El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola! Hoy os traigo la receta del bocata que realizó Alex para el concurs d'entrepans (bocadillos) de la Festa Major de Sant Quirze del Vallès. Con este bocata, Alex consiguió el tercer premio al bocadillo más saludable. El nombre que le puso al bocata fue Bocachan . Chan en japonés significa bonito/a o mono/a.  El bocata lleva un paté o hummus de mongeta del ganxet con miso y tomates secos, una variedad de judías blancas típicas de Catalunya con forma de gancho. Si no las encontráis, podéis utilizar alubias blancas. Encontraréis aquí la receta para hacerlas.   Si preferís, podéis comprarlas ya hechas, pero ya sabéis que yo prefiero cocinarlas. El bocata también lleva tofu salteado con salsa shoyu, tomate y rúcula.  INGREDIENTES:  -Dos rebanadas de pan -6 o 8 lonchas de tofu -2 cucharadas de salsa shoyu (si no tenéis podéis utilizar tamari) -1 cucharada de mirín -aceite de oliva virgen extra -4 lonchas de tomate -2 puñados de rúcula

Buenas, os prometí que subiría la receta del Bocata Yoshuo y aquí la tenéis. Por primera vez me presenté al concurso de entrepans (bocadillos) que se celebra cada año durante la Festa Major de Sant Quirze del Vallés. Mi primo Jonathan siempre insistía en que me presentara porque hay la categoría de bocata más saludable y creía que podía quedar entre los tres primeros. Así que este año finalmente decidí participar. El concurso se celebró el 1 de septiembre y tuvo lugar en la plaza del ayuntamiento de mi pueblo.  Al llegar, nos pidieron que pusiéramos un nombre al bocadillo y yo no tenía ni idea de cómo nombrarle, así que le dije a Yuki que se inventara el un nombre. Teníamos una guerra familiar interna, pues Alex también participaba. Yuki decidió que nuestro bocata se llamaría Yoshuo que en japonés significa victoria. El bocata consiguió el segundo mejor premio en la categoría de saludable, mientras que el de Alex, el Bocachan , quedó en tercer lugar. Mañana subiré la...

Y hoy os escribo desde Bangkok y empiezo con el año 2017. A continuación lo que comí en el mes de enero:  Castañas Bolitas crudiveganas de coco y zanahoria Espaguetis crudiveganos de calabacín

Continuo de vacaciones, esta vez os escribo desde Kuala Lumpur y continúo mostrando las fotos de lo que comía cada mes, creo que puede ser de gran utilidad para los que queráis incorporar una dieta rica en verduras y fibra. Os dejo con el mes de diciembre del 2016 :) Camagrocs en catalán, creo que en castellano son rebozuelos o algo parecido... Zumo de verduras para desayunar Ensalada con brotes, romanesco con shiitake y coliflor al horno con especias y yogur vegano

Hola desde Perhentian, en Malaysia. Siento no haber puesto muchas entradas en estos últimos días pero estoy de vacaciones. Aquí os dejo con las fotos de lo que comí en noviembre del 2016.  Castañas y moniatos Castañas Sopa de lentejas rojas especiadas

A continuación os dejo las fotos de lo que comí en octubre del 2016, muchas de ellas son de restaurantes de Doha, en Qatar, donde Alex disputó la última carrera de la temporada. Espero que os resulten interesantes.  Ensalada y shiitakes marinados Zumo verde Bolitas crudiveganas de zanahoria y coco

Para mí esta salsa de tomate que hace la Balda es la más buena del mundo. Deseo que llegue el verano para empezar a comprar tomates para hacer esta salsa (normalmente me espero a finales de agosto). Compro los tomates ecológicos directamente a los productores en el mercado de Sabadell (bueno, en realidad les compro casi todo). Unos 4kg por semana que utilizo ya sea para ensaladas como para hacer salsa. Voy haciendo salsa en gran cantidad, consumo una parte y congelo la que me sobra, repito el procedimiento hasta que lleno el congelador de potes de salsa que utilizo durante el año para pasta, paella, pizza, lasañas, estofados...  Una vez hecha la salsa la trituro con mi Vitamix, pero si no tenéis batidora potente os tocará hacerlo con el pasa puré. Bueno, probar con vuestra batidora a ver qué tal os queda, si os tritura la piel, perfecto. La congelo tal cual, sin freír previamente, ya que prefiero freírla, si es necesario para la receta, después de descongelarla ya qu...