El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Buenas, esta receta la he hecho en crockpot pero la podéis hacer sin problemas en cualquier otra olla, simplemente, el tiempo de cocción con la olla normal será mucho menor. Podéis hacer directamente el sofrito en la olla donde vayáis a realizar la receta. Como explico en el vídeo,  hoy le he dado un toque de especias más oriental utilizando cúrcuma, jengibre molido, fenogreco, ras al Hanout... Pero si os apetece más un toque Mediterráneo podéis cambiar todas las especias por tomillo, romero, albahaca, perejil... La crockpot es una olla lenta que a mí me va genial para cocinar legumbres, yo la compré en conasi.eu (podéis utilizar mi código de descuento CNS-NAI en vuestras compras), e sta es la que utilizo yo pero ahora han salido nuevas . Por cierto, también se encuentran en centros comerciales normales.  A continuación os dejo el vídeo donde podréis ver la video receta y seguidamente encontraréis la lista de los ingredientes y un breve paso a paso de la re...

Hola ;) En el directo de hoy he hecho un salmorejo de frambuesas. Yo no utilizo pan ni en el salmorejo ni en el gazpacho porque creo que quedan igual de ricos y así evito hidratos que para mí son innecesarios.  Esta versión del salmorejo incluye frambuesas que son ricas en vitamina C y en antioxidantes y hay estudios que sugieren que previenen el cáncer (pero no quiero tocar este tema porque siempre genera conflicto). Pero lo que si es cierto es que los antioxidantes actúan contra los radicales libres, inhibiendo el crecimiento tumoral. Las frambuesas son antiinflamatorias, regulan la cantidad de azúcar en sangre y nos ayudan a mantener un peso saludable.  A continuación, os dejo con la videoreceta y la lista de ingredientes. Al final encontraréis la videoreceta del salmorejo de fresas que hice hace unos años.  INGREDIENTES: -entre 450 y 500 gramos de tomate (en mi caso 4 tomates rama) -unos 200gr de frambuesas -1/2 ajo -80ml de aceite de oli...

¡Hola! Hoy os comparto esta ensalada donde los protagonistas serán los champiñones crudos y la rúcula. A continuación, encontraréis el vídeo con la receta en directo y después los ingredientes y el procedimiento. INGREDIENTES: -50gr de rúcula -3 champiñones -1 cucharada de semillas trituradas (opcional) -1 cucharada de levadura nutricional -pimienta negra -aceite de oliva virgen extra -germinados para el aliño:  -1 cucharada de aceite de lino (o de oliva) -1 cucharada de salsa tamari (o de soja, o sal, o aminos) -1 cucharadita de vinagre de arroz (o el vinagre que tengáis) -unas gotas de aceite de sésamo tostado PROCEDIMIENTO: 1. Lavamos y escurrimos la rúcula. La ponemos en una fuente donde la aliñaremos. Pondremos todos los ingredientes del aliño y mezclaremos. Reservamos. 2. Laminamos los champiñones. Yo he utilizado esta mandolina de Kyocera . Con el código CNS-NAI tendréis un 5% de descuento en conasi.eu. 3. En un plato ponemos una "cama...

¡Hola! Receta crudivegana rápida y saludable. Se trata de espaguetis de calabacín con una salsa pesto que también lleva aguacates. Primero os comparto el vídeo y a continuación os dejo la lista de ingredientes. La salsa os aguantará en la nevera unos cuatro días en un pote de vidrio o tupper. Para hacer los espaguetis de calabacín utilizo este espiralizador y la batidora que tengo es la Vitamix . Podéis comprarlo en Conasi.eu con un 5% de descuento utilizando el código CNS-NAI. INGREDIENTES (para dos personas): -2 calabacines pelados Para la salsa:   -3 o 4 ramitas de albahaca -1 puñado almendras crudas (unas 8) -1 puñado de semillas de girasol -8 tomates deshidratados -3 cucharaditas de levadura nutricional -pimienta negra -1,5 cucharada aceite de oliva virgen extra -1 cucharada salsa tamari -75ml. de agua

