 gramos de tofu ahumado -Cúrcuma y pimienta negra al gusto -Sal marina al gusto (opcional) -1 cucharadita de cebolla en polvo -1 cucharadita de ajo en polvo -1 cucharadita de pimentón de la Vera (si os gusta, podéis poner más) -1 cucharadita de tomillo -1 cucharadita de orégano -3 o 4 tallos de romero (como veis en la primera foto) -aceite de oliva virgen extra  PASO A PASO: 

¡Hola! Primero de todo tengo que confesar que este plato no es el que quería hacer, yo quería hacer una parmigiana, pero al ir a buscar el queso vegano a la nevera me di cuenta que no tenía...y ya tenía el tomate y la berenjena preparada así que me tocó improvisar un poco... ¡Y EL RESULTADO ME ENCANTÓ! No tiene nada que ver con la "parmigiana di melanzane", que, para mí, es mucho mejor, pero este plato ha quedado genial. Por suerte fui haciendo algunas fotos mientras lo preparaba por si podía crear una nueva receta. Siento tener una foto tan poco atractiva del plato, pero, repito, no pensaba que iba a compartir la receta ;P INGREDIENTES: -2 berenjenas (en mi caso fueron blancas) -1 pote de tomate triturado (solo tomate triturado, en mi caso era de 670gr) -1 bloque de tofu -1 cebolla -10 hojas de albahaca -orégano -cúrcuma y pimienta negra -aceite de oliva virgen extra. -sal marina o sal rosa del Himalaya al gusto. PASO A PASO:

Hola, hoy os traigo una de mis recetas preferidas, si bien los shiitake en si no me encantan, más que en la sopa de miso, he encontrado un plato donde disfruto con ellos, y es la versión vegana del pulpo a feira o pulpo a la gallega.  Los shiitake ayudan a fortalecer el sistema inmune y aumentar nuestras defensas gracias al lentinano, un beta-glucano polisacárido antitumoral que también tiene propiedades antivirales que nos protegen de virus y bacterias. Su nombre viene de shii (árbol en el que crece) y take (hongo en japonés). Estas setas poseen una acción antiinflamatoria y antioxidante. Además, nos ayuda a reducir el colesterol y la tensión arterial gracias a la eritadenina, un compuesto químico que se encuentra en los shiitake. A continuación os dejo el vídeo y seguidamente encontrareis la lista de ingredientes y el paso a paso. Si queréis, os podéis inscribir a mi canal de youtube donde encontraréis todas mis recetas veganas y saludables :)  Por cierto,...

Buenas, esta receta la he hecho en crockpot pero la podéis hacer sin problemas en cualquier otra olla, simplemente, el tiempo de cocción con la olla normal será mucho menor. Podéis hacer directamente el sofrito en la olla donde vayáis a realizar la receta. Como explico en el vídeo,  hoy le he dado un toque de especias más oriental utilizando cúrcuma, jengibre molido, fenogreco, ras al Hanout... Pero si os apetece más un toque Mediterráneo podéis cambiar todas las especias por tomillo, romero, albahaca, perejil... La crockpot es una olla lenta que a mí me va genial para cocinar legumbres, yo la compré en conasi.eu (podéis utilizar mi código de descuento CNS-NAI en vuestras compras), e sta es la que utilizo yo pero ahora han salido nuevas . Por cierto, también se encuentran en centros comerciales normales.  A continuación os dejo el vídeo donde podréis ver la video receta y seguidamente encontraréis la lista de los ingredientes y un breve paso a paso de la re...

Hola <3 ¿Cómo estáis? Yo continuo muy bien, feliz haciendo recetas y viendo que mi blog recibe muchas visitas diarias y mi canal de youtube va creciendo poco a poco. Así que quiero daros las gracias por hacerlo posible. Hoy os traigo una receta típica de la cocina napolitana, es muy fácil y necesitamos muy pocos ingredientes que empezamos a encontrar ahora ya que empieza su temporada: berenjenas y tomates. Creo que esta receta quedaría estupenda por encima de una tostada de pan y realizar "crostini", pero hoy lo hemos comido como acompañante. Los "crostini" son aperitivos italianos, básicamente se trata de rebanadas de pan tostados a los que le añadimos los ingredientes arriba. Pero vamos a la receta que os traigo hoy. Primero os dejo el vídeo, seguidamente encontraréis los ingredientes y un breve paso a paso de la receta. ¡Buon appetito! (no sé porque youtube me gira de manera automática la foto, intentaré solucionarlo...) INGREDIENTES: ...

