El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

Cuando me levanté controlé en la web del aeropuerto si nuestro vuelo salía puntual y me llevé una nueva sorpresa camboyana: no estaba en la lista de vuelos de salida. Empecé a estresarme hasta el punto que le dije a Alex que quería volver a Tailandia cansada de las “estafas” y “malas bromas” que Siem Reap me estaba haciendo. Fuimos a desayunar (nos prepararon arroz con verduras) y pedimos a la mujer que llamara al aeropuerto para preguntar si nuestro vuelo existía e iba a Sihanoukville. Había un vuelo que tenía el mismo número que el nuestro pero su destinación era Phon Nehm, la capital del país. La chica nos dijo que si que iban a realizar nuestro vuelo pero que lo habían adelantado cinco minutos y nos dijo que teníamos que estar en el aeropuerto 2 horas antes para hacer el check-in. El tuktuk nos llevó a cambiar dinero (en Koh Rong no hay cajeros, y en muy pocos hoteles aceptan la tarjeta de crédito). Luego, fuimos al aeropuerto, como nos pidieron, nos presentamos a...

¡Hola! El jueves hice un directo en facebook donde os enseño como hacer la típica sopa tailandesa Tom Yam en versión vegana. En principio, es una sopa MUY picante pero os aconsejo que utilicéis los chilis con cuidado. Fue en un curso de cocina que hicimos en Tailandia impartido por Jayne, en la escuela Tha Kha Thai Cooking School, donde aprendimos a hacer la tom yam vegana. Además también hicimos otros platos (som tam, curry verde, pad thai...) pero hoy me centraré en la tom yam y si puedo este fin de semana os enseño a hacer la Som Tam que es una ensalada de papaya verde. En un estudio llevado a cabo por las universidades de Kyoto, Kasetsart y Kinki nos explican que esta sopa contiene muchos ingredientes que ayudan a prevenir el cáncer. Así que voy a aprovechar todos los kits de tom yam soup que me ha traído Alex para hacerme sopitas cada día. Voy a hablaros un poco de los ingredientes que contiene la sopa y algunas de sus propiedades. - La citronella o el lemongrass cont...

¡Hola! Os traigo hoy un batido delicioso que me recuerda al que me hacían en Qatar. Es muy fácil de hacer, creo que lo más complicado de la receta es encontrar mangos.  Por cierto, allí me lo hacían con hielo, pero las bebidas frías no me sientan muy bien y ahora que estoy un poco más delicada no voy a arriesgarme así que he cambiado el hielo por leche de almendras.  Ingredientes:  -1 mango  -1 plátano -10 fresas -1 o 2 tazas de leche de almendra (dependerá de la textura que os guste más)

¡Hola! ¿Cómo estáis? Perdonad si ayer no pude subir la receta pero es que estaba muy cansada y decidí ir a dormir antes. Aquí tenéis la receta. No sé si os gustan las habas, a mí personalmente no me entusiasman, pero a Alex le gustan mucho y como ahora es temporada y llevaba dos semanas fuera de casa (estuvimos una semana en Qatar y luego él se fue a Tailandia) pues decidí comprarle un kilo de habas para cuando volviera. Yo soy más de guisantes :P  Las habas tienen un alto contenido en vitaminas del grupo B, en especial la tiamina o B1. También contienen manganeso que nos ayuda a absorber mejor las vitaminas. Son ricas en hierro y vitamina C y nos dan un gran aporte de fibra. Así que aunque no me apasionen, de vez en cuando me las como. Os dejo la receta.  Por cierto, las habas tiernas os las podéis comer crudas, Alex lo hace.  Ingredientes: -1kg de habas con vaina (no sé la cantidad sin vaina). -1 zanahoria. -4 ajos tiernos. -acei...