¡Hola! Hoy he hecho un directo para mostraros cómo hago la carne picada vegana con base de tofu ahumado. Es un procedimiento muy rápido y da muy buen resultado. La podéis hacer utilizar realizar una boloñesa, acompañante de verduras, por encima de los nachos, en espaguetis de calabacín, con cereales...o simplemente comerla a bocados... Por cierto, mañana a las 13h en mi facebook haré un directo donde Alex nos enseñará a hacer ragú bianco (salsa boloñesa sin tomate). Os dejo el vídeo, los ingredientes y la receta. Por cierto, en la lista de ingredientes he puesto posibles sustitutos a algunos ingredientes, pero no garantizo que tenga el mismo sabor. INGREDIENTES:  -1 bloque de tofu ahumado (unos 250gr) -1 trozo de jengibre rallado (grosor como el dedo grande) -1 chile pequeñito (opcional) -aceite de sésamo (o aceite de oliva) -salsa tamari (o salsa de soja) -mirin (o vino blanco)

Receta muy rápida y resultona. Para hacer este mango smoothie bowl, eso sí, necesitarás una buena batidora capaz de triturar el mango congelado. En mi caso, utilizo la Vitamix , pero cualquier batidora de vaso potente será suficiente para conseguir una textura genial. Recordad que podéis comprar la vitamix con un 5% de descuento utilizando el código CNS-NAI en la web de conasi.eu .   El mango lo compro ya cortado y congelado, porque es más cómodo y, sinceramente, no sé pelar el mango... Yo lo decoré con coco rallado y semillas de chía porque no tenía nada más. También le quedaría muy bien: frutos secos, granola, semillas de cáñamo, nibs o pepitas de cacao puro, chips de coco, frutos rojos, plátano troceado... INGREDIENTES:  -1 plátano bien maduro -1 taza de mango congelado -1 taza de leche vegetal (podéis modificar y poner más o menos cantidad para conseguir un batido más o menos líquido). Para decorar: coco rallado y semillas de chía, pero podéis utilizar...

Comienza a hacer calor y yo al no tener colon a veces me deshidrato, aunque beba mucha agua, así, intento incorporar caldos en mis comidas. En este caso hice patatas a la riojana en su versión vegana y en la crockpot u olla lenta.  Yo he cocinado las patatas a la Riojana en la crockpot por comodidad, porque así me olvido que se cocina, pero podéis realizar la misma receta en una olla normal, eso sí, necesitaréis menos tiempo, creo que con unos 25 minutos ya tendréis las patatas listas.  Si lo hacéis en olla normal, haced un sofrito primero con la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, después añadir las patatas y el agua, cubrir y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén hechas.   Podéis comprar la crockpot en la web de conasi.eu y con el código CNS-NAI tendréis un 5% de descuento  También la venden en algunos supermercados.  Yo tengo esta roja, pero ahora han salido nuevos modelos.  INGREDIENTES: -4 patatas medianas-grandes ...

El otro día tenía muchas verduras y poco espacio en la nevera, también tenía algo de tomate triturado abierto así que decidí hacer por primera vez el pisto. Pregunté a mi madre que ingredientes le pone y decidí hacerlo en la crockpot y olvidarme de su cocción mientras aprovechaba para hacer otras cosas.  La verdad es que nos encantó el pisto, para ser la primera vez que lo hago, el único problema que tuve fue el amargor de la piel de calabacín (aunque lo probé en crudo y no parecía amargo). Pero bueno, ya lo sé para la próxima vez.  Yo he cocinado el pisto en la crockpot, por comodidad, porque así me olvido que se cocina, pero podéis realizar la misma receta en una olla normal, eso sí, removiendo de vez en cuando. La crockpot u olla lenta la podéis conseguir en conasi.eu con un 5% de descuento utilizando el código CNS-NAI. También la venden en algunos supermercados. Yo tengo esta roja, pero ahora han salido nuevos modelos.  INGREDIENTES (añadir más o ...

