El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola :) Encontrar arándanos y frambuesas congeladas y además ecológicas ha sido sin duda mi mayor descubrimiento del mes :) pues así puedo comerlas a diario en forma de batido, sin miedo a que se pudran o comiéndomelo a la fuerza para evitar que se pudra... El kiwi es una fruta que no me gusta nada y por eso la intento incorporar a mis batidos, para disimularla un poco. Es rico en antioxidantes y vitamina C (dicen que posee casi el doble de vitamina C que las naranjas y los limones...). Os paso los ingredientes del siguiente batido que estaba delicioso, por cierto, la cantidad de leche vegetal (o agua) a vuestro gusto, dependiendo si lo queréis más denso o líquido. Por cierto, con los batidos intento utilizar un bol y cuchara porque así no los consumo tan rápidamente y imagino que no subirá tanto el índice glucémico :) estoy encantada con estos boles de coco, postureo total, lo sé. Ingredientes: -1 plátano -1 kiwi -1/2 taza de arándanos congelados -172 taza de frambu...

¡Hola! Hace dos fines de semana fuimos a Tarragona y por fin encontré pasta de curry rojo y verde. El primer fin de semana compramos el rojo, el segundo, el verde (que era mucho más picante). Son muy distintos y cada uno tiene su qué. La marca que yo encontrado es la Lien Ying Organic. Podéis utilizar las verduras que tengáis por casa, no necesariamente han de ser las que he utilizado yo. El tofu es totalmente opcional, podéis hacer solo las verduras, incluso sustituir el tofu por seitán o tempeh. Es una receta muy versátil. Podéis acompañar el curry rojo de verduras y tofu con cereales (arroz basmati integra, mijo, quinoa, trigo sarraceno...)

¿Qué tal estáis? Vuelvo a estar estudiando y por eso no subo demasiadas cosas y además ahora sí que sí...el libro está casi terminado. Subo esta entrada de transición vegana aunque de ese mes no tengo demasiadas fotos... Intenté beberme el limón congelado... ¡pero fue todo un fracaso! Zumo de Australia <3 Puré (no os sé decir de qué es), ensalada con cebolla, tomate con orégano y para Alex una tortilla. Preparando para hacer legumbres... Arroz integral con crema de frijoles negros (hechos con el salteado de la foto de arriba), batido verde, pan integral bio, guacamole, tomatitos y para Alex habas. Berenjena con verduritas y queso Puré de verduras, espinacas salteadas, judía tierna con tomate, queso para Alex y lo otro imagino que era caldo. Comida en el avión <3 Naturalmente ese pan no lo toqué...pero sí que comí el arroz blanco ;( Unas madalenas veganas de zanahoria que hice.  OTROS POST CON MI TRANSICIÓN VEGANA: Julio 20...

Séptimo mes de transición vegana, estas son las fotos que tengo de Enero del 2015, todavía comía queso como podéis ver, pero ya no comía pescado, más adelante, en marzo, veréis que comí marisco.  Preparando un caldo de verduras <3 Creo que en esta cena invitamos a Iris y Adri. Había los quesos que ellos me regalaron cuando salí del Hospital, torradas con stracchino y ruccula, olivas y lo del fondo no sé lo que es...  Champiñones y ensalada de ruccula Algún puré que me hizo Alex, quizás era de shiitake? Carpaccio de tomate con mucho orégano Couscous con verduras Si no me equivoco aquí había rabanitos, rúccula, hinojo y no sé que es lo de detrás de la cúrcuma. Estábamos en Italia así que debería ser para el cumpleaños de Alex. La ricotta no era para mí, la detesto XD Ensalada Aquí invitamos a Jonathan y Fara. Hicimos puré de patata lila, quesos, sushi para ellos, olivas y algo más habría. OTROS POST CON MI TRANSICIÓN VEGANA: Ju...

Hola! Aquí os traigo algunas de mis comidas y cenas del noviembre del 2014, mi quinto mes de transición, un mes antes de la no operación. Espero que os sea de interés, por cierto durante este mes no hice quimios porque me dejaron descansar de cara a la operación. Pita integral bio con hamburguesa vegetal y queso fundido, acompañado de tomate con orégano y brotes No tengo ni idea de que es esto, quizás un risotto de arroz integral con calabaza o zanahoria y seguro que lleva cúrcuma Preparando salsa de tomate casera Salsa finalizada Mini pizzette con tomate orégano y mozzarella (las mías son las más oscuras) Esto quizás sea couscous, Bongo estaba muy interesado! Pasta integral con la salsa de tomate casera :) Batido de frutos del bosque Quinori con verduritas Alcachofas, receta del libro de Odile Fernández Mis recetas de Cocina Anticáncer   que podéis encontrar aquí  Más salsa de tomate Moniatos al horno. Bongo está su...

Cuarto mes de mi transición vegana, los médicos me aconsejaron que tomara tortilla de claras de huevo o queso para tener un buen aporte de proteínas de cara a la operación. Las cenas que hay en la cama son las de quimioterapia: veréis que se repiten mucho a lo largo del tratamiento: tostadas integrales, queso muy curado, aceitunas y frutos secos.  Patatas lilas hervidas con ajo y perejil Setas Alguna mezcla de verduras, cereales y legumbres Comida con quimio porque es en la cama: crema de calabaza con parmesano, tostadas integrales y tortilla de claras de huevo (preparándome para la operación) Kefir de vainilla Salteado de verduritas para acompañar algún cereal Típica cena de quimio: tostadas integrales, aceitunas y tortilla de clara de huevo Couscous con verduritas y setas Mini pizzette: pan integral con tomate, queso y orégano Raclette XD y ensalada caprese más aceitunas setas con pan integral Comida de quimioterapia: f...