Las recetas de Nai: Xoriatiki o ensalada griega tradicional (VIDEORECETA)

 

Hoy comparto con vosotros la videoreceta de la versión vegana de Xoriatiki, Horiatiki o ensalada tradicional griega. Se trata de una ensalada ideal para el verano, con ingredientes de temporada y un aliño muy simple. La versión vegana contará con queso feta (o estilo griego) vegano. Recordad que podéis aliñar a vuestro gusto. Por cierto, os recomiendo que, si es posible, la dejéis reposar para que se integren los distintos sabores de las hortalizas con el aliño. 

A continuación, os dejo con el vídeo de la receta y los ingredientes.

INGREDIENTES:

-2 pepinos pelados

-2 tomates

-1 pimiento verde

-1 cebolla

-queso feta vegano al gusto

-aceitunas kalamata

-alcaparras

Para el aliño (todo al gusto):

-Aceite de oliva virgen extra de calidad

-Vinagre de vino tinto

-Orégano

-Sal y pimienta negra

PASO A PASO:

1. Pelamos y cortamos los pepinos. Los reservamos en una bandeja donde serviremos la ensalada.

2. Pelamos y cortamos la cebolla, la reservamos en la bandeja.

3. Cortamos el pimiento verde, lo reservamos en la bandeja.

4. Cortamos el tomate y lo reservamos en la bandeja. 

5. Aliñamos la ensalada al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal, pimienta negra y orégano. Mezclamos.

6. Añadimos las aceitunas y las alcaparras. Mezclamos. Probamos y si es necesario rectificamos el aliño.

7. Troceamos con la ayuda de las manos el queso feta vegano. 

8. Espolvoreamos más orégano. 

Para esta receta he utilizado un aceite de oliva virgen extra de extracción en frío, realizado con aceitunas de categoría superior de la zona de Beas de Guadix. Vamos, un aceite de la mejor calidad producido por LARES S.C.A. Si os interesa podéis contactar con ellos por teléfono llamando al 958 670 197 o por correo electrónico guadalar_oro@hotmail.es.

Espero que os guste ;)

Nai.