No me cansaré de repetirlo, me encantan los espaguetis de calabacín con cualquier salsa. Hoy os presento una que hizo Alex y era deliciosa. Utilizamos chorizo vegano, pero tranquil@s porque si no tenéis, podéis utilizar pimentón de la vera o pimentón ahumado. Yo hago los espaguetis de calabacín con Spiralo, lo encontraréis en la tienda de Conasi.eu, recordad que podéis utilizar el código promocional CNS-NAI para obtener un 5% de descuento. Con Spiralo puedes hacer espaguetis de verduras de distintos tamaños. En la primera foto tenéis el más grueso y en la siguiente el más delgado.  En el siguiente link, hay distintos espiralizadores de verduras, podéis mirarlos, también podéis utilizar el código para obtener el descuento.  INGREDIENTES:  -1 calabacín -1/2 pimiento rojo -1 tallo de apio -1/2 cebolla  -1 cucharada de alcaparras -aceite de oliva virgen extra -2 trozos de chorizo vegano chafados y cortados (si no tenéis chor...

Hola, hoy os traigo una receta para cocinar al fuego lento en crockpot u olla lenta. Me encanta utilizarla, normalmente la uso para cocer las legumbres, pero ahora, quiero probar e inventar recetas de otros tipos. Así, y dejando ir la imaginación, creé esta receta. Está muy rica. En mi caso le quise añadir un toque picante, pero si no os gusta, simplemente, omitir añadir el chili.  Si no tenéis la crockpot, creo que podéis probar esta receta en el horno, se hará mucho más rápido, eso sí. Ir mezclando más a menudo. Con la crockpot u olla lenta necesitaréis entre 3h30min o 4h, dependiendo de las patatas.  Podéis conseguir la crockpot en Conasi.eu con un 5% de descuento utilizando el código CNS-NAI, aquí os dejo la que tengo yo. Y aquí tenéis el link donde están todas las crockpots, han salido muchas nuevas y con mejores opciones. También tenéis el 5% de descuento utilizando el cupón CNS-NAI

Pues como ya me sientan genial las legumbres estoy haciendo mucho uso de la crockpot u olla lenta otra vez. Ya hice lentejas especiadas el sábado y ayer por la noche estas deliciosas alubias blancas. Improvisé un poco todo, poniendo las verduras que tenía por la nevera y... pimientos rojos asados que había hecho mi madre que le dan un toque espectacular. Antes que se me olvide la receta, la voy a compartir con vosotros. No sé si tenéis crockpot u olla lenta en casa, pero para mí, y para toda la gente que la tiene y conoce, es algo fundamental. La dejas por la noche cocinando y al día siguiente tienes tus legumbres o lo que quieras cocinar, o lo pones por la mañana y lo tienes para cenar. Podéis comprar la crockpot en Conasi.eu, con el código CNS-NAI os realizarán un 5% de descuento. Ésta es la crockpot que yo tengo, que no tiene temporizador , pero hay muchos otros modelos  aquí . Si no tenéis crockpot, podéis cocinarlas como lo hacéis normalmente utilizando los ingredie...

¡Hola! ¿Cómo estáis? Yo ahora con un poquito de resfriado. El domingo estaba a 37ºC por la tarde así que aumenté mi dosis diaria de umeboshi , y en lugar de una al día me tomo tres, para evitar resfriarme del todo. Por el momento, puedo hacer vida normal, lo único que tengo la voz un poco nasal por la congestión, pero todo bajo control.  Bueno, voy a pasaros los ingredientes para este caldo, yo lo hago en la crockpot, unas dos horas en HIGH (alto) pero podéis hacerlo perfectamente en vuestra olla normal. Utilizo la crockpot para hacer caldos por su comodidad, porque no hace falta que vayas controlando ;) Ingredientes: -2 ramas de apio -2 zanahorias con piel (si son ecológicas) -1 puerro -1 cebolla -2 setas shiitake -2 dientes de ajo -un trocito de jengibre -una hoja de laurel -1 cucharada de tomillo seco (si lo tenéis fresco, dos ramas) -3 ramas de perejil -alga kombu -agua para rellenar la olla -un chorrito de salsa tamari 1. Cortar a ...

