El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Ayer para comer me hice quinoa con alga cochayuyo y alga dulse, estaba deliciosa, en serio. Quizás la imagen no rinde, pero tenéis que probarla. Además es muy fácil de hacer. El alga dulse se ha convertido en una de mis algas preferidas. Sólo necesita un minuto de remojo y luego podemos aliñarla y servir en ensaladas o donde os apetezca. Yo la macero un poco con aceite de sésamo, aceite de sésamo tostado (gotitas), gotitas de tamari y de umesu. También pongo un poco de ralladura de limón del árbol de Martí i Oscar :) Posee Vitamina C, antioxidantes y carotenoides (reducen el daño que causan los radicales libres. También tiene gliconutrientes que nos ayudan a desintoxicar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico. Poca cantidad de dulse será suficiente para aportar a nuestro organismo potasio, magnesio, hierro y yodo. Así, se recomienda a deportistas para remineralizar el cuerpo tras el entrenamiento. Del alga cochayuyo ya os he hablado en otras ocasiones pero es import...

¡Buenas! Siento no haber subido muchas recetas últimamente pero no he tenido tiempo. Me estoy centrando en releer el libro que ya tengo casi terminado, por eso tampoco he hecho directos en Facebook (sois muchas las que me habéis escrito para saber si estaba bien o si me había pasado algo). Estoy bien, justo el viernes tuve visita con mi oncólogo Jordi para darme los resultados de las analíticas y todos los valores están bien: defensas, marcadores tumorales, hemoglobina… Lo que me salió bajo es la Vitamina B12 pero bueno es normal ya que hace casi 4 años que dejé de comer productos de origen animal y en los de origen de vegetal se encuentran en muy poca cantidad, así que desde ayer me estoy tomando un suplemento diario de vitamina B12, ya hablaré de ello en otra entrada. Vamos a lo que iba, que ya me he liado jeje. Hoy os voy a dar una receta de crema de boniato. Solo tiene una cebolla y cuatro moniatos pequeños medianos. Allí voy. Ingredientes: -1 cebolla cortad...

Séptimo mes de transición vegana, estas son las fotos que tengo de Enero del 2015, todavía comía queso como podéis ver, pero ya no comía pescado, más adelante, en marzo, veréis que comí marisco.  Preparando un caldo de verduras <3 Creo que en esta cena invitamos a Iris y Adri. Había los quesos que ellos me regalaron cuando salí del Hospital, torradas con stracchino y ruccula, olivas y lo del fondo no sé lo que es...  Champiñones y ensalada de ruccula Algún puré que me hizo Alex, quizás era de shiitake? Carpaccio de tomate con mucho orégano Couscous con verduras Si no me equivoco aquí había rabanitos, rúccula, hinojo y no sé que es lo de detrás de la cúrcuma. Estábamos en Italia así que debería ser para el cumpleaños de Alex. La ricotta no era para mí, la detesto XD Ensalada Aquí invitamos a Jonathan y Fara. Hicimos puré de patata lila, quesos, sushi para ellos, olivas y algo más habría. OTROS POST CON MI TRANSICIÓN VEGANA: Ju...

Buenas! Hoy os traigo una video receta de cómo hacer mantequilla de cacahuetes en poco más de un minuto con la Vitamix. Podéis utilizar cualquier batidora de vaso potente para hacerla. Recordad que las mantequillas de cacahuete que podemos encontrar en los supermercados convencionales son poco saludables ya que contienen azúcares y grasas añadidas (y normalmente conservantes) pero podemos buscar una de buena cualidad bio y que contenga solamente cacahuetes. Los cacahuetes contienen resveratrol, un antioxidante que puede prevenir el cáncer de colon y enfermedades cerebro-vasculares. El resveratrol también se encuentra en las moras, las uvas rojas y las grosellas. También se encuentra en el vino tinto. Es importante comprar los cacahuetes de calidad y que no contengan moho. Los cacahuetes contienen grasas insaturadas (oleico y linoleico –   omega 6), que son saludables, aunque no debemos abusar de los frutos secos, como ya sabéis. Es importante recordar que n...

