El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Hace tiempo que quiero escribir esta entrada y creo que ahora es el mejor momento para hacerlo. Ya hace más de un año que hago el siguiente "ritual" que os voy a explicar, pero como siempre, prefiero testarlo durante mucho tiempo para ver si realmente me gusta o no, porque claro, al principio todo lo nuevo sorprende, pero lo difícil es que perdure en el tiempo. Hace unos cuatro años Alex compró un difusor en el que ponía agua y lo encendía toda la noche en nuestra habitación para humidificar el ambiente. Me explicó que también se podían comprar aceites esenciales y añadirlos con el agua para que desprendiera el aroma por toda la habitación. Yo estaba en un momento en que no quería nada de tóxicos así que le dije, mira, si no son de calidad, dudo que los aceites esenciales sean fiables, así que prefiero solo agua. Continúo igual de radical con el tema tóxicos, pero hace dos años (si no me equivoco) fui a una jornada que realizó la Asociación de Oncología Integ...

¡Hola! A continuación os traigo un nuevo video que ha hecho Adri (muchísimas gracias). Esta vez, se trata de un potaje de alubias blancas con miso. Esta es la manera como cocino yo las legumbres cuando no utilizo la crockpot. A veces, añado zanahoria u otras verduras de temporada. Por cierto, en esta receta he utilizado alubias blancas, pero podéis utilizar cualquier legumbre: lentejas, azukis, pintas...vuestra preferida. Muchas veces me habéis preguntado como cocino las legumbres...aquí lo tenéis :) Ingredientes (para 4 personas):  -500gr de alubias blancas (en remojo con agua toda la noche, o mínimo unas 8 horas) -1 cebolla -aceite de oliva virgen extra  -1 cucharada de postre de miso por cada ración (si sois celíacos, utilizar el miso sin gluten) -unos cuantos trozos de alga kombu -agua hasta cubrir tres dedos por encima el volumen de las alubias (si lo queréis más líquido, poner más agua) -1 cucharada de tomillo seco (o unas tres ramitas s...

¡Hola! Continuo con sopas, esta vez, de miso. Necesito subir mis defensas así que tanto Anna (del restaurante Kombu de Sant Cugat) como Eduard (del Restaurant Macrobiótic 2Y) me han recomendado hacer muchos caldos y sopas de miso.  A continuación os doy la receta del que he hecho cada día para comer durante esta semana. INGREDIENTES: -1 cebolla a cuadraditos o 1 puerro cortado finito, o podéis poner cebolla y puerro. -1 zanahoria con piel (si es ecológica) cortada a cuadraditos -1 rama de apio -4 setas shiitake cortadas a cuadraditos -1 hoja de laurel -1 cucharada de postre de tomillo -1 cucharada de postre de alga wakame deshidratada - Agua ( la suficiente para rellenar la olla, la mía es de 1,2l ) - 1 cucharada sopera de pasta de miso por cada bol (me salieron 3 boles) - Mejor no pasteurizado - Aceite de oliva virgen extra (También le podéis añadir ajo, pero yo no me acordé, además, no es utilizado en la cocina Macrobiótica) 1. Lavar y c...

¡Hola! ¿Cómo estáis? Yo ahora con un poquito de resfriado. El domingo estaba a 37ºC por la tarde así que aumenté mi dosis diaria de umeboshi , y en lugar de una al día me tomo tres, para evitar resfriarme del todo. Por el momento, puedo hacer vida normal, lo único que tengo la voz un poco nasal por la congestión, pero todo bajo control.  Bueno, voy a pasaros los ingredientes para este caldo, yo lo hago en la crockpot, unas dos horas en HIGH (alto) pero podéis hacerlo perfectamente en vuestra olla normal. Utilizo la crockpot para hacer caldos por su comodidad, porque no hace falta que vayas controlando ;) Ingredientes: -2 ramas de apio -2 zanahorias con piel (si son ecológicas) -1 puerro -1 cebolla -2 setas shiitake -2 dientes de ajo -un trocito de jengibre -una hoja de laurel -1 cucharada de tomillo seco (si lo tenéis fresco, dos ramas) -3 ramas de perejil -alga kombu -agua para rellenar la olla -un chorrito de salsa tamari 1. Cortar a ...

