El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

¡Hola! Hoy os enseño cómo preparo el ezme, una ensalada turca que me encanta y que, como siempre, preparo un poco a mi manera. El ezme es una especie de ensalada o meze de verduras muy picadas, típica de la cocina turca. Lleva principalmente tomate, pimiento, hierbas frescas y un aliño lleno de sabor. Es fresca, ligeramente picante y perfecta para acompañar otros platos o simplemente disfrutarla con un buen trozo de pan, pita o nachos. Y si hay algo que me encanta especialmente de esta receta es el sumac. Tiene un sabor ácido, fresco y ligeramente afrutado que le da al ezme un toque muy especial. Además, el sumac es una especia rica en compuestos antioxidantes y tradicionalmente se ha utilizado por sus propiedades digestivas. Un ezme fresco, sabroso y lleno de color, perfecto para estos días de verano. Y, sobre todo, una receta de esas que podéis adaptar a vuestro gusto sin miedo: más picante, más ácido, más sumac… ¡como más os guste! Tenía dos recetas preparadas antes que esta, pero ...

Hoy se cumplen 11 años desde que hice mi último ciclo de quimioterapia. Hasta ahora no había hablado abiertamente de que yo decidí dejar la quimio porque no quiero que la gente tome decisiones tan importantes y vitales porque leyó que yo lo hice. Quiero que analice su propia situación y experiencia y, sobre todo, que hable con su oncólogo y pregunte realmente si la quimioterapia le puede ayudar o no. Yo misma hice 28 ciclos antes de entender que no quería continuar mis últimos días de aquella manera.   Os voy a explicar un poco cómo fue el proceso de decidir que ya no quería hacer más quimio, porque fue largo y pasó por distintas fases. Antes de hacerlo, quiero dejar claro nuevamente que no es mi intención con este post que la gente deje de hacer quimioterapia. Más bien, lo que quiero es explicar el motivo que me llevó a decidirlo, ya que no fue algo que surgiera ni una decisión tomada simplemente porque me apetecía. Fue algo muy meditado, valorando cómo habían ido los ciclos (28 e...

  ¡¡¡Hola!!! ¿Cómo estáis? Voy a compartir con vosotros una receta rápida, deliciosa, fácil de preparar y con un resultado espectacular.  El ingrediente principal son los garbanzos, pero el toque especial lo aportan la leche de coco y una combinación de especias aromáticas que llenan el plato de sabor.  No os preocupéis si no tenéis todas las especias que utilizo en la receta. Podéis adaptarla perfectamente usando únicamente curry, garam masala, o cualquier mezcla de especias que tengáis en casa.  Las mezclas de especias que he utilizado son ecológicas y sus ingredientes son los siguientes:  El curry de Vegetalia: cúrcuma, semillas de cilantro, hinojo, pimienta negra y comino. Garam Masala de Aldi: cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, canela, ajo, cardamomo y clavo. Tandoori de Aldi: pimentón en polvo, cilantro, jengibre, cebolla, ajo, comino, polvo de remolacha, semillas de alholva, chile, canela, nuez moscada y aceite de hierba limón. Además de estar de...

Hola, Espero que estéis bien. Os grabé esta receta hace unas semanas y me encanta porque es fácil, rica y muy saludable. Nos aportará muchos beneficios a nuestro organismo. Se puede servir recién hecha, a temperatura ambiente o fresquita, dependiendo de la temporada. Ahora os cuento un poquito sobre las propiedades de los ingredientes, que juntos forman un auténtico chute de vitalidad para nuestro cuerpo: Coliflor al vapor: Cocinarla al vapor conserva la mayoría de sus nutrientes, como vitaminas C y K, fibra y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y proteger nuestras células del daño oxidativo. Ajo machacado: Libera alicina, un compuesto con propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y cardioprotectoras. Además, regula la presión arterial y mejora la circulación. Perejil: Mucho más que una hierba aromática, es rico en vitaminas A, C y K, antioxidantes y minerales como el hierro. Ayuda a depurar el organismo, fortalecer los huesos ...

¡ Hola! Os traigo una nueva receta con una de las pocas verduras que no me gustan: las coles de Bruselas, pero…cocinadas de esta forma…¡ME ENCANTAN! Así que si a ti tampoco te convencen estas pequeñas crucíferas tan beneficiosas para nuestra salud, quédate aquí, mira el vídeo y prepara esta receta porque te va a sorprender. Y si te gustan las coles de Bruselas, te animo a que las cocines de esta manera para darle un toque original ya que pocos adivinarán de lo que se trata por su aspecto.   Es una receta muy fácil, la verdad. Pero antes os quiero hablar un poco de los beneficios de las coles de Bruselas:   Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C y vitamina K, además de aportar fibra y antioxidantes que ayudan a fortalecer nuestro sistema inmunológico. También contienen compuestos que favorecen la digestión y contribuyen a mantener una buena salud cardiovascular. Además, al cocinarlas de la forma que os voy a enseñar, conseguiréi...

