El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Hola de nuevo ;) Otra de las recetas que hemos hecho con la Balda son estos pimientos llamados frigitelli rellenos de cuscús con verduras y posteriormente horneados. La madre de Alex ha utilizado cuscús integral, si evitáis el gluten podéis utilizar cuscús sin gluten (normalmente hecho de cereales sin gluten o bien de alguna legumbre como la lenteja roja), o bien os invito a probar esta receta con cualquier otro tipo de cereal integral entero como el arroz, el trigo sarraceno, la quinoa, el mijo...Incluso podéis añadir otras verduras. Nosotras escogimos estas porque eran las del huerto y de temporada (bueno, excepto los champiñones.  Os voy a hablar un poco de los pimientos frigitelli porque sinceramente yo nunca los he visto en los supermercados a los que voy. Como ya sabéis la madre de Alex tiene su huertecito aquí en Italia y tiene unas cuantas plantas de los pimientos frigitelli que son pimientos normales, pero algo más pequeños. No llegan a ser tan pequeños como los del pad...

Buenas ;)  Desde hace una semana estoy que estoy en Italia y me estoy alimentando a base de las verduras del huerto de la Balda. Las que más me gustan son los tomates y por suerte son de los que más hay durante estos días. Emanuela tiene plantados muchos tipos de tomates y son deliciosos. Ayer, por ejemplo, cené zumo de tomate, tomate al gratin , estos tomates de los que os voy a compartir la ensalada y tomates cuore di bue (corazón de buey) con ajo y albahaca. Vayamos directos a la receta, sale muy rica y es muy fácil de preparar, lo único que pasa es que tienes que esperar las dos horas de cocción lenta en el horno.  INGREDIENTES:   - Unos 70 tomates pequeños (tipo picadilly , vesubiano , ciliegino o incluso cherries grandes) suficientes para rellenar una bandeja de horno. -3 ajos (uno machacado entero y los otros machacados y troceados). -aceite de oliva virgen extra -especias al gusto: orégano, tomillo, romero, albahaca. -sal. -pimienta negra. ELABORACIÓN: 1. Preca...

Pues hoy os traigo una receta que para mí es como una medicina. Se tratan de unos crackers crudiveganos de semillas de lino y sésamo tostado con especias hechos en deshidratadora a baja temperatura para no perder las propiedades tan beneficiosas que nos aportan estas maravillosas semillas. Desde que tuve la recidiva que tomo semillas de lino en las ensaladas, pero Mariana (DEP) me recordó el siguiente pasaje del libro de Odile Fernández Mis recetas Anticáncer : “El tamoxifeno es un fármaco habitual en mujeres que han padecido cáncer de mama, pues inhibe los estrógenos y con ello la posibilidad de recidiva. La ingesta de 25gr de semillas de lino al día tiene un efecto similar a la toma de tamoxifeno, sin los importantes efectos secundarios -que este fármaco provoca en las mujeres (cáncer de endometrio y tromboembolismo)”. Aunque mi cáncer no sea de pecho, ya que se trata de tumores desmoide, algunos oncólogos insisten en que debería tomarme tamoxifeno (por la inhibición de estróg...