El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Un plato muy rápido de preparar, lo tendréis listo en menos de 10 minutos :)  INGREDIENTES: - 300 gramos de judía tierna Para la salsa:  -25 hojas de albahaca -1 ajo machacado y laminado -6 cucharadas de leche vegetal (yo utilicé de avena) -1 cucharada tamari -1 cucharada aceite de lino (o de oliva virgen extra) -1 cucharada pasta de umeboshi (o umesú - vinagre de umeboshi) -3 nueces (6 medias nueces) -1 cucharada de levadura nutricional 1. Poner a hervir agua. Ir cortando la judía verde. Cuando hierva, poner la judía en el agua y esperar que pasen tres minutos. Sacar la judía verde y pasar por agua fría del grifo. 2. Poner todos los ingredientes de la salsa en vuestra batidora o utilizar un procesador de comida o minipimer. Triturar bien.  3. Verter la salsa por encima de la judía verde.  Espero que os guste :) Nai <3

Hola! ¿Cómo estáis? Esta receta la tenéis que probar sí o sí porque estoy convencida de que os gustará, en serio. Además, es muy fácil de hacer, es un pecado súper saludable y sin azúcar, así que no os sentiréis culpables al comerlo :) He puesto barrita de chocolate pero yo he utilizado harina de algarroba, si lo preferís, podéis utilizar cacao puro. Lo único malo de esta receta es que se tiene que esperar a que se solidifique. La base no tarda mucho en hacerlo, pero la parte de mantequilla de cacahuete sí. Pero para esta receta lo único que necesitaréis será una batidora, un molde y la nevera :P Ingredientes: Para la base:  -1/2 taza de coco rallado (sin azúcar y tal eh!) -1/4 taza de algarroba en polvo (harina de algarroba)* -2 cucharadas de aceite de coco (derretido o no, yo lo puse sin derretir porque en la batidora ya se derrite solo) -1/2 taza de avellanas tostadas Opcionalmente, podéis poner endulzante: dátiles (3 o 4), melaza de arroz (una cucharad...

¡Hola! Hace dos fines de semana fuimos a Tarragona y por fin encontré pasta de curry rojo y verde. El primer fin de semana compramos el rojo, el segundo, el verde (que era mucho más picante). Son muy distintos y cada uno tiene su qué. La marca que yo encontrado es la Lien Ying Organic. Podéis utilizar las verduras que tengáis por casa, no necesariamente han de ser las que he utilizado yo. El tofu es totalmente opcional, podéis hacer solo las verduras, incluso sustituir el tofu por seitán o tempeh. Es una receta muy versátil. Podéis acompañar el curry rojo de verduras y tofu con cereales (arroz basmati integra, mijo, quinoa, trigo sarraceno...)

 ¡Hola! Aquí tenéis esta deliciosa receta de paté de remolacha con nueces y cardamomo, está muy rica y es ideal para servir en barquitos de endivias. En las tiendas ecológicas encontraréis remolachas ya hervidas con lo que ganaréis tiempo, es una receta muy fácil de realizar, ideal para cuando no dispones de mucho tiempo, por eso yo acostumbro a tener un paquete en mi nevera. Ingredientes:

¡Hola! Si normalmente leéis mi blog sabréis que soy una adicta a la algarroba, pero ahora mi adicción se ha visto dividida: llevaba tiempo buscando mezquite (un año y medio mínimo) y por fin lo encontré en la feria de biocultura :) ¡Da un toque a caramelo delicioso! El mezquite tiene un índice glucémico muy bajo por lo que su impacto en los niveles de glucosa en sangre es casi nulo. El mezquite es una leguminosa originaria de América (Mexico, el sur de los EEUU y el oeste de América del Sur) consumida desde hace siglos por los habitantes del desierto y los nativos de América. El mezquite es una fuente de alto contenido proteico que además contiene los 8 aminoácidos esenciales. También tiene un alto contenido en calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro y lisina. El mezquite mantiene el funcionamiento regular de los intestinos y mejora nuestro estado de ánimo. En EEUU el mezquite es conocido por ser uno de los ingredientes de la salsa barbacoa. Ingredientes: - 1 plátano - 2...