¡Hola! Ayer hice un directo en el que hacía estos rollitos de calabacín con queso cremoso de tofu. Son muy rápidos de preparar y quedan muy bonitos. Decidí utilizar queso cremoso de tofu, pero podría haber utilizado cualquier otro tipo de queso untable o de paté vegano, incluso hummus. Por cierto, a partir de ahora podéis utilizar mi cupón NAIVEGAN para conseguir un 10% de descuento en todos los quesos de La Carleta, son veganos y sin gluten, por lo tanto, son ideales para celíacos o intolerantes a la lactosa o a la proteína de la leche. Además, en La Carleta utilizan material de primera calidad y lo hacen todo con mucho amor, como si los hicierais vosotros, en serio, todo súper natural. Yo ya hace casi un año que le estoy comprando los quesos y cada vez se supera más en sus sabores, incluso tienen un roquefort. Os paso el link aquí a su tienda, donde podréis ver los quesitos veganos que tiene . En la receta yo utilizo este . A continuación os dejo el vídeo donde os explico ...

¡Hola! Hoy os traigo una videoreceta vegana típica de la toscana. Se trata de un plato que se come como " contorno " o acompañante, pero nosotros lo comemos como plato principal La receta original se hace con salvia, pero la madre de Alex utiliza romero así que es lo que voy a utilizar yo, porque seguimos confinados y no voy a ir al supermercado a por salvia, aunque sí que lo probaré cuando tenga. Para esta receta se utilizan alubias cannellini , pero yo no tengo así que he utilizado alubias blancas normales. Las alubias cannellini son típicas de Italia y tienen una forma más alargada de las que voy a utilizar yo. Por cierto, ya sabéis que yo no compro legumbres ya hechas, pero si queréis podéis comprarlas en conserva y os ahorraréis todo el tiempo de cocción. Si lo hacéis, por favor, fijaros en el etiquetado, es muy importante que sólo tengan alubias, agua y sal. Si son de cultivo ecológico, mucho mejor. Una salsa de tomate bien hecha, en mi opinión, es la clav...

He participado a un concurso de la Finestra sul Cielo en el que tenías que reproducir la receta de Veganeando (os recomiendo que la sigáis, publica recetas fáciles y muchas stories  en Instagram con mucha información) para ganar un año de proteína vegana gratis. ¿Os imagináis? A ver si hay suerte ;) A lo que iba, la receta a hacer son unos bastoncitos de tofu para dippear con una espectacular salsa de chimichurri. Yo siempre la había hecho para acompañar el seitán, pero "sucamos" o mojamos hasta los rabanitos. Evidentemente, no voy a compartiros su receta, sino la salsa que aporté al concurso que se trata de una salsa satay a la que he añadido un toque macrobiótico gracias a la salsa tamari, la pasta de umeboshi y el vinagre de arroz. A continuación, os dejo con el vídeo del directo y con los ingredientes necesarios para realizar esta deliciosa salsa que puede acompañar crudités, ensaladas o cualquier otra cosa. Incluso la podéis utilizar para untar. VÍDEORECETA ...

¡Hola! Hoy os comparto esta ensalada donde los protagonistas serán los champiñones crudos y la rúcula. A continuación, encontraréis el vídeo con la receta en directo y después los ingredientes y el procedimiento. INGREDIENTES: -50gr de rúcula -3 champiñones -1 cucharada de semillas trituradas (opcional) -1 cucharada de levadura nutricional -pimienta negra -aceite de oliva virgen extra -germinados para el aliño:  -1 cucharada de aceite de lino (o de oliva) -1 cucharada de salsa tamari (o de soja, o sal, o aminos) -1 cucharadita de vinagre de arroz (o el vinagre que tengáis) -unas gotas de aceite de sésamo tostado PROCEDIMIENTO: 1. Lavamos y escurrimos la rúcula. La ponemos en una fuente donde la aliñaremos. Pondremos todos los ingredientes del aliño y mezclaremos. Reservamos. 2. Laminamos los champiñones. Yo he utilizado esta mandolina de Kyocera . Con el código CNS-NAI tendréis un 5% de descuento en conasi.eu. 3. En un plato ponemos una "cama...