Hoy os traigo una receta muy simple, solo necesitaréis una batidora, un plátano, una manzana y unas 8 fresas, leche vegetal y lo que os apetezca para decorar. Sé que todavía no es época de fresas, pero las vi en una tienda ecológica y me hice con ellas <3. Recordad, las fresas SIEMPRE ECOLÓGICAS.  INGREDIENTES: -1 manzana con piel -1 plátano -8 fresas -Leche vegetal (yo hice un mix de leche de almendra y de coco) -1/2 cucharadita de canela de Ceylán Para decorar: gotas de cacao puro (¡sin azúcar ni edulcorantes!), coco rallado, semillas de cáñamo. 1-Poner todos los ingredientes a la batidora.  2-Rellenar con leche vegetal (unas dos tazas para tener dos batidos). Yo lo hago a ojo...El vaso de Vitamix me va muy bien porque lleno de leche vegetal hasta arriba y sé que tengo para dos batidos :) Yo tengo la Vitamix que viene con un vaso especial para batidos, muy cómodo porque además viene con una tapa con boquilla vertedora, perfecta para l...

Con Adri grabando la receta ;) Hola a tod@s! Hace tiempo que no hago directos porque mi ordenador portátil decidió dejar de funcionar sin preaviso, y la verdad es que desde que tengo que utilizar el fijo también soy menos activa en el blog, pero pronto tendré uno <3 Hace unas semanas, Adri e Iris vinieron a casa a comer, en teoría, ya que acabó siendo una merienda-cena. Adri empezó a grabar mientras hacía recetas y así poder crear estos fantásticos vídeos. Suerte de Alex que fue a casa de mis padres para hacernos un poco de comida para poder aguantar hasta las 19 sin comer... :) Dicho esto, aquí os traemos (Adri y yo, pero sobre todo Adri que es el que se ha ocupado de todo, pubret) la primera videoreceta. Esta receta se la inventó mi madre, que hace poco compró una crockpot, me lo dejó probar y quedó tan bueno que le pedí que me dijera como lo había hecho para así poder explicaros la receta. Como veréis en el siguente video, que queda perfectamente explicado por Adri, ne...

Buenas :) El radicchio trevigiano no es el radicchio que encontramos aquí en las ensaladas, es otro tipo de radicchio que se cultiva en la zona de Treviso, en el norte de Italia. No pensé en hacerle una foto antes de cortarlo así que voy a coger una del buscador para enseñaros como es. El invierno es su temporada. En Italia no es fácil de encontrar, de hecho lo veo solo cuando es temporada :) aquí, no lo he visto nunca. ¿Vosotr@s?. Aprovecho cuando voy allí para comerlo, muchas veces la madre de Alex lo hace a la plancha y también está muy rico, aunque es bastante amargo. Os voy a hablar un poco de sus propiedades, a mí me gusta, naturalmente, por su color. Es rico en antioxidantes que frenan el envejecimiento celular y también es muy antinflamatorio. El radicchio rojo trevigiano es bajo en calorías y rico en vitamina A, B1 y B2, calcio y hierro. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad de Urbino, el radicchio trevigiano posee más antioxidantes que los arándan...

 ¡Hola! Hoy os traigo la receta de una crema deliciosa. Tenía una coliflor lila desde hace unas semanas en la nevera pero no estaba lo suficientemente fresca como para comerla a trozos, así que decidí hacer una crema de coliflor lila y este fue el delicioso resultado ;). Yo le llamo coliflor lila, pero también se la conoce como coliflor morada o violeta. Ingredientes: -1 coliflor lila -1 cebolla -aceite de oliva virgen extra -agua 1- Cortar la cebolla. 2- En una olla, poner un poquito de aceite y la cebolla. Cocinar hasta que se dore. 3- Mientras, lavar y cortar la coliflor lila y su tronco. 4- Poner la coliflor lila en la olla y añadir agua. De la cantidad de agua dependerá lo espesa que quede la crema, añadirla al gusto. Yo llene la olla hasta la mitad del volumen de las verduras. 5. Tapar la olla y cuando rompa a hervir bajar el fuego al mínimo. 6. Cocinar durante unos 20 minutos, con tapa. 7. Triturar con vuestro minipimer o batidora de vaso. Hace...

¡Hola!  Os quería desear a tod@s feliz año 2019, este es mi primera entrada y receta del año y la verdad es que llevaba un poco de tiempo sin publicar nada pero estuve una semana en Italia y mi ordenador portátil "murió" así que no podía escribir. Además, tampoco he hecho muchas recetas ya que he tenido que comer muy suave y básico hasta que he conseguido finalmente deshacerme de los dolores intestinales que me han perseguido durante unos 20 días. A la mínima que introducía algo, volvían, así que me alimenté a base de sopas de miso, infusiones, caldos, levadura nutricional, yogures veganos, plátanos...y poco más.  Pero ya he vuelto y con muchas ganas de entrar en este nuevo año, porque espero que sea el año en que mi libro salga finalmente a la luz. Chus ya me ha enviado la primera parte corregida y en cuanto termine ésta entrada me voy a poner manos a la obra para dar los últimos retoques. Empecé a escribirlo en abril del 2015 si no me equivoco :)  En fin,...