Las recetas de Nai: No pollo con setas y almendras al vino tinto

abril 26, 2022

¡Hola!

Continúo compartiendo recetas que hice en casa de Sol. Fuimos a dar una vuelta al Aldi y había pollo vegano, Sol me dijo que tenía un poco de vino tinto en su nevera que no utilizaba y entonces compramos unas setas y de esta mezcla sale una receta improvisada deliciosa.

Alex estaba en el Reino Unido, y cuando volví a casa me la pidió, la hice con otro tipo de setas para ir probando distintas variantes e igualmente quedó genial, así que dejar volar la imaginación. Es un plato que se hace muy rápidamente, es bastante sencillo y creo que es imposible que quede mal, así que os animo a cocinarlo.

INGREDIENTES:

-1 cebolla

-3 ajos

-200gr de setas variadas (yo utilicé portobello, shiitake y shimeji)

-185gr de pollo vegano (utilicé el de ALDI)

-1/2 taza de vino tinto vegano (o a vuestro gusto)

-1 puñado de almendras (mejor peladas)

-aceite de oliva virgen extra

-1 chorrito de salsa tamari

-cúrcuma en polvo

-pimienta negra molida

-romero

-orégano

-sal rosa del Himalaya

PASO A PASO:

1. Pelamos y cortamos a cuadraditos la cebolla. Pelamos, machacamos y troceamos el ajo.

2. Vertemos un chorro de aceite de oliva virgen extra.

3. Añadimos la cebolla y el ajo a la sartén, junto a una pizca de sal. Sofreímos.

4. Cortamos los 200gr de setas variadas.

5. Las añadimos a la sartén y volvemos a añadir una pizca de sal. Cocinamos todo a fuego lento.

6. Añadimos el puñado de almendras, el romero, el orégano, la pimienta negra y la cúrcuma. Continuamos cocinando mezclando ocasionalmente.

7. Añadimos el pollo vegano y un chorrito de salsa tamari (salsa de soja sin gluten). Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento.

8. Añadimos un vaso de vino tinto vegano, dejamos cocinar haciendo "chup chup", mezclando y ajustando a nuestro gusto las especias y la sal. Incluso la cantidad de vino tinto, si fuera necesario.