El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hoy os traigo la receta de horchata de chufa ecológica hecha con la Hurom. El pasado fin de semana fuimos a casa de Sol y había un supermercado ecológico donde vendían chufas bio. No pude resistir la tentación de comprar unas cuantas para probar a hacer horchata con la extractora de zumo. Por cierto, para quien diga que las cosas ecológicas son caras...horchata casera bio cuesta menos de 80 céntimos el litro, un litro de horchata en el supermercado más de 1.10€. La chufa es un tubérculo de procedencia Egipcia, lo cultivaban hace más de 3000 años. Contiene un alto contenido en grasas Omega 9 (no son grasas esenciales porque el cuerpo lo puede producir pero su consumo es muy beneficioso para nuestro organismo). Los Omega 9 reducen el colesterol malo y aumentan el bueno, así que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y ataques cerebrovasculares. La chufa contiene unos enzimas llamados amilasa y lipasa que ayudan en el proceso digestivo y previenen el meteorismo y la flatul...

Me encanta México y me encantan muchos de sus platos. Este es uno de mis preferidos, junto al guacamole. El pico de gallo salado es muy fácil de realizar y ahora en verano lo hacemos bastantes veces ya que es temporada de tomates. Podéis variar la cantidad de tomates, pimientos y cebolla según vuestro gusto. Yo he utilizado pimiento verde, pero podéis utilizar también el rojo y el amarillo para darle más color. En la foto del final de la receta veréis que he puesto el pico de gallo  encima del guacamole untado en una rebanada de pan de espelta integral ecológico, durante los próximos días os subiré la receta del guacamole, que también es muy fácil y rápida.

Hola a tod@s! Hace unos meses os pedí que os vistierais de azul durante el Dress in Blue Day, que se celebra el primer viernes de marzo - este año fue el 4 de marzo-, el día mundial del cáncer de colon y recto. Aquí os dejo el vídeo de todas las fotografías que recibí a través de las redes sociales para mostrar vuestro apoyo en mi lucha contra el cáncer. Muchas gracias a todos, fuisteis más de 250 las personas que colaborasteis. ¡Gracias por la fuerza que me transmitís! Por si no lo habéis visto, os dejo también el vídeo del 2015 :) Si os soy sincera, mientras el año pasado creaba el vídeo con las fotos, me preguntaba si montaría también el de este año. Y sí, ¡lo he hecho! No os podéis imaginar la alegría que da ver que familiares, amigos, conocidos y no conocidos dediquen unos instantes de su vida para subir fotos para animarme. GRACIAS, GRACIAS Y GRACIAS! DRESS IN BLUE DAY 2016 DRESS IN BLUE DAY 2015 Nai <3

El salmorejo es uno de mis platos preferidos pero como intento no comer pan, durante una época dejé de hacerlo. Después pensé en que podía hacer la misma receta sin pan, sale más líquido pero está igual de bueno y es más sano. La receta da para 4 platos y lo que hago primero es poner todos los ingredientes menos el pan, le quito mi plato, y luego añado torradas integrales o pan integral seco para los demás. Hay muy pocos ingredientes y es muy fácil de hacer ya que solo necesitas una batidora. Por cierto, antes los pelábamos y estábamos mucho tiempo, ahora mi madre los escalda durante unos 30 segundos, en la receta os explico como lo hace para pelarlos fácilmente. El salmorejo es un plato rico en antioxidantes encargados de proteger nuestras células impidiendo la oxidación y el envejecimiento de estas y por lo tanto la formación de radicales libres. El tomate contiene betacaroteno, uno de los principales carotenoides. El betacaroteno tiene mucha provitamina A y nuestro organismo...

Al mediodía hemos preparado este delicioso plato para comer. Durante la temporada de guisantes Alex me había preparado un estofado de seitán (tengo que compartir la receta, lo sé). No quiero abusar mucho del seitán por el tema del gluten pero una o dos veces al mes lo solemos comer, sin abusar. De momento aún no he preparado nunca un seitán casero y este lo compré   de la marca Vegetalia y eran 700gr.   Por cierto, no lo hicimos al horno, preferimos hacerlo a la cazuela. Ya sabéis que si no os gustan algunos de los ingredientes podéis sustituirlos, así como las cantidades que utilizo (abuso mucho de la cúrcuma y la pimienta negra y casi nunca utilizo sal).

Hola a todos, hoy os dejo la receta del Wok de verduras que hice. Aquí en Sant Quirze había hecho bastantes veces Wok, pero con sartén normal. En Italia hace tiempo compré una sartén wok y por fin la estrené, ¡qué diferencia!. Utilicé las verduras que teníamos en el huerto y añadí champiñones. La primera vez lo hice con algunos espárragos, la segunda vez con judías redondas (el huerto está produciendo muchísimas! jeje) y la verdad es que me gustó mucho más, las fotos, son de la primera vez. Podéis utilizar las verduras que queráis: zanahoria, brotes de soja, coliflor, col, broccoli, pimientos (aunque para mi gusto son demasiado fuertes para este salteado)...Yo preferí utilizar la cosecha del huerto de la Balda recién cogida. A continuación os dejo con los ingredientes (utilizar las verduras que os gusten a vosotros, este es mi ejemplo) y la receta: