El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Última actualización (18/09/2019) - Iré actualizando a medida que pruebe más restaurantes Hola, Esta entrada va a ser una guía con recomendaciones de restaurantes veganos a los que he ido, y sigo yendo. Encontraréis distintas ciudades y mi opinión sobre ellos. Hay algunos que no me han gustado así que no los voy a poner. Ya sabéis que lo que más me importa cuando voy a un restaurante es que los productos sean de calidad (ecológicos o de cosecha propia), con cereales integrales y que no utilicen azúcar ni productos poco saludables (normalmente en este tipo de restaurantes ya son conscientes). Ya sabéis que yo no soy solo vegana, pues evito alimentos procesados (solo como seitán), harinas refinadas, azúcares e ingredientes extraños, buscando lo más natural posible (en Inglés WHOLE FOOD PLANT BASED, desconozco la traducción al castellano). Natural en el sentido que me gusta comer las cosas como la naturaleza nos las da, sin procesos industriales de por medio. Cada vez encuentro

Hola! Tanto ayer como hoy me hice este zumo pero con diferentes cantidades de ingredientes. Os voy a dar las dos opciones, la que tiene dos hojas de Kale ( BERZA o col rizada) pues es más fuerte y quizás más difícil de beber si no estás acostumbrada, por eso he puesto dos manzanas en lugar de una, pero igualmente se nota más el sabor, así que hacer pruebas y así veis que es lo que más os gusta. El sabor del Kale en el zumo no acaba de convencerme pero como es tan saludable por sus propiedades antioxidantes y además tiene mucho hierro y calcio pues para dentro!!! (Prefiero comerlo en ensalada o chips deshidratas jijiji) Zumo 1 -8 zanahorias (era medianas y delgaditas) -4 ramas de apio -1 manzana -1 remolacha (pequeña) -1 hoja de Kale (el tronquito de la hoja (o nervio principal) se lo doy a los perros, solo pongo la hoja) -1 trocito de raíz de jengibre -1 trocito de raíz de cúrcuma Zumo 2 -10 zanahorias -2 ramas de apio -2 manzanas -1 remolacha (mediana) -2 hoj

Hola! Uno de los últimos días que estuve en Italia realicé este plato inspirándome en la típica "peperonata" que tan bien cocina la madre de Alex, pero yo hice algo más rápido porque no tenía tiempo para cocinar los pimientos a fuego lento. Es una receta simple y rica y la improvisé a medida que la iba haciendo así que vosotros también podéis improvisar y añadirle vuestro toque personal. Utilicé tempeh de soja (el más habitual) porque en Italia no he encontrado el de garbanzos (lo compro en el veritas), pero cuando vuelva repetir esta receta lo haré con el de garbanzos que me encanta! Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla mediana 1 lámina de jengibre troceada (yo pongo más jengibre, pero no a todos gusta) 1 chili o guindilla tempeh Unas cuantas olivas negras bio Aceite de oliva virgen extra Salsa tamari Un cuarto de vaso de agua Semillas de sésamo negro para decorar Con una mandolina cortar a láminas el pimiento rojo, el amarillo

Aquí tenéis otra receta de zumo, está muy rico y dulce <3 Ingredientes para casi un litro - esa es la cantidad que me sale con la Hurom - : 1kg de zanahorias 3 manzanas dos kiwis dos tallitos de apio un trocito de raíz de cúrcuma un trocito de raíz de jengibre Por cierto, creo que nunca lo he dicho pero yo nunca pelo las verduras (son ecológicas) las limpio muy bien con un cepillo de fibra de coco. Solo le quito la piel al kiwi :)

Hola a todos! Hoy os traigo esta simple receta de ensalada de nabo daikon y zanahoria. Lo más difícil de la receta es sin duda alguna encontrar el nabo daikon, pues yo nunca lo he encontrado fresco aquí en Sant Quirze o Sabadell, solo deshidratado. En Italia lo encuentro en la tienda Mamma Bio de Riccione. El nabo daikon nos ayuda a desintoxicar el hígado (pensé que me iría bien para quitar la mierda que pueda quedar de todas las quimios). El daikon pertenece a la familia de las crucíferas y ya sabemos que son importantes para combatir el cáncer, de hecho el daikon es la crucífera con más poder antioxidante. Había leído muy buenas cosas sobre él y cuando el año pasado lo vi en Italia no dudé en comprarlo. Lo ponía en mis extractos de verduras pero es demasiado fuerte y mataba el gusto de todo el zumo, pero bueno como era sano pues...cerraba los ojos, no respiraba y para dentro. Su sabor es parecido al de un rabanito pero mucho, MUCHO más fuerte. Pero he descubierto esta nu

Es la tercera vez que hago la salsa “tonnato” y por fin me convence. Este plato, como tantos otros, lo descubrí en el restaurante Ristovegan de Cattolica, en Italia. Me gustó tanto que pensé en cómo intentarlo realizar cuando no podemos ir al restaurante porque estamos en Barcelona. El gusto parecía un hummus con mayonesa y alcaparras. La salsa que he hecho yo no lleva los mismos ingredientes que utiliza Barbara ya que ella no utiliza yogur y creo que usa solo tahini, garbanzos y alcaparras. El seitán tonnato es la versión vegana del vitello tonnato o Vitel Tonné (un plato típico de la región italiana del Piemonte).  La salsa original parece mayonesa con atún y alcaparras (se hace con huevos, atún y alcaparras por lo que he visto ahora por internet). A mí nunca me ha gustado, supongo que porque detesto la mezcla de mayonesa y atún..bueno…detesto la mayonesa jeje, y la carne que utilizan nunca me atreví a probarla ni cuando comía carne. El plato de Barbara en el Ristovegan d