El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Ya estamos a finales de agosto... qué rápido pasa el verano :( antes de que termine, espero publicaros la próxima receta que tengo preparada, que también es muy veraniega. Os voy a hablar un poco tanto de las semillas de chía como del matcha, ya que son muy saludables y antioxidantes.  Las semillas de chía, son un superalimento muy potente con grandes beneficios para nuestra salud. Estas pequeñas semillas son ricas en omega-3, fibra, proteína (contiene TODOS los aminoácidos esenciales), hierro, magnesio, calcio, fósforo y zinc. Las semillas de chía, como absorben 10 veces su peso en agua formando un gel, nos prolonga la saciedad, nos ayuda a mantenernos hidratados y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Gracias a la gran cantidad de omega-3 y fibra, reduce el colesterol malo y mejora la presión arterial. Es importante no consumirlas con exceso.  Por otra parte, este pudding cuenta con otro superalimento: el matcha. El matcha es un té verde japonés en polvo. Cuando...

  ¡Hola! Después de la publicación de mi primer libro traducido al inglés y de todo el trabajo que supuso, quise descansar completamente durante unas dos/tres semanas coincidiendo con mis vacaciones de verano en Italia. Por eso he estado unas semanas sin publicar nada, hoy os traigo un vídeo en el que probamos nuevos platos veganos del restaurante Wagamama (una cadena de restaurantes asiáticos que encontraréis en el Reino Unido) y durante los próximos días editaré una receta que grabé a durante el mes de julio en la que preparo un pudding de chía sabor Matcha.  No sé si lo publicaré a lo largo de esta semana, pues todavía tengo que editar la versión para kindle del libro en inglés y tengo la resonancia magnética a finales de semana, así que no quiero ponerme estrés y quiero estar relajada.  En realidad, la resonancia tenía que ser el 13 de agosto, pero me la cambiaron a última hora para el 8 de agosto y yo justo no estaba en casa, así que al final será el próximo viernes....

  Beating the Cancer Odds — Now Available in English After weeks of working through every sentence, reliving some of the hardest moments of my life, and translating not just words but emotions — I can finally say: My book is now available in English. Beating the Cancer Odds — the English version of Cáncer, la penúltima palabra — is officially out on Amazon.   HAVE A LOOK AT IT You can find my book by going to your country’s Amazon site and searching for 'Núria Ovejero' or 'Beating the Cancer Odds'. Amazon.com // Amazon.co.uk And it’s no coincidence that I chose August 8th to release it. This day holds deep meaning for me. It’s the birthday of my beloved Tieta , who passed away just months before my first book was published. She supported me through every stage of my illness and believed in me when I didn’t. Publishing this English edition on her birthday is my quiet way of honoring her.  ✨ What is Beating the Cancer Odds ? ✨ This book is not just a...

Hola,  Hoy os traigo una gran noticia: ¡mi libro ya está disponible en inglés a partir hoy! He estado trabajando en su traducción durante el último mes y medio, y por fin hoy sale a la venta. Justo el 8 de agosto, coincidiendo con el cumpleaños de mi tieta, quien nos dejó hace unos años, pero siempre me apoyó durante el proceso de mi enfermedad y en la materialización de mi primer libro. Desgraciadamente, falleció pocos meses antes de que saliera a la luz.  La versión española del libro, como imagino que ya sabéis, se titula Cáncer, la penúltima palabra y está disponible en Amazon desde diciembre del 2020 . En él comparto mi experiencia personal con el cáncer desde una perspectiva honesta, emocional y esperanzadora. Es un testimonio de lucha, superación y aprendizaje, pensado tanto para quienes están pasando por una enfermedad como para sus familiares, amigos o cualquier persona que quiera entender mejor este proceso desde dentro. Dedico la versión en inglés de Cáncer, la pen...

  ¡Hola! Hoy os traigo una receta en la que las protagonistas son las judías tiernas, una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, refuerza el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel.  Además, las cocinaré con más ingredientes anticancerígenos como los ajos y el tomate. Las judías tiernas son bajas en calorías y ricas en fibra.  El ajo nos ayuda a reducir la inflamación, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud cardiovascular, entre muchas otras cosas. El tomate, que también protege nuestro organismo de daños celulares y apoya nuestro sistema inmunológico.  Creo que con esta información ya os habré convencido para incorporar este plato a vuestro recetario semanal... Además de ser muy simple, lo tienes listo en poco tiempo. La primera vez que comí las judías tiernas cocinadas de esta manera fue en casa de la Balda, evidentemente he incorporado el toque de cúrcuma para recrear una ...

¡Hola! Hoy os traigo una ensalada que conquistará vuestros paladares, estoy convencidísima. Se trata de una ensalada en la que el protagonista es el farro perlado y las verduras de temporada salteadas al dente.  Quizás no conozcas el farro perlado, y es que yo no sabía de su existencia hasta que un día me trajeron una ensalada de farro con "sottoacetti", una manera de conservar las verduras en vinagre muy típica de Italia. Las verduras adquieren un sabor ácido avinagrado manteniendo una textura crujiente. Personalmente, no me gusta, la veo muy artificial, pero todos son gustos. Claro, es una manera muy fácil de tener una ensalada, pero los "sottoacetti" adquieren demasiada importancia. Pensé en saltear verduras frescas de temporada en lugar de utilizar "sottoacetti", ya que además suelen contener azúcares añadidos y otros conservantes.  Volviendo al farro perlado (o espelta perlada)... Se utiliza la palabra "perlado" porque es un farro que ha pas...

Hola, estoy consiguiendo ser más regular con el blog y es algo que me hace feliz :) Durante este mes he empezado a traducir mi primer libro al inglés y la verdad es que me toma bastante tiempo, pero no quiero dejar de banda compartir recetas por aquí y lo estoy logrando. Y eso que ayer estuve TODO el día editando el vídeo. No porque tomara mucho tiempo, sino porque se bloqueaba al guardarlo. Lo hice tres veces desde cero... y al final fui copiando de los que ya tenía hechos hasta que aparecía de nuevo el error, nada, no os cuento más por qué me aburro solo de pensar que malgasté todo el día de ayer para editar el video XD Esta es la última de las cuatro recetas que preparé a mis cirujanos la última vez que vinieron a cenar, y mi cirujano Raúl describió el plato como " una emulsión de sabores ", lo veréis al final del vídeo. Veréis que Mary habla del eneldo, y es que si no estáis acostumbrados al gusto del eneldo , deberéis hacerlo mientras coméis el plato porque es el absolut...