El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Lunes 20 de agosto del 2018 Nos hemos levantado a las 9:30. Hemos desayunado un batido de mango (¡Como no!) y una ensalada de frutas. Nos hemos bañado un buen rato en la playa y después nos hemos tumbado en las hamacas para leer. Mientras íbamos a la habitación para cambiarnos, Alex ha vio que había una niña sola que estaba llorando así que la fuimos a ayudar. Se había perdido. Era Oliva, una holandesa de 6 años. No sabía dónde estaban sus padres y le dijimos que estuviera tranquila que los encontraríamos. Miramos con ella los distintos hoteles que estaban a nuestro alrededor y nos dijo que dormía en el nuestro pero que sus padres habían ido a otro restaurante. Le preguntamos el nombre de sus padres para que Alex fuera avisar al hotel. Entonces pensamos que iríamos todos al hotel porque así ella no tendría que caminar tanto y yo me quedaría con ella en el hotel y si sus padres no se encontraban en el hotel, iría Alex por los restaurantes preguntando por ellos. Mientras...

¡Hola! La semana pasada hice un pedido a Porto Muiños y compré setas ostra (pleurotus ostratus) y shiitake (tanto frescos como deshidratados). Las mejores setas que he comido nunca. Las setas ostra venían en una bandeja de 400gr y sí...me las comí todas yo...ejjejejej En fin, a continuación os dejo la receta. Por cierto...soy una gran amante del ajo y quizás le pongo mucho, así que, si lo preferís, reducir la cantidad.  INGREDIENTES: - 400gr. de setas ostra (pleurotus ostreatus) -4 ajos -Sal marina -Perejil fresco al gusto -Aceite de oliva virgen extra  1. Limpiar las setas, secarlas y con las manos cortarlas a tiras aprovechando las laminillas. 2. Verter aceite en la sartén y cuando esté caliente, añadir las setas. Poner un poco de sal marina para que suelten el agua.

19 agosto 2018 Nos levantamos, desayunamos y decidimos ir al Sun Boo para ver si podíamos cancelar las dos noches porque allí no había nada que hacer, aunque tuviéramos que pagar algo más, queríamos ir a la otra parte de la isla. El propietario nos las canceló sin cobrarnos nada, ni siquiera la primera noche. Así que cogimos nuestras cosas y realizamos el camino de vuelta a Sarracen Bay a través de la jungla, otra vez todos sudados. Al llegar a Sarracen Bay fuimos preguntando a todos los resorts cuánto costaba el alojamiento. Al final nos quedamos con el Sweet Dreams Samloem. Nos pidieron 55$ por noche con desayuno incluido, pero le dije que no queríamos desayuno porque éramos veganos y nos lo dejaron por 50$. ¡Por fin! Teníamos agua caliente, aire acondicionado… ¡Buah! Y otro front beach. Nos duchamos, lavamos la ropa que utilizamos durante el trayecto de Sunset Beach a Sarracen Bay y nos fuimos a la playa. Paseamos por la bahía y Alex se paró para comer en...

Otra receta que me ha enseñado Balda durante estos días, rica rica. En las fotos aparecen tomate y cebolla al gratin, pero también podéis hacerlo con berenjena, pimientos y calabacines. Las cantidades dependerán de la cantidad que queráis hacer, pero el pan rallado, cerrado herméticamente, dura hasta 10 días, así que si os sobra pan podéis utilizarlo otro día.  INGREDIENTES (las cantidades dependerán de la cantidad que queráis hacer): - cebollas pequeñas/medianas cortadas por la mitad - tomates. Si son pera no hace falta cocinarlos previamente en la sartén, los otros tipos sí, aunque hay gente que los ponen directamente en el horno). En esta receta no hemos utilizado pera así que los pasamos por la sartén). Para el pan: -200gr de pan integral rallado  -2 ajos -Perejil fresco u orégano (nosotras hicimos un bol con orégano y uno con perejil) -aceite de oliva virgen extra -sal  -pimienta negra

Llevaba casi 20 días sin publicar nada, lo siento, pero necesitaba terminar de recuperarme y esperar que volviera la inspiración para empezar a probar recetas y compartirlas. Bueno, esta receta en sí no es mía. Es de Emanuela o Balda, la madre de Alex. Ha venido a pasar unos días porque esta vez ha sido Alex quien ha pasado por quirófano y ella nos está cocinando cosas deliciosas y de paso me enseña cómo se hacen para poderlo compartir con vosotros. Esta receta es deliciosa y si os soy sincera, solo he visto hacer este tipo de patatas a Balda. No es una receta para hacer todos los días porque no deja de ser frito, pero sí que se puede cocinar en ocasiones especiales. Le he preguntado como las empezó a hacer y me ha dicho que un día quería hacer patatas, pero no le apetecía hacerlas al horno así que hizo una prueba y se han convertido en sus preferidas. INGREDIENTES: -7 patatas medianas/pequeñas -3 ajos -5 ramitas de romero -aceite de oliva virgen extra -sal y...

Pues como ya me sientan genial las legumbres estoy haciendo mucho uso de la crockpot u olla lenta otra vez. Ya hice lentejas especiadas el sábado y ayer por la noche estas deliciosas alubias blancas. Improvisé un poco todo, poniendo las verduras que tenía por la nevera y... pimientos rojos asados que había hecho mi madre que le dan un toque espectacular. Antes que se me olvide la receta, la voy a compartir con vosotros. No sé si tenéis crockpot u olla lenta en casa, pero para mí, y para toda la gente que la tiene y conoce, es algo fundamental. La dejas por la noche cocinando y al día siguiente tienes tus legumbres o lo que quieras cocinar, o lo pones por la mañana y lo tienes para cenar. Podéis comprar la crockpot en Conasi.eu, con el código CNS-NAI os realizarán un 5% de descuento. Ésta es la crockpot que yo tengo, que no tiene temporizador , pero hay muchos otros modelos  aquí . Si no tenéis crockpot, podéis cocinarlas como lo hacéis normalmente utilizando los ingredie...

Pues aquí está el segundo plato que preparé después de salir del hospital. Improvisé un poco con lo que tenía por casa y quedó genial. Además, como cocina el horno, no tenía que estar pendiente de nada y podía descansar en el sofá (sí, cortar todos estos ingredientes estando de pie supuso un gran esfuerzo) INGREDIENTES: -3 patatas medianas -1 cebolla o cebolleta -2 ajos -1 tomate -Romero fresco -Tomillo seco (si tenéis fresco, utilizarlo, pero yo no tengo) -Pimienta negra -Pimentón de la vera -Aceite de oliva virgen extra

Buenas, aquí os traigo una receta perfecta para el verano. Estaba deseando volver a probar los exquisitos tomates de Nati y Xavi (los compro fuera del mercado de Sabadell, bueno, les compro todas las verduras a ellos, ecológicas, claro). Ha sido lo primero que he preparado tras el alta así que es un plato especial para mí, porque me costó lo suyo estar de pie todo aquel tiempo. Pero valió la pena. Por cierto, es una receta simple. INGREDIENTES: -3 tomates maduros -1/2 cebolleta -3 cucharaditas de alcaparras -5 hojas de albahaca -Aceite de oliva virgen extra