Las recetas de Nai: lasaña de calabacín vegana
Éste plato está muy rico, en serio, no va a defraudar a nadie. Lo he probado con carnívoros y les ha encantado. Parece complicado, pero lo único que requiere es tiempo, además, sale mucha cantidad :) Para hacer la versión sin gluten, utilizar solo tempeh (en lugar de tempeh y seitán para el relleno), una leche sin gluten (por ejemplo, de arroz) y harina integral de trigo sarraceno. Ingredientes: -2 calabacines -250gr de tempeh (si es de garbanzos, mejor) -250gr de seitán. (Si sois celíacos, o queréis evitar el seitán, utilizar 500gr de tempeh). - 6 champiñones -2 zanahorias -tiras pimiento rojo asado (o pimiento rojo crudo si no tenéis) -1 cebolla -3 o 4 tomates triturados en la batidora (o salsa de tomate de calidad) -especias: cúrcuma, pimienta, albahaca seca, tomillo, nuez moscada -aceite de oliva virgen extra -salsa tamari -queso vegano que se funda bien o almendras picadas con levadura nutricional