Buenas, Hoy os traigo una videoreceta rica que solía hacer mucho mi madre, pero con ingredientes no veganos. Era un plato muy bueno así que le pregunté como lo hacía e hice la versión mía pero completamente vegana.  El arroz empedrado es un plato típico de una zona de la comarca de Castellón que se realiza en la cuaresma (cuando no se puede comer carne) y lleva bacalao (no voy a hacer comentarios sobre este hecho).  Primero os dejo el vídeo de la receta, luego encontraréis los ingredientes y por último escribiré como lo hago.  VIDEORECETA INGREDIENTES: -1 cebolla -3 ajos -1 pimiento rojo -6 tomates secos -1 taza y media de arroz integral -1 taza de alubias blancas cocinadas* -aceite de oliva virgen extra -1 cucharadita de pimentón de la Vera -cúrcuma y pimienta negra -sal marina -agua (dependerá del arroz, el fuego...Yo he utilizado 2,5 litros si no recuerdo mal) PROCEDIMIENTO:  1. Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y e...

Hola :) ¿Qué tal? Hoy os traigo una receta muy rica, se trata de un plato de cuchara típico de Murcia. Es la olla gitana y es exquisita, nos encantó a los cuatro (les di a mis padres ;P).  Podéis hacer la receta con garbanzos ya cocinados o cocinarlos vosotros. Ya sabéis que yo prefiero hacer las legumbres en casa, en realidad es algo muy fácil porque no requiere demasiada atención y es la opción más saludable, así que os explicaré como hice los garbanzos. Como hice 400gr, que son mucho, envasé al semivacío dos potes con los que he hecho atún vegano en dos ocasiones.  En realidad, una vez hecho el sofrito la receta no requiere mucha atención, y aunque se puede tener lista en poco tiempo (el tiempo de cocinar la patata y la calabaza), a mí me gusta cocinar a fuego lento y que haga "chup-chup" durante mucho rato.  Pero vayamos a por la receta. INGREDIENTES PARA 6 RACIONES: Para hervir los garbanzos:  -200gr de garbanzos hidratados dur...

¡Hola! Pues entre ayer y hoy he hecho dos directos para enseñaros como preparo uno de los platos más deliciosos y relativamente fáciles. Se trata de un "pescado vegano", tofish o no merluza. La base es el tofu natural. Necesita una maceración así que tenéis que preparar el tofu con algunas horas de antelación, incluso prepararlo por la noche y dejarlo macerar toda la noche. A continuación, os pongo los dos vídeos, en el primero enseño la maceración y en el segundo la realización del no pescado. Seguidamente, encontrareis los ingredientes y el procedimiento, aunque creo que es mucho mejor mirar los dos vídeos. Veréis que en el segundo vídeo realizo tres tipos de tofu. El primero, lo pongo sin rebozado, solo con el macerado. Eso lo he hecho porque queda muy rico y yo, por ejemplo, no como fritos ni rebozados, así que el tofu macerado sí que lo comería, y el rebozado sería para ocasiones especiales. El segundo es sin alga nori, porque a Alex no le gusta, pero sí que...

¡Hola! Pues hoy le toca cocinar a Alex. Nos prepara un ragú vegano rápido utilizando la carne picada vegana que podréis ver aquí . A continuación, os dejo el vídeo y debajo tendréis el listado de ingredientes y también el procedimiento. Está muy rico. Si no tenéis la carne picada vegana, podéis hacer la salsa, pero sin ella.  La salsa la podéis utilizar para pasta, espaguetis de calabacín o cereales. En nuestro caso, hemos utilizado la salsa para condimentar unos espirales de lenteja roja. ¡TOP! INGREDIENTES:  - carne picada vegana (receta aquí) -1 calabacín -6 tomates cherry -1 zanahoria pequeña-mediana -1 trozo de rama de apio -1/2 cebolla -aceite de oliva virgen extra -sal marina al gusto -nuez moscada al gusto -pimienta negra al gusto

Hola, ¿Cómo estáis? El domingo pasado hice esta receta de focaccia. Me guié un poco por Miriam Sorrell, la autora del blog mouthwateringvegan  (en inglés). Tengo un libro suyo y todas las recetas que hemos probado nos han encantado. En su receta original no utiliza harina integral, pero ya sabéis que yo no uso harinas refinadas así que decidí utilizar la harina de espelta integral y ver qué pasaba. Por cierto, yo le añadí la cebolla, el tomate y el champiñón.  Y sí, nos encantó la focaccia.  INGREDIENTES para la masa:  -300gr de harina de espelta integral -100gr de copos de avena triturados (o harina de avena) -80ml de bebida de arroz integral (o cualquier bebida vegetal no azucarada) -300ml de agua tibia -4 ajos -1 ramita de romero (si no tenéis, seco) -1 cucharadita de sal marina sin refinar o sal rosa del Himalaya -7 gramos de levadura para cubrir la focaccia (a vuestro gusto, pero en mi caso yo puse lo siguiente): -sal marina grues...

El sábado pasado vi una lata de leche de coco y automáticamente lo asocié con un curry. En mi caso utilicé soja texturizada gruesa (es la primera vez que la cocino), pero también podéis hacer la receta con tempeh, seitán, tofu o incluso garbanzos cocidos previamente. O simplemente, con vuestras verduras preferidas. Os dejo a continuación la receta. Es muy fácil y no se tarda demasiado en realizar.  INGREDIENTES: para hidratar la soja texturizada:  - 150 gramos de soja texturizada gruesa -2 tazas de agua -3 cucharadas salsa tamari -1 cucharadita ajo en polvo para cocinar la soja texturizada: -1 taza agua (para hervir la soja texturizada junto al líquido de la hidratación) para el curry: -1 cebolla -5 ajos -1 trozo de jengibre fresco (dos dedos de ancho) -1 cucharada de semillas de cilantro -1 cucharada de comino -1 cucharada de fenogreco -1 cucharadita de cúrcuma, pimienta negra -2 cucharadas de curry -1 lata de leche de c...

Buenas, hoy comparto una receta que hice por hacer añadiendo cosas a la Vitamix y quedó deliciosa, así que os la quiero explicar, porque es muy rápida de hacer y la podéis guardar en la nevera durante dos o tres días. Podéis utilizarla como salsa para espaguetis o pasta (en mi caso espaguetis de calabacín) o como paté para torradas o crackers. Yo hago los espaguetis de calabacín con Spiralo, lo encontraréis en la tienda de Conasi.eu, recordad que podéis utilizar el código promocional CNS-NAI para obtener un 5% de descuento. Con Spiralo puedes hacer espaguetis de verduras de distintos tamaños. En la primera foto tenéis el más grueso y en la siguiente el más delgado.  INGREDIENTES (salsa para cuatro calabacines):  -9 mitades tomates pequeños (los míos eran pequeños y partidos por la mitad, si son enteros, pues 5 tomates) -1 cucharadas de levadura nutricional -1/2 taza de agua -1/4 de taza aceite de oliva virgen extra

Descubrí el hinojo en Italia, cuando la madre de Alex preparó una ensalada que era básicamente hinojo laminado con aceite, vinagre, sal y pimienta negra. No soy muy fan del hinojo, en el sentido que como un poco, pero no mucho, aunque soy consciente de sus beneficios y por eso intento comer cuando es temporada. A veces lo pongo en mi extracto de zumo y le da un toque muy rico, como a regaliz. En Italia lo he comido cocinado, y la verdad es que también me gusta mucho. Simplemente lo ponen en el horno con un poco de aceite y lo salpimientan. Otra manera que utiliza Emanuela (la madre de Alex) es con pan rallado, ajo y perejil y cocinado al horno (si os interesa buscar "finocchi al forno") .  En cremas también queda muy bien. Esta receta es muy simple y rápida. Para laminar la manzana y el hinojo utilicé la mandolina de cerámica kyocera, la podéis encontrar en la web de Conasi.eu. Recordad que con el código CNS-NAI tendréis el 5% de descuento.   La mandolina es ajusta...

No me cansaré de repetirlo, me encantan los espaguetis de calabacín con cualquier salsa. Hoy os presento una que hizo Alex y era deliciosa. Utilizamos chorizo vegano, pero tranquil@s porque si no tenéis, podéis utilizar pimentón de la vera o pimentón ahumado. Yo hago los espaguetis de calabacín con Spiralo, lo encontraréis en la tienda de Conasi.eu, recordad que podéis utilizar el código promocional CNS-NAI para obtener un 5% de descuento. Con Spiralo puedes hacer espaguetis de verduras de distintos tamaños. En la primera foto tenéis el más grueso y en la siguiente el más delgado.  En el siguiente link, hay distintos espiralizadores de verduras, podéis mirarlos, también podéis utilizar el código para obtener el descuento.  INGREDIENTES:  -1 calabacín -1/2 pimiento rojo -1 tallo de apio -1/2 cebolla  -1 cucharada de alcaparras -aceite de oliva virgen extra -2 trozos de chorizo vegano chafados y cortados (si no tenéis chor...