viernes, 25 de enero de 2019

Las recetas de Nai: Potaje de alubias blancas con miso



¡Hola! A continuación os traigo un nuevo video que ha hecho Adri (muchísimas gracias). Esta vez, se trata de un potaje de alubias blancas con miso. Esta es la manera como cocino yo las legumbres cuando no utilizo la crockpot. A veces, añado zanahoria u otras verduras de temporada.

Por cierto, en esta receta he utilizado alubias blancas, pero podéis utilizar cualquier legumbre: lentejas, azukis, pintas...vuestra preferida. Muchas veces me habéis preguntado como cocino las legumbres...aquí lo tenéis :)


Ingredientes (para 4 personas): 

-500gr de alubias blancas (en remojo con agua toda la noche, o mínimo unas 8 horas)
-1 cebolla
-aceite de oliva virgen extra 
-1 cucharada de postre de miso por cada ración (si sois celíacos, utilizar el miso sin gluten)
-unos cuantos trozos de alga kombu
-agua hasta cubrir tres dedos por encima el volumen de las alubias (si lo queréis más líquido, poner más agua)
-1 cucharada de tomillo seco (o unas tres ramitas si lo tenéis fresco)
-2 hojas de laurel
-cúrcuma y pimienta negra al gusto

Tenéis el paso a paso de la receta en el video de arriba, pero voy a repetirlo por aquí.

1. Cortar la cebolla a cuadraditos.
2. En una olla, verter un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y dejar que se dore. 
3. Añadir la cúrcuma y la pimienta negra
4. Escurrir las alubias y añadirlas a la olla. 
5. Añadir el tomillo, el laurel y el alga kombu.
6. Añadir agua y tapar. Cocinar a fuego alto hasta que rompa a hervir y posteriormente, bajar el fuego al mínimo. 
7. Cocinar el tiempo que sea necesario, variará de legumbre a legumbre. 



Es uno de mis platos preferidos, espero que a vosotr@s también os guste

Nai <3

Muchas gracias por el video Adri :)


3 comentarios:

  1. En qué momento le hechas el miso

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    1. hola ;) pues el miso lo hecho cuando apago el fuego. Añado la cucharada y mezclo :) ayuda a digerir mejor, da un sabor muy rico y además al ser fermentado va muy bien para la flora intestinal. :) me acabo de dar cuenta que en el paso a paso no está!!!

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    2. vale veo que en el vídeo si que aparece jejeje ya lo cambio!

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