El blog de Nai - Diario de una chica con cáncer de colon y tumores desmoide

No me cansaré de repetirlo, me encantan los espaguetis de calabacín con cualquier salsa. Hoy os presento una que hizo Alex y era deliciosa. Utilizamos chorizo vegano, pero tranquil@s porque si no tenéis, podéis utilizar pimentón de la vera o pimentón ahumado. Yo hago los espaguetis de calabacín con Spiralo, lo encontraréis en la tienda de Conasi.eu, recordad que podéis utilizar el código promocional CNS-NAI para obtener un 5% de descuento. Con Spiralo puedes hacer espaguetis de verduras de distintos tamaños. En la primera foto tenéis el más grueso y en la siguiente el más delgado.  En el siguiente link, hay distintos espiralizadores de verduras, podéis mirarlos, también podéis utilizar el código para obtener el descuento.  INGREDIENTES:  -1 calabacín -1/2 pimiento rojo -1 tallo de apio -1/2 cebolla  -1 cucharada de alcaparras -aceite de oliva virgen extra -2 trozos de chorizo vegano chafados y cortados (si no tenéis chor...

Hola, hoy os traigo una receta para cocinar al fuego lento en crockpot u olla lenta. Me encanta utilizarla, normalmente la uso para cocer las legumbres, pero ahora, quiero probar e inventar recetas de otros tipos. Así, y dejando ir la imaginación, creé esta receta. Está muy rica. En mi caso le quise añadir un toque picante, pero si no os gusta, simplemente, omitir añadir el chili.  Si no tenéis la crockpot, creo que podéis probar esta receta en el horno, se hará mucho más rápido, eso sí. Ir mezclando más a menudo. Con la crockpot u olla lenta necesitaréis entre 3h30min o 4h, dependiendo de las patatas.  Podéis conseguir la crockpot en Conasi.eu con un 5% de descuento utilizando el código CNS-NAI, aquí os dejo la que tengo yo. Y aquí tenéis el link donde están todas las crockpots, han salido muchas nuevas y con mejores opciones. También tenéis el 5% de descuento utilizando el cupón CNS-NAI

Hace unos días hice estas croquetas de tempeh que salieron muy ricas, no lleva ningún tipo de harina ni cereal. Las acompañé con una salsa de tomate y vino blanco que combinaban muy bien, pero vosotros las podéis acompañar con lo que más os apetezca.  En esta receta vais a encontrar diferentes recetas dentro: las croquetas, cómo cocinar el tempeh, el "huevo" de semillas de lino y la salsa de tomate para acompañar. Para hacer la masa de las croquetas yo he utilizado la Vitamix. La podéis comprar en CONASI.EU y con el código promocional CNS-NAI conseguiréis un 5% de descuento, en toda la tienda excepto alimentación y cosmética. INGREDIENTES PARA UNAS 20 ALBÓNDIGAS:  para cocinar el tempeh: -500gr de tempeh -1 cucharadita alga wakame deshidratada -2 cucharadas de tamari o salsa de soja -1 taza y media de agua para el huevo vegano:  -2 cucharadas de semillas de lino -6 cucharadas de agua para el sofrito que incorporaremos a la masa: -aceite d...

Ya han pasado meses desde nuestro viaje a Malaysia y Tailandia, pero me he dado cuenta que no subí una entrada con las fotos de lo que comí por allí, así que lo haré durante estos días. Hoy comienzo subiendo lo que comí en Kuala Lumpur y Perhentian. Perhentian Island - Tuna Bay Tuna Bay es el hotel donde vamos cuando viajamos a las islas Perhentian. En Malaysia utilizan muchas pastas o salsas que contienen pescado y en el restaurante, donde ya nos conocen, saben que solo queremos salsa de soja. Los primeros años que iba tras mi cambio de alimentación me llevaba mi salsa tamari y se la daba y me cocinaban todo con ajo, jengibre y solo con mi salsa. Pero ahora ya me fío de ellos y sé que no me van a poner ninguna pasta extraña. Kang kong, morning glory, baby kailan, pak choy, okras ...son muchas de las verduras que os cocinarán en " stir fry " (salteado en Wok)  o con curries. Están muy ricas y vienen acompañadas de arroz integral (no hay nada integral...). A continuació...