Hoy os traigo una receta muy simple, solo necesitaréis una batidora, un plátano, una manzana y unas 8 fresas, leche vegetal y lo que os apetezca para decorar. Sé que todavía no es época de fresas, pero las vi en una tienda ecológica y me hice con ellas <3. Recordad, las fresas SIEMPRE ECOLÓGICAS.  INGREDIENTES: -1 manzana con piel -1 plátano -8 fresas -Leche vegetal (yo hice un mix de leche de almendra y de coco) -1/2 cucharadita de canela de Ceylán Para decorar: gotas de cacao puro (¡sin azúcar ni edulcorantes!), coco rallado, semillas de cáñamo. 1-Poner todos los ingredientes a la batidora.  2-Rellenar con leche vegetal (unas dos tazas para tener dos batidos). Yo lo hago a ojo...El vaso de Vitamix me va muy bien porque lleno de leche vegetal hasta arriba y sé que tengo para dos batidos :) Yo tengo la Vitamix que viene con un vaso especial para batidos, muy cómodo porque además viene con una tapa con boquilla vertedora, perfecta para l...

Con Adri grabando la receta ;) Hola a tod@s! Hace tiempo que no hago directos porque mi ordenador portátil decidió dejar de funcionar sin preaviso, y la verdad es que desde que tengo que utilizar el fijo también soy menos activa en el blog, pero pronto tendré uno <3 Hace unas semanas, Adri e Iris vinieron a casa a comer, en teoría, ya que acabó siendo una merienda-cena. Adri empezó a grabar mientras hacía recetas y así poder crear estos fantásticos vídeos. Suerte de Alex que fue a casa de mis padres para hacernos un poco de comida para poder aguantar hasta las 19 sin comer... :) Dicho esto, aquí os traemos (Adri y yo, pero sobre todo Adri que es el que se ha ocupado de todo, pubret) la primera videoreceta. Esta receta se la inventó mi madre, que hace poco compró una crockpot, me lo dejó probar y quedó tan bueno que le pedí que me dijera como lo había hecho para así poder explicaros la receta. Como veréis en el siguente video, que queda perfectamente explicado por Adri, ne...

¡Hola! ¿Qué tal estáis? Antes de todo quería pediros perdón por mi ausencia durante estos días, pero he necesitado desconectar forzosamente ya que el domingo en Italia empecé a vomitar y todavía estoy recuperándome. Suerte que en el maravilloso hospital de Terrassa me cuidan muy bien. Si me seguís en la página de facebook veréis que no subiré muchas fotos de nuestras comidas, pues desde el domingo que solo puedo beber líquidos, hoy podría empezar a comer pero es que estoy bien así y la verdad es que tengo un poco de miedo de que me siente mal la comida, así que relax, voy a dejarle descanso a mi aparato digestivo. Durante las últimas tres semanas he estado haciendo ayunos, creo que ya lo había explicado, comiendo solo a la hora de cenar. Durante el día me hago zumos de verduras, infusiones y caldos, y nada pues aquí os traigo uno de los caldos que me he hecho. He utilizado la crockpot por comodidad, pero podéis hacerlo en vuestra olla normal. Ésta es mi crockpot y con el código...

¡Hola! ¿Qué tal? Continuo experimentando con mi crockpot. Las lentejas coral son las únicas legumbres que no hace falta poner en remojo así que va bien siempre tener en casa, especialmente si eres como yo y sueles olvidarte de poner en remojo las legumbres antes de ir a dormir. He hecho esta receta con la crockpot pero la podéis hacer perfectamente con vuestra olla normal, primero haciendo el sofrito de puerro y ajo, luego añadiendo la zanahoria, las lentejas, el agua, alga kombu y finalmente las especias, tapar y dejar cocer. Creo que 30 minutos serán suficientes en una olla normal, con la crockpot necesité 3 horas en high (alto). Las especias que puse, si no os gustan, las podéis cambiar o incluir vuestras preferidas, yo quise darle un toque oriental, pero podéis hacerlo con orégano, tomillo...para darle un toque más mediterraneo :) Ingredientes para dos personas: -2 puerros laminados -1 trocito de raíz de jengibre (tamaño uña dedo pulgar troceada pequeña -2 zanahorias t...