¡Buenas! Me estoy viciando a los batidos...jijiji. Aquí os traigo una receta fácil para hacer un delicioso batido de algarroba y plátano en cuestión de minutos. La harina de algarroba es un excelente sustituto del cacao, yo prefiero la algarroba, de hecho. que además no posee los efectos estimulantes del cacao, pero eso va a gustos. Contiene menos grasa que el cacao y al ser más dulce no requiere azúcares añadidos. La algarroba es rica en vitamina D y algunas del grupo B, especialmente tiamina, riboflavina y niacina. Además también posee calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro y silicio. Por cierto, la algarroba contiene más calcio que la leche... Posee triptófano, un precursor de la serotonina. La algarroba es rica en taninos, compuestos fenólicos con grandes propiedades antinflamatorias y astringentes. Una cucharadita de algarroba contiene 4gr, de azúcar y sin aumentar tanto el índice glucémico proporciona más dulzor que el azúcar, su azúcar, además, se asimila lenta...

Buenas :) Aquí tenéis una receta súper simple jejeje en la que solo vais a necesitar semillas de sésamo tostado y una batidora potente. Digo una batidora potente porque con una normal, siempre que he intentado hacer tahini ha sido un desastre. El tahini lo podéis utilizar en vuestros patés vegetales, salsas para las ensaladas o incluso lo podéis untar en vuestros crackers o tostadas. Es una crema de semillas de sésamo muy utilizada en la cocina asiática, en el norte de África y en el Oriente Medio que posee unas propiedades muy beneficiosas para nuestro organismo. Las semillas de sésamo ayudan a asimilar mucho mejor los nutrientes de los alimentos. Existen dos tipos de tahini: el blanco y el integral. El tahini blanco se prepara con semillas de sésamo o ajonjolí sin tostar y sin su cáscara y por lo tanto contiene más propiedades que el tostado, en especial vitamina E que nos ayuda a neutralizar los efectos posteriores a la oxidación de las grasas y parece que tenga un papel impor...

¡Hola! ¿Qué tal estáis?  Yo muy bien <3 muy feliz porque ahora si que puedo decir que casi he terminado el libro :)  Por fin ha llegado la temporada de habas y guisantes!!! Llevo ya unas cuantas semanas comprando 1,5kg de cada. Os dejo hoy esta receta con seitán, pero lo podéis hacer también con tempeh, tofu o solo con este salteado para mezclar con vuestros cereales (arroz, trigo sarraceno, quinoa...lo que queráis). En el caso de ser celíacos, intolerantes o alérgicos al gluten, optar por la opción de tofu o tempeh :) o sin ninguna proteína.  Ingredientes: -Aceite de oliva virgen extra -1 cebolla troceada a cuadraditos -2 zanahorias (con piel) -1 taza de habas frescas (creo que es un kg con vaina) - 1 bloque de seitán -cúrcuma y pimienta -tomillo -sal rosa del Himalaya (opcional, yo no pongo, prefiero añadir un poco de tamari al final) -semillas para decorar, incluso alguna hierba fresca como perejil o cebollino) Primero troceamos...

¡Buenas! Después de mucho tiempo, vuelvo con una videoreceta. Es muy fácil de hacer y muy saludable. Ingredientes: -Dos plátanos -Leche vegetal (yo he utilizado de arroz y coco) -Canela de Ceylán al gusto -Vainilla al gusto A continuación os dejo el vídeo: La Vitamix S30 (la mía) viene con dos vasos, uno especial para hacer batidos ideal para llevarlo contigo. La batidora que utilizo yo es la Vitamix S30 . También la podéis hacer con la thermomix.  Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

¡Hola! Aquí tenéis la receta para hacer nutella vegana buenísima y súper saludable. Antes os dejo los ingredientes, empecé poniendo 4 dátiles pero ahora ya lo he bajado a 3 e intentaré bajarlo más. Buscar vuestro dulzor deseado. Tan sólo se necesitan 4 ingredientes (la vainilla lo pongo extra porque me encanta) Ingredientes: - 3 o 4 dátiles medjoul deshuesados. -1/2 taza de avellanas tostadas -2 cucharaditas bien llenas de harina de algarroba -1 pizca de vainilla -1/2 vaso de leche de avena, o la leche vegetal que utilicéis. (Ir añadiendo poco a poco, quizás necesitéis más. Para hacer la nutella vegana yo utilizo la vitamix S30, la compré en conasi.eu .  Recordad que con el código promocional CNS-ELBLOGDENAI tendréis un 5% de descuento en cualquier VITAMIX o producto de la COCINA CONASI (alimentación y cosmética no incluido)

