El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola y perdonad una vez más pero no tengo la foto con el plato cocinado porque me olvidé. Es un plato rápido de preparar, lo metes al horno y te olvidas. La cantidad de cada verdura la podéis variar según vuestros gustos, y también las especias.  INGREDIENTES:  -2 berenjenas blancas (si no las encontráis, las de siempre) -1 pimiento verde -1 cebolla -1 o 2 tomates -1 bloque de 250 gramos de tofu ahumado -Cúrcuma y pimienta negra al gusto -Sal marina al gusto (opcional) -1 cucharadita de cebolla en polvo -1 cucharadita de ajo en polvo -1 cucharadita de pimentón de la Vera (si os gusta, podéis poner más) -1 cucharadita de tomillo -1 cucharadita de orégano -3 o 4 tallos de romero (como veis en la primera foto) -aceite de oliva virgen extra  PASO A PASO: 

¡Hola! ¿Cómo va el confinamiento? Yo estoy genial, con tiempo para hacer lo que más me gusta y disfrutando de la compañía de Alex, Bongo y Kiro las 24 horas del día. A ver, tengo bastantes recetas para compartir estos días, y tiempo para subirlas al blog así que poco a poco las iré publicando. Como queremos salir lo mínimo posible, los productos frescos se están terminando, aunque intento apurarlos al máximo. Compramos bastantes bolsas de ensalada, pero ya se nos terminaron y hasta el 1 de abril no me va a llegar la compra online de veritas. Y nada... pues optamos por ir a comprar verduras bio congeladas para poder tener siempre vegetales. Nunca había tenido verduras congeladas en casa, pero pensamos que sería lo mejor. Normalmente, tengo fruta para los batidos y la salsa de tomate que hago en grandes cantidades durante el verano, cuando es temporada de tomates.  Por suerte, antes de la cirugía, en febrero, fuimos a comprar gran cantidad de legumbres y cereales porque sa...

¡Hola! Hace dos fines de semana fuimos a Tarragona y por fin encontré pasta de curry rojo y verde. El primer fin de semana compramos el rojo, el segundo, el verde (que era mucho más picante). Son muy distintos y cada uno tiene su qué. La marca que yo encontrado es la Lien Ying Organic. Podéis utilizar las verduras que tengáis por casa, no necesariamente han de ser las que he utilizado yo. El tofu es totalmente opcional, podéis hacer solo las verduras, incluso sustituir el tofu por seitán o tempeh. Es una receta muy versátil. Podéis acompañar el curry rojo de verduras y tofu con cereales (arroz basmati integra, mijo, quinoa, trigo sarraceno...)

Hola! ¿Cómo estáis? Ayer estaba estudiando en el jardín con camiseta de tirantes (¡vitamina D!) y pasando calor y hoy han caído copos de nieve y parece que va a nevar durante esta noche. Hoy os traigo una receta muuuy rica que hice el pasado sábado. Alex tenía una carrera de bici el domingo así que le preparé una buena cena y entre los platos hice un trío de arroces (nerone, integral y rojo) con taquitos de tofu "rebozado" con una salsa de tahini y cacahuete deliciosa. En un principio quería hacerla solo de cacahuete pero no tenía suficiente mantequilla para hacerlo. Creo que este tofu es perfecto para acompañar cualquier cereal e incluso ensaladas. Ingredientes: -1 bloque de tofu cortado a tacos pequeños -1 cucharada de mantequilla de cacahuetes -1 cucharada de tahini (mantequilla de sésamo tostado) -1 cucharada de salsa tamari -1 cucharadita de vinagre de umeboshi (umesu) -2 cucharadas de agua -Un poco de aceite de oliva virgen extra -Más agua para añad...