Hola, pues como os prometí en la entrada de ayer, hoy toca compartir con vosotros la receta de guiso de seitán, está delicioso.  Como estamos confinados, no he encontrado setas frescas, así que utilicé congeladas varias: ostra, shiitake, champiñones, portobellos... Y los guisantes también son congelados.  Os dejo aquí la videoreceta de seitán casero . INGREDIENTES:  -2 o 3 bolas de seitán (receta aquí) -1 cebolla -3 ajos -1 zanahoria -1 taza de guisantes (si no queréis tantos, echar menos) -setas variadas al gusto (en mi caso eran congeladas porque ahora con el confinamiento no encuentro) -1 taza de tomate triturado, en mi caso utilicé salsa de tomate casera ( receta aquí )  -1/2 taza de vino blanco  -aceite de oliva virgen extra -una rama de tomillo -pimentón al gusto -cúrcuma y pimienta negra al gusto -sal rosa del Himalaya o sal marina

¡¡¡Hola!!! He vuelto a hacer un directo de facebook. Esta vez enseño como hago el seitán. En esta entrada os explico las variaciones que podéis hacer añadiendo pan rallado, harina integral, especias, aromáticas o consiguiendo una textura más dura o blanda. En mi caso solo he utilizado gluten y nada de especias. Aquí tenéis el vídeo y a continuación la lista de ingredientes y las explicaciones. INGREDIENTES:  -1 taza y media de gluten de trigo -1 taza y media de agua -6 cucharadas de salsa de soja (mínimo) -alga kombu -3 hojas de laurel -2 litros de agua hirviendo

Hola, Aquí os dejo el vídeo de todo el directo que hice junto a La Carleta, la creadora de todos los kesos veganos artesanos de La Carleta , recordad que durante todo el confinamiento tenéis un 20% de descuento en todos sus kesos veganos utilizando el cupón  LACARLETA20. Aquí los podréis comprar (o simplemente chafardear... ;P) A continuación, os dejo el directo: Espero que os guste y si tenéis dudas o queréis más información sobre el directo comentar que os contestaré, fue breve y es poco tiempo para explicar todo lo que ha pasado en ocho años ;) Nai

¡Buenos días! Tenía medio bloque de tofu ahumado en casa y decidí marinarlo al momento de la cocción con especias. El resultado fue inmejorable. Os paso la receta para que lo probéis en casa. Podéis hacerlo con tofu al natural y variar las especias y hierbas aromáticas a vuestro gusto.  La verdad es que es una receta muy rápida, así que en poco tiempo la tendréis lista. Sirve para picoteo, también.  INGREDIENTES:  -125gr de tofu ahumado o natural (si queréis, poner el bloque entero añadiendo también más cantidad de los otros ingredientes.  -agua hasta rellenar la mitad del volumen del tofu -2 cucharadas de salsa tamari o de soja -1 cucharadita de ajo en polvo  -2 cucharaditas de pimentón dulce -pimienta negra -1 cucharadita de orégano -1/2 cucharadita de comino  -1 cucharadita perejil

¡Hola! ¿Cómo estáis? Nosotros continuamos bien, confinados en casa. Disfrutando de tener tiempo para todo y que todavía te sobre. Creo que he estado más tiempo en el sofá durante un día de confinamiento que todas las horas sumadas desde que lo compramos hace 5 años.  Pero no me gusta tener que estar confinada porque otros están con Coronavirus y otros trabajando para podernos ayudar. Preferiría poder decidir yo cada día, libremente, pues hoy me quedo en casa.  Esta receta me ha encantado, en serio, la hice justo ayer y por eso se la voy a dedicar a un gran amigo de mis padres, Pascual, y a su mujer. Pascual se encontraba en la UCI desde hace días y ayer mi padre me comunicó que había muerto. Creíamos que lo iba a superar porque parecía que estaba mejorando, pero esta vida es impredecible. Así que, para ti, Pascual, allí donde estés. Me gustaría explicar que Pascual y su mujer fueron los que me dieron en 2012 unas fotocopias sobre la dieta Budwig, como explic...