Buenas! ¿Qué tal estáis? Esta receta la realicé para aprovechar el tronco del broccoli cuando hice el broccoli encurtido, pero podéis utilizar un broccoli entero. Ingredientes para dos personas: -1/2 calabaza cacahuete  (más o menos media si compráis la cacahuete) - El tronco de broccoli, o el broccoli entero -1 cebolla cortada a medias lunas -1 cucharadita de curry -cúrcuma y pimienta negra al gusto -Sal -Aceite oliva virgen extra Preparación: -Cortamos la cebolla a medias lunas, ponemos un poco de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añadimos la cebolla y seguidamente un poco de sal (yo utilizo sal rosa del Himalaya). -Mientras se pocha la cebolla, vamos cortando la calabaza y la el broccoli. Lo añadimos a la olla junto al curry, la cúrcuma y la pimienta negra. Mezclamos un poco y añadimos agua hasta llegar a dos dedos por debajo del volumen de las verduras. -Fuego medio hasta que rompa a hervir y luego fuego al mínimo durante almenos 20 minut...

Hola!!!!! Aquí os dejo el sexto mes de transición al veganismo. Os recuerdo que el 2 de diciembre fue cuando no pudieron operarme así que decidí ser más radical a partir de este momento, aunque continuaba comiendo queso si era lo único que me apetecía durante la quimioterapia y a consecuencia de las llagas (sobre todo las de marzo del 2015 en las que casi no podía ni comer) incorporé marisco porque me era fácil de tragar. Pero ya llegaremos a aquellos meses. Aquí os dejo mis comidas de diciembre del 2014, uno de los más difíciles en los que realmente me di cuenta que mi vida se podía estar acabando. Regalo de mis vecinos <3 Batido de frambuesas Couscous de verduras ensalada y olivas Atún encebollado, pimiento y cebolla asada (escalivada), ensalada guacamole, pan integral, olivas Tortilla de espárragos, sopa de verduras, guacamole, cruciferas y algo de verduras Guacamole, ensalada, verduras al vapor Ensalada, guacamole olivas, crostini de tomate, ...

¡Hola! Hoy os traigo una receta que puede ser muy simple o un poco más elaborada, dependerá de vosotros. Yo siempre me hago mis propias legumbres y no acostumbro a comprarlas ya preparadas, pero si queréis tener un paté en pocos minutos, comprarlas hechas es una buena elección. Yo prefiero hacerlas yo, hago más cantidad y así tengo para presentarlas en distintas formas según el tiempo que tenga. Así, este paté viene de un estofado de azuki que luego trituré para hacer un pastel de azuki y champiñones. Cuando lo trituré me sobró un poco y pensé en hacerlo en paté. El pasado jueves fuimos al restaurante macrobiótico 2Y de Barcelona (abren algunas noches, creo que de jueves a sábado) y en el plato combinado había un paté de alubias con cardamomo y creo que lo otro era canela. El cardamomo es una especia aromática que me encanta. Siempre la había utilizado en curry, garam masala o en postres y nunca pensé en hacerlo con paté. El resultado es exquisito. Ayer por la mañana fuim...

¡Hola! ¿Cómo estáis? Hoy os traigo información sobre un evento que organiza la Asociación Oncología Integrativa en Barcelona el 25, 26 y 27 de Mayo. Queda mucho pero es para que reservéis ya la fecha...¡yo no me lo quiero perder! A finales del año pasado fui a una jornada que organizaron y estuvo fenomenal, muy informativa y muy útil...¡Y este congreso va a durar tres días! INFORMACIÓN SOBRE LA ASOCIACIÓN ONCOLOGÍA INTEGRATIVA La Asociación Oncología Integrativa fue creada por Míriam Algueró. Ésta asociación la descubrí hace bastantes años, cuando empecé a buscar información sobre distintas terapias integrativas y me ayudó muchísimo. Y éste es el objetivo principal que Míriam tenía al crearla y que tan bien ha conseguido. Cuando a su madre le diagnosticaron un cáncer terminal, Míriam Algueró y sus hermanas se pusieron a buscar un milagro que la pudiera salvar. No lo encontraron por qué no existe, pero descubrieron que existe la Oncología Integrativa, un enfoque holístico de...