Las recetas de Nai: Tofu con radicchio trevigiano y champiñones
Buenas :) El radicchio trevigiano no es el radicchio que encontramos aquí en las ensaladas, es otro tipo de radicchio que se cultiva en la zona de Treviso, en el norte de Italia. No pensé en hacerle una foto antes de cortarlo así que voy a coger una del buscador para enseñaros como es. El invierno es su temporada. En Italia no es fácil de encontrar, de hecho lo veo solo cuando es temporada :) aquí, no lo he visto nunca. ¿Vosotr@s?. Aprovecho cuando voy allí para comerlo, muchas veces la madre de Alex lo hace a la plancha y también está muy rico, aunque es bastante amargo. Os voy a hablar un poco de sus propiedades, a mí me gusta, naturalmente, por su color. Es rico en antioxidantes que frenan el envejecimiento celular y también es muy antinflamatorio. El radicchio rojo trevigiano es bajo en calorías y rico en vitamina A, B1 y B2, calcio y hierro. Según un estudio llevado a cabo en la Universidad de Urbino, el radicchio trevigiano posee más antioxidantes que los arándan...