El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Buenas ;) Pues hoy voy a compartir con vosotros la versión rápida de una de mis recetas preferidas: EL SEITÁN AL CHIMICHURRI.  Independientemente de lo más o menos saludable que para una persona puede parecer el seitán (por el tema gluten...) a mi me encanta. Soy consciente que no lo puedo comer cada día, pero sí que lo cocino para ocasiones especiales, ya que últimamente lo como cada dos o tres meses (la última vez que lo comí fue cuando grabé esta receta a principios de año...si si...y hasta ahora no la he compartido con vosotros... ¡PERDÓN!).  Nada, os comparto aquí los ingredientes y como realizarlo lo podéis ver en el video que dura menos de dos minutos :) INGREDIENTES:  -2 o 3 bolas de seitán (dependerá de la cantidad que coméis, yo creo que con una bola tienes para una persona dos veces) Para la maceración (hacerlo todo al gusto):  -vino tinto al gusto (un cuatro de taza por bola mínimo) -un chorro de vinagre de Jerez -2 cucharadas de salsa tamari (mínimo)...

¡Hola! ¿Cómo estáis?  ¡¡¡Yo preparándome para la cirugía de mañana!!! Tengo dos videos de recetas por compartir, y hoy voy a compartiros el de edamame. El edamame es un entrante que nunca falla cuando tenemos invitados y además puedes prepararlos rápidamente. En el video os enseño 4 maneras para cocinarlos, todas ellas muy sabrosas y que os pueden ayudar como base para desarrollar vuestras propias recetas gracias a vuestra propia creatividad y vuestros gustos.  Espero que os guste, os agradecería, si os apetece, que os apuntarais a mi canal de youtube y le dieras like y comentarais el vídeo. Ingrid, la niña, ya no tan niña XD, a la que cuidaba mientras estudiaba en la universidad, me ha ayudado grabando y editando el video y la verdad es que ha quedado genial, así que le quiero agradecer todo el trabajo que ha realizado, ya que también me ha dado bastantes consejos para grabar mis próximos vídeos.  Un abrazo y muchas gracias  ;) Aquí tenéis el vídeo: 

¡Buenas! El viernes 4 de febrero es el día mundial contra el cáncer y he intentado programar algunos eventos para poder aportar mi granito de arena gracias a la información que vamos a compartir. El primer evento va a ser un directo en Instagram con la Dra. Odile Fernández , autora del blog y el libro Mis recetas anticáncer (entre otros) y superviviente de cáncer. Será el jueves 3 de febrero a las 11.30 , por si no me seguís todavía en Instagram , esta es mi cuenta . Intentaré subir el directo en Youtube , pero no prometo nada. Con Odile hablaremos de nuestros casos, de cómo ella me ayudo y de cómo ser un/a paciente activo/a, de cómo podemos tomar nuestras riendas de la salud. Mi intención con este directo es ver cómo gracias a nuestra actitud durante la enfermedad pude aportar cambios sorprendentes e inesperados.   El segundo evento será el viernes 4 de febrero a las 18:30 . Se tratará de un Zoom con Míriam Algueró , fundadora de la Asociación de Oncología Integrativa ...

Hace unos dos meses me comunicaron que volvía a tener tumores desmoide y realicé un directo en Instagram para explicaros lo que me estaba ocurriendo. La verdad es que no fueron días fáciles, soy consciente que lo más normal es que vuelvan a salir, pero no estaba preparada para recibir la noticia pocos meses después de que me operaran por última vez, y una vez más, cuando más feliz y optimista me encontraba. Entonces se mezclaron muchas más cosas en mi vida y quizás tomé decisiones precipitadas y equivocadas, ya no puedo volver atrás, pero creo que se pueden solucionar. La cuestión es que el año pasado ya me abrieron la barriga en 4 ocasiones, y hace dos años una. Y psicológicamente me encontraba hundida y la verdad es que me vi sola liada no solo en este problema, sino en más. Y notaba que la gente, en lugar de facilitarme las cosas, me las complicaba todavía más. Pero bueno. Recibí un mensaje de Mariana, una chica argentina con la que había contactado a través de su madre. Las d...

¡Hola! Hoy voy a compartir una entrada con algunas reflexiones que me vinieron a la mente el 6 de septiembre coincidiendo con nuestro sexto aniversario de boda. Y no tiene nada que ver con la boda. Como ya os he explicado en otras ocasiones, en diciembre de 2014 un cirujano, después de descartar la cirugía HIPEC tras abrirme el abdomen y ver lo que había dentro, me dijo que me quedaban pocos meses de vida. Exactamente entre 4 y 14. Repito, en diciembre del 2014. Así que podéis ir haciendo cálculos y veréis que ya los he superado con creces. Cuando me “sentenció” faltaban 10 meses para la fecha de nuestra boda y se lo comenté. Me sugirió que si quería casarme adelantara la fecha. Entonces me di cuenta que la cosa iba en serio, y me quedé estremecida. En un primer instante lo tenía claro, iba a adelantar la boda porque para mi era muy importante. Pero luego, y disculpad las palabras que voy a utilizar, me dije: “¡Qué coño! Si llego es que me tenía que casar, y si no, pues que no....

Buenas a todos ;) La semana pasada por fin tuve 5 días de vacaciones, me fui a Fuerteventura. Casualmente fue el último lugar donde estuvimos de vacaciones, en enero del 2020, y después de 4 cirugías he vuelto. En realidad, tenía que haber ido a finales del año pasado, pero me tuvieron que volver a operar y luego tuve que recuperarme.  La papaya. La papaya es una fruta que detesto, os lo prometo. Pero fuimos a cenar a un restaurante monísimo (se llama El Invernadero, os lo recomiendo muchísimo, en el que cada semana hacen un menú distinto con sus propias verduras y es ¡INCREÍBLE!). Bueno, uno de los postres era un batido de papaya...no me inspiraba para nada pero... ¡ESTABA DELICIOSO! Así que decidí comprar una papaya canaria y traerla a casa con la intención de comerla para aprovecharme de sus grandes beneficios para la salud.  La papaya nos aporta más vitamina C que la naranja (100gr de papaya cubre la dosis diaria de Vitamina C necesaria) y es una gran aliada para la piel p...

  ¡Hola! Hoy os traigo una receta muy sorprendente. Nos encantó a todos. Creo que nos sorprendió tanto por las especias y aromáticas que le añadí: pimentón de la Vera, tomillo y romero fresco.  No tengo fotos del proceso porque no sabía que saldría tan buena y estaba convencida que sería una crema más, pero... ¡ESTABA DELICIOSA! INGREDIENTES (salieron 3 cuencos): -2 cebollas pequeñas/medianas -1 patata pequeña -500gr de champiñones - aceite de oliva virgen extra -sal -pimienta negra -1 cucharadita de cúrcuma -1 cucharadita de pimentón de la Vera (ahumado) -1 ramita de tomillo fresco -1 ramita de romero fresco -agua para decorar: chorrito de aceite de oliva, pimentón de la Vera y un poco de brotes de tomillo fresco. PASO A PASO: 1.  Cortamos la cebolla a cuadraditos. En una olla, vertemos un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla y sal marina al gusto. Pochamos la cebolla. 2. Pelamos la patata, la cortamos a cuadraditos y lo añadimos a la olla. Ponemos también la cú...