Llevo unos días haciendo ayunos hasta la cena, solo tomo líquidos, y los batidos me los preparo a la hora de comer. Para comérmelo en lugar de beberlo me lo pongo en este maravilloso bol de coco, que me conecta con la naturaleza. El primer día de ayuno tenía mal de cabeza y bastante mala leche, el segundo, malestar y el tercero ya estaba mejor que nunca, hoy voy por el cuarto y ya ni pienso en comer al mediodía y estoy llena de energía. Ingredientes para dos batidos: -1 plátano -1 kiwi -3/4 de taza de fresas ecológicas congeladas -3/4 de taza de frambuesas ecológicas congeladas - 1 taza y media de leche vegetal (cantidad aproximada) 1. Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta conseguir la textura deseada. Yo utilizo la Vitamix S30, que ya no está a la venta, pero creo que la más económica ahora es esta que encontraréis en el link. Recuerda que con  con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .  Si os interesan los bole...

¡Hola! Pues hoy os traigo una nueva receta de crockpot, deliciosa, aunque en la foto no pinta tan bien. Puse todas las verduras a las 11.30 de la mañana y las tuvimos listas para cenar. Muy cómodo, cada día estoy más aficionada a la crockpot u olla lenta, de verdad. Lo que hice para esta receta es utilizar las verduras que tenía por la nevera, así que podéis hacer lo mismo con las que tengáis en casa. En los ingredientes, encontraréis las que utilicé. Del tamaño de las patatas y el moniato dependerá el tiempo de cocción necesario. Ésta es la crockpot que yo utilizo, recordad que podéis conseguirla  con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .  Si no tenéis la crockpot, podéis hacerlo en vuestro horno y os saldrá rico también :) INGREDIENTES: -1 moniato pelado y cortado a cubos. -3 patatas pequeñas-medianas cortadas a cubos -1 pimiento verde cortado a tiras -1 cebolla cortada a medias lunas gruesas -3 ajos machacados y laminados -6 shii...

¡Bendita crockpot! Hasta hace poco la utilizaba para hacer masoor dahl pero desde ayer la estoy utilizando a diario para tener la cena lista para cuando llegamos a casa. Lo pones en la crockpot, la dejas encendida y te olvidas por completo de que estás preparando la cena hasta que el olor al entrar a casa te recuerda que ya tienes la cena recién hecha. Ha quedado delicioso, ¡en serio! Y picante :)  Encontré una receta similar a esta pero tenía bróccoli, garbanzos y quinoa. No utilizaban la pasta de curry rojo...y utilizaban solo leche de coco...así que fue solo una inspiración porque al final no se parece en nada.   Si no tenéis la crockpot podéis realizar esta receta, muy parecida :)  Aquí podéis ver mi crockpot  y recordad que  con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .  Ingredientes: -1/2 coliflor (sólo los árboles) -1 moniato pelado y cortado a rectángulos -1 cebolla cortada a cuadraditos -3...

¡Hola! Ya hace 10 meses que realicé mi primer Kimchi, el que veis en la foto de arriba. Fue el 12 de enero y lo empecé a comer un mes más tarde, después de haberlo dejado fermentar unos 5 días fuera de la nevera y después dentro. Está muy rico y en mi opinión cada día que pasa lo está más. Recordad que el tiempo de fermentación variará dependiendo de la temperatura ambiente, así que en verano se fermentará más rápidamente que en invierno por lo que es importante ir controlando cada día para que no se nos pase. La primera vez lo dejé dentro de un armario y cada día lo abría y lo volvía a cerrar, lo hice con un pote de vidrio normal. Esta vez lo estoy haciendo con la fermentadora Mortier Pilon, os dejo el link aquí  ( con el código  CNS-NAI  tendréis el  5% de descuento .  ). Lo tengo encima del mármol de la cocina. Mi intención es dejarlo una semana fuera y luego pasarlo en potes de vidrio y dejarlo a la nevera y al cabo de unas semanas empezarlo a comer...