¡Buenas! Siento no haber subido muchas recetas últimamente pero no he tenido tiempo. Me estoy centrando en releer el libro que ya tengo casi terminado, por eso tampoco he hecho directos en Facebook (sois muchas las que me habéis escrito para saber si estaba bien o si me había pasado algo). Estoy bien, justo el viernes tuve visita con mi oncólogo Jordi para darme los resultados de las analíticas y todos los valores están bien: defensas, marcadores tumorales, hemoglobina… Lo que me salió bajo es la Vitamina B12 pero bueno es normal ya que hace casi 4 años que dejé de comer productos de origen animal y en los de origen de vegetal se encuentran en muy poca cantidad, así que desde ayer me estoy tomando un suplemento diario de vitamina B12, ya hablaré de ello en otra entrada. Vamos a lo que iba, que ya me he liado jeje. Hoy os voy a dar una receta de crema de boniato. Solo tiene una cebolla y cuatro moniatos pequeños medianos. Allí voy. Ingredientes: -1 cebolla cortad...

Buenas! Hoy os traigo una video receta de cómo hacer mantequilla de cacahuetes en poco más de un minuto con la Vitamix. Podéis utilizar cualquier batidora de vaso potente para hacerla. Recordad que las mantequillas de cacahuete que podemos encontrar en los supermercados convencionales son poco saludables ya que contienen azúcares y grasas añadidas (y normalmente conservantes) pero podemos buscar una de buena cualidad bio y que contenga solamente cacahuetes. Los cacahuetes contienen resveratrol, un antioxidante que puede prevenir el cáncer de colon y enfermedades cerebro-vasculares. El resveratrol también se encuentra en las moras, las uvas rojas y las grosellas. También se encuentra en el vino tinto. Es importante comprar los cacahuetes de calidad y que no contengan moho. Los cacahuetes contienen grasas insaturadas (oleico y linoleico –   omega 6), que son saludables, aunque no debemos abusar de los frutos secos, como ya sabéis. Es importante recordar que n...

¡Hola! Hoy os traigo una receta que puede ser muy simple o un poco más elaborada, dependerá de vosotros. Yo siempre me hago mis propias legumbres y no acostumbro a comprarlas ya preparadas, pero si queréis tener un paté en pocos minutos, comprarlas hechas es una buena elección. Yo prefiero hacerlas yo, hago más cantidad y así tengo para presentarlas en distintas formas según el tiempo que tenga. Así, este paté viene de un estofado de azuki que luego trituré para hacer un pastel de azuki y champiñones. Cuando lo trituré me sobró un poco y pensé en hacerlo en paté. El pasado jueves fuimos al restaurante macrobiótico 2Y de Barcelona (abren algunas noches, creo que de jueves a sábado) y en el plato combinado había un paté de alubias con cardamomo y creo que lo otro era canela. El cardamomo es una especia aromática que me encanta. Siempre la había utilizado en curry, garam masala o en postres y nunca pensé en hacerlo con paté. El resultado es exquisito. Ayer por la mañana fuim...

Hola! ¿Cómo estáis? Ayer estaba estudiando en el jardín con camiseta de tirantes (¡vitamina D!) y pasando calor y hoy han caído copos de nieve y parece que va a nevar durante esta noche. Hoy os traigo una receta muuuy rica que hice el pasado sábado. Alex tenía una carrera de bici el domingo así que le preparé una buena cena y entre los platos hice un trío de arroces (nerone, integral y rojo) con taquitos de tofu "rebozado" con una salsa de tahini y cacahuete deliciosa. En un principio quería hacerla solo de cacahuete pero no tenía suficiente mantequilla para hacerlo. Creo que este tofu es perfecto para acompañar cualquier cereal e incluso ensaladas. Ingredientes: -1 bloque de tofu cortado a tacos pequeños -1 cucharada de mantequilla de cacahuetes -1 cucharada de tahini (mantequilla de sésamo tostado) -1 cucharada de salsa tamari -1 cucharadita de vinagre de umeboshi (umesu) -2 cucharadas de agua -Un poco de aceite de oliva virgen extra -Más agua para añad...