¡Hola! Ayer mis tiets me dieron harina de garbanzos que ya no utilizan y he estado pensando que hacer con ella. Recuerdo que, cuando todavía estábamos en el piso de Jonathan, hice algunas tortillas veganas con harina de garbanzos, pero nunca llegué a subir la receta así que hoy he decidido hacer una tortilla de patatas vegana para poder compartir la receta con vosotros.  Tengo que admitir que es la primera tortilla de patatas que hago (vegana y no vegana xD) ya que nunca me he visto capaz de girar una tortilla tan voluminosa. De eso se ha encargado hoy mi madre.  A continuación, tenéis los ingredientes y la receta, espero que os guste, a nosotros nos ha encantado y he dejado un cuarto para Alex que mañana por la mañana vuelve de Tailandia y se la llevaré al aeropuerto. INGREDIENTES: 3 patatas medianas 1 cebolla 5 cucharadas muy llenas (con montaña, vamos xD) de harina de garbanzos 1 vaso de agua (250ml) 1 cucharada de umesú (vinagre de umeboshi) ...

¡Hola! Todavía no voy a hacer una entrada sobre mi semana en Qatar, pero quiero poner las fotos de lo que comí, más que nada porque cuando voy por España, a no ser que me encuentre en una ciudad muy grande, las opciones veganas en los restaurantes son ensalada y verduras a la parrilla (que evito porque suelen estar cocinadas en el mismo sitio que la carne). En cambio, cuando viajo al extranjero las cosas son diferentes y no lo acabo de entender. Estamos en el Mediterráneo, donde en principio tenemos una de las dietas más saludables del mundo, pero en los restaurantes las ofertas saludables son mínimas. ¿Cuándo empezará a cambiar la cosa? Que en Ávila, hasta el salmorejo tenía queso... Bueno, ahora os subo todo lo que comí en Qatar, delicioso, exquisito, vegano y equilibrado... Porque no solo comemos lechuga...  Buffet de desayuno en mi hotel Desayuno Hotel Retaj Al Rayaan, Doha  Desayuno Hotel Retaj Al Rayaan, Doha Desayuno Hotel Retaj Al Rayaan, Doh...

¡Hola! Esta receta la hice hace unas semanas cuando por fin vi que ya es temporada de guisantes, y hoy la he vuelto a hacer porque me encantó y he decidido que quería compartirla con vosotros. El alga cochayuyo me encanta, bueno ahora ya puedo decir que me gustan todas las algas, pero en realidad el alga cochayuyo fue una de las primeras que comí. A continuación, os subo los ingredientes y la receta. Ingredientes:  -1 cebolla -5 ajos -800 gramos de guisantes con vaina (yo los compro de temporada y con vaina y me encanta pelarlos, no sé cuántos gramos serán sin vaina, pero unas dos tazas creo). -3/4 de taza de alga cochayuyo deshidratada -cúrcuma y pimienta negra al gusto -una cucharadita de ajo en polvo -agua, o mejor aún, caldo de verduras -aceite de oliva virgen extra

¡Hola! ¿Cómo estáis? Yo cada vez estoy mejor, desde que fui a Qatar la semana pasada, ya no he tenido tantos dolores de barriga y la verdad es que estoy empezando a comer como lo he hecho siempre. Ayer, para cenar, hice Fattoush, una ensalada típica de los países árabes. En Qatar la sirven en casi todos los restaurantes y es deliciosa. Yo detesto el pepino, en serio, no puedo con él, pero el pepino que ponen en Doha, y en muchos otros países, es más pequeñito y me sienta bien, así que aproveché para ir al supermercado y comprar unos cuantos. El ingrediente "mágico" de esta ensalada es el Sumac. Desde la primera vez que comí fattoush siempre me preguntaba que eran las cositas esas rojas que había en la ensalada. El día antes de ir a Doha, Meri volvió de Turquía y me explicó que se compró una especia que la ponen en las ensaladas y estaba buenísima. Rápidamente, al explicarme que era roja, me imaginé que se trataba de la especie que utilizan en el fattoush. Meri no r...