¡Hola! Hoy os traigo una salsa para acompañar cualquier tipo de ensaladas, en mi caso yo la hice con cogollos. Es una salsa muy rápida de hacer y está riquísima. La tendréis lista en un minuto. Si os sobra, la podéis guardar en un pote de vidrio pequeño y utilizarla, aguanta dos o quizás tres días en la nevera. INGREDIENTES (me dio para aliñar 6 cogollos):  - 1 yogur de soja sin endulzar (o yogur vegetal, sin endulzar) - el mío era de 100gr - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre de manzana - 1 cucharada de salsa tamari (o de soja, de buena calidad) - 1 cucharadita de mostaza - 1 cucharadita de ajo en polvo - 1 cucharadita de cebollino (fresco o seco) - semillas de sésamo negro para decorar

Espirales de calabacín con salsa pesto de tomates rojos Garbanzos estilo balda, setas maitake, aceitunas de mis padres, cascioni de espinacas, ensalada, sunomono de pepino Caldo con pasta integral, coliflor especiada al horno, alcachofas, ensalada, sunomono de pepino

Lo que comí en septiembre del 2017 ;)  Pizza con queso vegano, champiñones, cebolla y cherris Coliflor con especias hortalizas con pinzimonio ensalada, espárragos, ensalada, ensalada de tomate cherry con cebolla y aguacate, setas maitake, salteado de tempeh con broccoli, espaguetis integrales para Alex

Buenas, El olor de ajo y de tomillo siempre me recuerda a mi abuelo. Cada día se cocinaba sus sopas de ajo, tomillo y pan seco. Esta sopa, por lo tanto, tiene parte de su recuerdo. El otro día mi madre me dejó tomillo de su jardín en la puerta de mi casa (no, no hay contacto, yo la saludo por la ventana del piso de arriba). Como tengo discapacidad, puede venir a casa. Si Alex sale para ir a la farmacia o a comprar (sin salir del coche), aprovecha para coger cosas para ellos, así, no se mueven de casa). Para evitar que vayan a comprar agua cada dos por tres, nosotros les llenamos botellas de vidrio y garrafas con nuestra agua de osmosis y así tienen para beber y cocinar. Ella se lleva la ropa y la limpia, y nos intercambiamos pan, comida u otras cosas que nos faltan, para evitar salir. Siempre sin contacto, con guantes y mascarilla. Por otra parte, Meri a veces me dice que se ha hecho una sopa de cebolla y tomillo...así que lo que hice fue juntar la receta de mi abuelo y la ...

Siento repetirme en cada post, pero iba escasa de verduras frescas por el confinamiento y queremos evitar salir de casa, ahora ya tengo la nevera llena de productos frescos porque me ha llegado una comanda de veritas, compré en el Rebost de Vallsuau y Jonathan me volvió a traer verduritas ecológicas justo ayer.  A falta de ensalada, y como quiero comer crudo cada día, hice calabacín marinado con distintos condimentos macrobióticos y/o japoneses. A continuación tenéis la receta. Si queréis podéis añadir también vinagre de manzana al gusto, quedaría muy rico. Por cierto... ¡hoy cumplo 34 años! 

Buenas. El otro día nos apetecía pad thai pero no tenía tamarindo para hacer la salsa pad thai así que le dije a Alex que haría unos fideos de arroz con tamari, mirin y concentrado de zumo de manzana para "intentar simular" la salsa tamarindo. Podéis ver la receta aquí.   Tampoco tenía muchas verduras, pero al principio del confinamiento Alex fue a La Sirena para comprar congelados y así tener en caso de necesidad. Tienen muchos productos bio así que va bien tenerlos congelados. Para estos fideos utilicé un mix llamado "salteado tailandés" que está bueno. Lo único que no me convence es el maíz. Estos son los ingredientes que lleva el salteado: zanahoría, pimiento amarillo, broccoli, maíz, brotes de judía mungo, puerro, bambú y setas cultivadas (Auricularia polytricha). La auricularia polytricha es una seta que me gusta, aquí no la encuentro fresca, pero venden preparados en pastillas. Según algunos estudios, se trata de una seta antiinflamatoria, antitumoral...