  ¡Hola! Hoy os traigo otra receta con remolacha y mostaza...dos alimentos que se me antojaron después de la cirugía de febrero. Pensé en cómo mezclar los dos ingredientes que más me apetecían mientras estaba en modo ácaro de sofá sin poder hacer muchas cosas, y cuando lo probé, decidí grabarme, porque sí o sí sabía que iba a salir delicioso a la primera.  En el vídeo os enseño a cocinar remolachas al vapor (también las podéis hervirlas, lo he probado y quedan igual de bien). Y si queréis la vía fácil, podéis comprarlas ya cocidas (normalmente hervidas o al vapor). Muy importante, que el único ingrediente sea la remolacha. Yo, cuando puedo prefiero hacerlas en casa para evitar plástico...pero sé que no todo el mundo tiene tiempo. Aún así, es muy fácil: solo tienes que lavarlas bien, ponerlas a cocinar y olvidarse durante unos 30-40 minutos. Todo dependerá del tamaño. Esta receta destaca por su combinación de ingredientes naturales y nutritivos. La remolacha y la zanahoria, amb...

¡Hola! Tras el éxito de la receta de remolacha fácil postcirugía os traigo la primera receta que cociné después de la doble cirugía. Obviamente, es fácil y la parte más laboriosa es cortar el ajo y la cebolla... ¡Así que os aseguro que es muy simple de hacer! Porque no aguantaba más de dos minutos de pie sin cansarme :P  El ingrediente base de la receta son alubias ya cocidas (ecológicas, solo con agua y sal...). Las mías las compré en Italia y son de la variedad Borlotti, que no son las mismas que las pintas, pero se parecen. Si no encontráis pintas, podéis sustituirlas por alubias blancas o garbanzos. Fijaos que sean ecológicas y que los ingredientes sean únicamente la legumbre, agua y sal.  A continuación, os dejo el vídeo de la receta, seguido por los ingredientes. Espero que os guste :)  INGREDIENTES: - 2 ajos pelados, machacados y cortados en cuadraditos - 1 cebolla cortada en cuadraditos - Aceite de oliva virgen extra - Sal marina -2 hojas de laurel -2 ramitas de ...

¡Hola! Hoy os comparto una de mis recetas preferidas tras la doble cirugía abdominal de principios de febrero en la que volvieron a reconstruirme la ileostomía (Bulton) y tocaron el intestino, por lo que he tenido que volver a educar mi intestino a comer. Inexplicablemente se me antojó la remolacha, una de las pocas hortalizas que detesto...y comía una para comer y una para cenar...desde el día que me dieron el alta.  A veces creo que nuestro cuerpo es sabio, y que mi cuerpo me pidiera remolacha parece que tiene su lógica ya que es una aliada increíble en la recuperación.  Gracias a sus antioxidantes, ayuda a combatir la inflamación, aporta hierro y ácido fólico, claves para la regeneración de tejidos y la energía. En la primera cirugía perdí mucha sangre y necesité transfusión de dos bolsas de hematías al día siguiente, poco antes de la segunda cirugía. Además, contiene nitratos naturales que favorecen la circulación. Imagino que todo esto puede ayudar al cuerpo a r...

Hola,  Durante los próximos días os iré actualizando sobre los últimos acontecimientos (dos cirugías a principio de febrero). Ahora mismo estoy en - espero - la última fase de recuperación y, en los próximos días, quiero intentar escribir una entrada contando lo que pasó. Mientras recupero fuerzas, os comparto algunos de los reels que he subido en mis redes sociales (Instragram, YouTube, Facebook y TikTok, al final del post os dejo con los links a cada una de ellas).  El primer reel que subí se hizo viral en todas las redes:  1.8 millones de visualizaciones en Instagram 1.1 millones en TikTok 931.000 en mi canal de YouTube  578.000 en Facebook Os lo dejo aquí, ya me diréis que os parece :) Hablo sobre el momento en que me pusieron "fecha de caducidad".  Y ahora los enlaces a mis redes sociales:  Instagram Facebook Youtube Tiktok En esta entrada solo comparto un vídeo. En las próximas compartiré grupos de reels para que os resulte más fácil encontrarlos....

  Emanuela, la madre de Alex, vino a pasar unos días con nosotros el mes pasado, y, como había comprado unos paquetes de filetes de Heura para probar, le pedí que pensara en alguna receta fácil y deliciosa en la que "la carne" se pudiera sustituir por estos filetes de Heura. Lo tuvo claro: íbamos a reproducir el "pollo alla cacciatora" versión vegana.  Desconozco por completo el precio de las pechugas de pollo, pero sé que un paquete de dos filetes de Heura vale entre 4.5 y 5€, y por la cantidad que es, no me parece barato, pero bueno lo que hago es comprar solo productos veganos procesados cuando están en descuento, y en este caso compré 3 paquetes que tenían descuento por fecha de caducidad próxima. Es la única vez que lo he comprado, de hecho. No solo por el precio, sino porque prefiero consumir legumbres, tofu, tempeh o seitán antes que Heura.  Como pasa con todos los platos tradicionales, hay diferentes versiones de cocinar "alla cacciatora" y yo segu...